香椿种植经济效益(香椿150元一斤，搞3个月赚20万，为啥农民都不种？)

导读：市场150元一斤，搞3个月赚20万，为啥农民都不种？

春季的到来，是大自然给我们送美味的佳节时刻。市场上现在多出了很多的野菜，各种野菜有独自的特色，完全可以满足消费者的需求。但是城市的人对野菜的感情绝对没有我们农村人那么深厚，特别是老一辈人，对野菜的感情十分深厚。

在众多野菜当中，有一种最显眼的野菜，也是价格卖上天的野菜。据说在上海地区，想吃香椿芽还要进行预定，简直让人不敢相信。以前吃海参鲍鱼要预定，现在连个野菜都要预定，绝对是个奇闻，可现实真的如此。为啥香椿这么抢手，价格为何这么高呢，自然要从其价值说起的，香椿芽100克就含有将近10克的蛋白质，含钙量更超过了14克。

由于口感好，营养价值高，香椿的价格是节节上涨，短短一周时间都要奔150元一斤了。估计什么高档海鲜都没有这香椿芽涨价这么猛。这要说是野菜的风口，还不如说是香椿芽的时代来了。

在上海的菜市场，香椿芽几乎天天能卖断货，商贩每天都要到批发市场去抢货，也有人看到香椿芽涨价如此凶猛，表示担心价格虚高，万一价格暴跌进货太多就亏大了。

其实香椿芽价格这么高，除了它的营养价值很高之外，就是今年香椿芽的产量下降了很多。今年气候异常，寒潮一个接着一个，最终影响了香椿出芽率，导致香椿菜供不应求。其次是上市的香椿芽质量也下降不少，能进入市场的香椿芽就更少了。

此外农村地区也盛行吃野菜，这么好的美味在农村也很抢手，一部分香椿芽在农村已经消耗掉，进入市场的自然更少了一些。

上海是个高端市场，对于百元的野菜还是有很大一个群体消费得起的。当然也有不少商贩看到商机，哄抬物价的可能。对于当下流行养生的生活风格，野菜更加深受消费者青睐。再说不少来自农村的人吃上野菜，更是一种童年味道的怀念。

不过野菜价格的高涨也让许多人觉得现在体验一下农村生活真的成本太高了，让人更加羡慕农村生活了。高价的野菜，就是过去人们高攀不起的人参鲍鱼鱼翅都换不来呢。

不过这么吃香的野菜，要是种植起来，那不可以发大财了。随便在农村种上一片山，搞个十万棵的香椿，来年采摘香椿芽，一年可以采摘很多次，有人搞了3个月就赚了20万，简直让人羡慕嫉妒恨了。

一个农产品有如此的高价，收购价折算下来至少也能几十块钱吧，利润十分可观的。对于农民来说就是摇钱树，可是大家发现没有，在农村地区，种植香椿树的并不多。

其实香椿种植并非那么简单，香椿种植虫害多，没经验的根本搞不来。另外采摘香椿是个技术活，采摘成本其实不小，搞不好还要受伤呢。其次香椿产量也不稳定，而且除了摘芽的价值之外，香椿树就没有其他更大的价值了。

笔者了解这些原因都是种植户讲述的，你们觉得农民不种植香椿到底为啥？农民为啥不种香椿呢？欢迎就要说说你们的看法！