茶树菇是一种具有很高营养价值的菌类，它一般生长在油茶树上，所以也叫油茶菇，在市场上也是很有名气的菌菇。茶树菇的柄比较长，有很强的韧性，用来炖汤是很好的食材。最近几年，茶树菇的价格也在不断上涨，需求量也比较大。在农村地区，掌握一定的技术，栽培茶树菇还是具有广阔的发展前景。

栽培茶树菇，准备原材料是关键的环节，好的材料才能长出好菇

适合茶树菇生长的原料，可以用一些木材加工以后的下脚料和木屑，准备一些麸皮或米糠等辅料。种植户在规划栽培时，尽量选择当地资源比较丰富的原材料。在收集木料时，有一些树种是不能用来栽培茶树菇，比如含有油脂、醚类的树种，里面含有杀菌的物质就不太适合；还有一些柏、松、樟等树种也不能直接使用，要经过高温消毒处理，将里面残留的细菌杀灭以后才能使用。

很多的种植户，会与一些木材加工厂合作，回收一些木屑当作原材料，这些木屑也比较合适。但有一种情况，如果加工厂为了防止木料变形，用了草酸溶液浸泡，烘干之后加工出来的木屑，里面的养分已经破坏掉了，再用来栽培茶树菇对产量就有很大的影响，要注意区分。

原材料准备好以后，就要经过消毒的措施，用于配制培养料

① 高压或常压消毒法：用高压灭菌时，要按相关的流程来一步步操作，先把罐里面的空气排出去，放进原材料后，让气压上升到148千帕左右，通过加热让罐内产生蒸汽，差不多一个小时的时间，再把排气阀打开，气压稳定下来以后，关掉阀门。灭菌2个小时之后，就可以停火，原料里面的有害物质基本就可以杀灭。也可以采取常压灭菌的方法，加大火力，让灭菌罐内的温度达到100度，保持8个小时的时间，再把温度降下来，让原材料在罐内焖4个小时就可以出锅。

② 蒸馏法：在锅内加入适量的水，放一个能够流通蒸汽的隔板，在隔板上面放一些原材料，用木棍在原材料上插几个孔，以便透气。在锅内沿加一些水，不要太满，以防止烧开以后溢出，再把锅盖盖好，将通气管都接上。准备好以后，再用猛火加温，保持3~4小时的时间，将火熄灭，第二天就可以把材料拿出来备用。

③ 石灰水浸泡法：准备0.2%~0.4%的石灰水，天气温度不是很高的情况下，将原材料放入石灰水中浸泡24小时，用石灰溶液杀灭原材料中的细菌，时间到了以后，将原材料捞出来用清水冲洗干净，沥干以后就可备用。

④ 堆积处理法：在地面挖一条沟，将准备好的木屑倒入到沟内，并填满水，在自然环境下，让木屑经过一段时间的风吹日晒，时间到了以后挖取下半部分的木屑，晒干以后就可以备用。也可以在木屑里加入2%~3%的石灰水，湿度达到65%左右，堆积在室内20天的时间，每隔一个星期就要翻一次，到了时间将原料晒干就可以使用。

培养料发酵处理的技术方法

培养料配制完成以后，采取堆积发酵处理，一方面是提高培养料的活性，有利于菌丝生长，另一方面也可以杀灭里面的细菌和虫卵，后期减少病害发生。首先是要把培养料拌匀以后，堆成一个梯形的形状，宽1.2~1.4米，高1.4~1.5米，上面窄一些，底部宽一些，长度可以根据培养料的量来定，每一堆培养料的重量在200公斤左右。如果是大规模的场地，每堆培养料的重量可以达到1吨。

堆积完成以后，将料拍打平整压实，用木棒在料堆上面打一些孔，用来通气，通气孔的间距保持在35~50厘米，注意每个孔要错开，呈“品”字型排列。把堆好的培养料盖上薄膜，并在四个堆角插上温度计，用来监测发酵过程中的温度。在盖膜的时候，离地面15~20厘米的位置不能用薄膜覆盖，以防止烧堆。

建堆之后的3~4天，当堆内的培养料温度达到70~75度时，就要翻动培养料，将上、下位置的料充分混合，搅拌均匀以后重新建堆。如果发现培养料经过发酵以后，比较干燥，可以适量加入一些水分，之后再隔三天的时间就要翻一下培养料。一般发酵7~9天，就能起到很好的效果，打开薄膜，可以看到培养料湿润，不会产生刺激性的酸臭味，含水里在60~65%，这样的培养料，才算发酵成功。

制作栽培袋时，由于每种原料不同，用量也会有很大的区别，要注意好装袋质量，才能提高茶树菇的成活率

培养料配制发酵完成以后，要及时装袋，以免营养料受到杂菌污染，后期影响菌丝生长。因此，装袋有一定的时效性，培养料加水以后，到装袋完成，不能超过4小时的时间，装袋就要规划好用量，当天能装多少，就用多少培养料。

在装培养料时，松紧程度要合理，可以用手握住菌袋，表面出现较浅的手指印就比较合适，如果用手抓培养料，出现断裂的现象，说明培养料装得太松。袋子装培养料之前，先要检查一下是否漏气，装完以后，要用扎线把袋口捆紧，不能有空气进入，以防止菌袋在高温的环境下，会发生膨胀，将袋口冲开，细菌就会进入到培养料中。

提醒：在装袋的过程中，搬运的时候动作要轻一些，避免料袋受到挤压发生破裂，装袋量要参考灭菌设备的使用量来规划。当天装完的料，要做到当天灭菌，以免存放时间太长，造成污染。

给菌袋进行接种，要在合适的时间进行，温度过高，容易灼热菌种，影响生长

选择晴天下午或清晨的时间给菌袋接种，这个时候相对来说温度要低，菌袋表面的温度最好不要超过28度，一些杂菌就没有那么活跃，有利于提高接种的成功率。如果是下雨的天气，湿度比较大，培养料容易感染霉菌，不适合接种。

将灭菌以后的菌袋，搬到接种帐内，要用到的菌种和用具，都要进行消毒。先用喷剂喷洒一遍，在接种之前的半个小时，用台面上的专业灯具照射一个小时，杀灭残留在上面的杂菌。接种的人员，双手也要用酒精喷洒消毒，并换上专业的工作服和手套。

接种时，先要把扎线解开，用接种棒粘一些菌种，放入到营养料上，再把袋口用扎线密封。如果不解扎线，也可以在菌袋的表面划几个口，深度在2厘米左右，直径保持1.5厘米，将菌种放在这些划口位置，再用胶布密封。接种完一个菌袋以后，要检查一下菌袋是否有密封好，工具经过简单的消毒以后，再进行下一个菌袋的接种。

栽培茶树菇，出菇时的一些管理措施

为了节省空间和成本，大多数菇农都是采用摆袋立体栽培的方式，占地面积小，而且采摘也比较方便。像这样的栽培模式，对于大棚有一定的要求，一般面积要达到长14米、宽8米、高4~5米，空间太少，摆袋数量不多，菌袋之间太过于拥挤，影响出菇。规划这样的大棚，里面可以放6层架子，一季大约可以栽培3.8万个菌袋。

采取畦床出菇的方式，把畦床上铺一层稻草，首先将菌袋外面的一层薄膜给揭掉，再把菌筒竖起来放在畦床上，空隙之间填上一层薄薄的营养土，畦床的周围用薄膜盖一下，保持床面的温度与湿度，当菌袋长出2~3批茶树菇以后，就可以把薄膜撤掉。利用畦床，还可以将菌袋底部的薄膜割开一部分，让两个菌袋的底部接触，放在畦床上，菌袋之间保持4~5厘米，填好营养土之后，再来摆第二层，用同样的方法，摆出5~6层，保持梯形的形状。利用畦面出菇，在土壤的作用下，长出来的茶树菇产量和品质都有提升。

温馨提示

栽培茶树菇，要在合理的时间进行接种，春季一般是在3~4月份进行，到了6月份就能出菇，秋季栽培，一般是在8月份接种，到了9月底就能出菇。如果错过了最佳接种时期，菌袋虽然也能出菇，但是产量和质量都会受到影响。