我国南北各地都有许多防空洞、地下室等人防设施，可利用这些人防设施发展反季节栽培茶薪菇，不仅可以填补夏季货源紧缺，而且还可以充分利用防空洞冬暖夏凉的优势，降低成本，提高经济效益。

一、防空洞的环境

防空洞有多种形状，有单巷通道式和回廊式，其温度波幅较少受外界自然气温的影响。在北方防空洞内常年保持18～23℃，此温区较适合茶薪菇子实体生长发育。最好选用南北走向，单巷道的防空洞，设两个出口，洞内壁及洞顶均为水泥磨光面。坚固防水，洞长100米、宽1.8～2米。由于洞内外存在气温差，洞内比较潮湿，空气相对湿度增加，所以夏季防空洞内的环境是低温高湿，比较适合茶薪菇长菇。

二、生产季节

茶薪菇菌袋培养需要2个月，长菇期长达8～9个月，也就是一次接种，周年长菇。防空洞栽培季节安排，应发挥夏季环境条件的优势，多产菇，抢占市场缺货期，卖个好价钱。为此应以4月份“清明”开始接种菌袋，6～9月份进入长菇高峰期。

三、菌袋制作

培养料配方、装袋、灭菌、接种等均按常规进行。

四、培养发菌

防空洞栽培茶薪菇的菌袋培养基配方与制作方法同常规生产操作，栽培袋用15厘米×33厘米折角袋，接种后的菌袋培养，应采取以下特殊措施。

1．排湿防潮

防空洞内一般比较潮湿，养菌期间重点是加强通风排湿，降低洞内湿度，并在地面上撒石灰吸湿。

2．摆袋方法

菌袋排放采取单向排列，上用薄膜围罩，使菌袋与洞壁和走道隔离，认为创造干燥环境。

3．加温发菌

茶薪菇菌丝在18～23℃生长比较旺盛，但长速较慢，而25℃生长最适。因此，接种后的菌袋在防空洞内培养时，要采取洞内加温或菌袋罩膜使温度达25℃，让菌丝正常发育，培养50～60天菌丝生理成熟。这样，产菇期才能赶得上夏季。如果仅靠洞内自然温度培养，生理成熟的时间要推迟10～15天，就会影响长菇上市的时间。

4．控光通风

菌袋培养期间不宜日夜开灯，而在翻袋检查时需要开灯，作业完毕及及时关灯，黑暗环境菌丝照常生长。但每天要通风换气1～2次，每次30分钟，使洞内外空气交流，通风时揭膜，使菌袋接触新鲜空气。

五、出菇管理

菌袋生理成熟后，进入子实体生长阶段，防空洞内出菇的温度，凭借自然不需调控，但要掌握好以下几点特殊管理措施。

1．清场叠袋

将防空洞内打扫干净，并用石灰消毒。菌袋摆放采取两旁叠墙，中间留作业道，叠成高7～8袋，袋口向外。

2．开口增氧

将袋头扎绳解散，如果是棉塞套环的，应去掉，然后松开袋口2～3小时后，把薄膜合拢，扭拧一下，造成袋膜少量通风。待原基形成后，把袋口开大，以利于长菇。

3．控湿通风

解袋口后向空间喷雾，让雾状水落于袋面，使雾气透进袋口内。当原基形成后袋口开大，随着洞内的通风，自然湿度也开始增大，不必喷水，以防过湿烂菇。空气相对湿度掌握在90%左右，超标时应采取通风降湿，每天通风2～3次，每次2小时，最好早、晚进行作业。形成干湿刺激，温差刺激，促进原基发生。

4．适度光照

在洞的顶端每隔10米左右，安装一盏15瓦的白炽灯，长菇阶段可以整天开灯照射，光照度500～800勒均可。

六、采收与管理

茶薪菇从现蕾到采收一般为5～7天，当子实体菌盖开始平展、菌环尚未脱离菌柄时即可采收。采收后及时清理菌袋料面，停止喷水3～5天，让菌丝恢复生长，然后再喷水保湿催蕾，约10～15天后又可采收1潮菇，生物效率达100%。

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