茶叶种植技术培训方案-茶叶加工技术提升培训班

10月28日至10月30日，连平县农业农村局、县茶协，河源市茶叶协会组织连平县部分茶叶企业业主、合作社负责人、管理人员和茶叶种植大户等40余人，参加为期3天的“ 茶叶加工技术提升培训班 ”在河源市紫金县青林峰茶业基地圆满结束。

青林峰茶业基地培训学员合影

本次培训还特别注重茶园观摩教学，特别组织学员们到紫金金丰号茶园基地、金山科技茶园、伟民茶叶加工厂、青林峰茶园基地参观培训学习，同行间互相交流，取长补短，共同提高。

青林峰客家炒绿

据悉，客家炒青绿茶是广东梅州、揭阳、汕尾、河源、韶关及惠州一带客家地区的代表性茶叶，其生产区域茶园面积达30万亩，具有明显的地方特色。近年来，在各地方政府和茶企的推动下，客家炒青绿茶得到了迅速发展，已成为广东茶叶生产发展的新热点，其品质特征逐步为茶叶界和消费者认可，形成了不同于普通绿茶品质特点的特殊茶类品种，有异军突起之势，在广东省众多的名优绿茶中独树一帜，具有不可替代的位置。目前，客家炒绿已发展成继潮汕凤凰单丛茶、英德红茶之后的广东第三大区域茶叶品牌，产业规模和市场潜力很大。

机制绿茶实训现场

此次培训主要对理论知识、机制绿茶实训、红茶技能实操等全方位培训；制茶老师就采茶、萎凋、杀青、揉捻、发酵等工艺流程进行实际操作示范及现场讲解，针对每个环节有可能出现的问题进行详细说明，并对培训现场制作的绿茶、红茶进行审评、互动交流，答疑解惑，使茶企技术人员进一步加深了对茶叶采摘、管理、生产、加工等知识的了解，有效提高了加工实用技术水平，为今后茶企的加工提供了技术支撑，同时更加坚定了茶农们种好茶、制好茶、以茶增收致富的信心和决心。

审评实训现场

专家老师，针对炒青绿茶的加工工艺、品质特点等进行了详细的讲解，参加培训班的人员进行了审评实操，对茶叶外形、汤色、滋味、香气、叶底等进行深入讨论。

红茶制作技通实训现场

专家老师，采取理论授课和实践操作相结合的模式，让学员们全方位认识并学习炒青绿茶加工、红茶制作技能关键步骤和技术要领，并讨论了实际加工过程中的技术要领。

通过本次培训，学员们不仅生态茶园管理技术的注意事项有了深入的了解和掌握，还在理论知识的基础上加深了对红茶与绿茶制作技术各个环节的理解，可谓受益匪浅，使学员们在今后的茶叶制作工艺与茶园管理中能更好的结合自身实际学以致用，提高茶叶产量和茶叶品质。

学员深入讨论现场

大家纷纷表示，将学到的知识、技术应用到今后的实践中去，不断增强自已的加工技能水平，为茶产业发展贡献力量。

来源摘录: 河源市茶叶协会

编辑: 青姐