“飘红”蔬菜少之又少，番茄、辣椒、豆角等都跌了

本周(12月5日-9日)上海江桥批发市场蔬菜混合均价265.4元/百公斤，环比上周的249.8元/百公斤，减少15.6元/百公斤，减幅6.2%。

在寒潮的刺激下，本周蔬菜入场量先是快速提升，而后急速回落。不过整体走货情况依旧相对平稳。上周末蔬菜的集中入场，仅仅是一种短时反弹。由于 消费端的需求依旧没有明显扩大，短时间内的集中入场，造成部分蔬菜出现一定“卖难”，场内客商不得不再次调整发货数量和频次。但总体来说，周后期的入场量相比寒潮前还是有所提升的，主要是因为南方产区蔬菜上市量持续增加。

本周蔬菜混合均价震荡波动。具体到单个商品，跌多涨少。

部分蔬菜产地供应依旧十分充足，积压的蔬菜还需要一定时间的消化， 价格继续在低位徘徊， 主要包括 大白菜、甘蓝、卷心菜、白萝卜、芹菜等。

部分蔬菜多产区同时应市，价格 稳中有跌 ，主要有 辣椒类商品、娃娃菜、胡萝卜。

上周价格上涨的 瓜菜类、豆角类、番茄、菠菜、莴笋、云南叶菜“”四大金刚 本周 价格出现不同程度的回调。

仅小部分蔬菜因产地转换和货源收紧出现 小幅上涨 ，比如 大葱、西兰花、甜玉米等。

据中国天气网报道，14日，一股冷空气即将南下，江浙沪部分地区最低气温将降至0℃以下，周边蔬菜生长会受到一定影响，“南菜北运”的步伐预计会加快。

番茄

本周番茄价格走势呈现价格上涨后的 回落，基本已经与寒潮前的销售价格持平。目前市场内销售的番茄主要来自山东寿光、淄博、东营，少部分来自云南。

山东番茄全部是大棚种植，泡沫箱包装来场;云南番茄以露地种植为主，黑框打包来场。根据品质差异，价格有所区别。本周批发价分别为： 山东产区2.0-2.3元/斤，云南产区1.5-1.6元/斤。

上周寒潮导致山东大幅降温，番茄果实膨大和转色速度都变慢，上市量有所减少，收购价格每斤上涨0.5元/斤，市场批发价同步上涨，进而刺激云南番茄发货量增加，短时到货量激增，走货困难，客商不得不降价销售。

寒潮过后，山东产区货源环比有所减少，地头价相对稳定， 市场批发价下降后，部分商户出现一定程度亏损，预计短期内的价格下降空间不大。

胡萝卜

本周胡萝卜价格 小幅回落。目前市场内销售的胡萝卜仍旧以山东产区为主，主要来自寿光、平度、莱西。

秋季胡萝卜供应转至山东产区以后，价格一直较为稳定，上周的寒潮也没能掀起什么波澜，反倒是寒潮过后，本周价格出现下降。 本周市场批发价：袋装胡萝卜0.9-1.0元/斤，箱装胡萝卜1.2-1.3元/箱。

今年山东产区秋茬胡萝卜上市以来，货源供应一直较为宽松。相对一些鲜嫩蔬菜来说，胡萝卜比较耐储存，价格波动相对较小。 田间胡萝卜出现一定积压，近期胡萝卜入库加快，但价格基本处在往年同期的正常水平。

从11月底开始，安徽淮北、河南开封的胡萝卜陆续上市，产区供应格局转变为三产区同时供应市场，货源更充足。据商户反馈，今年 安徽、河南产区的胡萝卜产量和品质都优于往年，山东胡萝卜销售压力有所增加，价格承压下滑。另外，江苏东台胡萝卜也进入上市初期， 预计短时间内价格上升空间不大。

蚕豆

蚕豆是江浙沪地区蔬菜里的爆款商品，非常受老百姓的欢迎。今年云南蚕豆上市时间大幅度提前，相比往年早了近一个月，11月19日，第一车蚕豆就来场销售。

近年来，蚕豆在 云南产区的种植维度不断南移， 耿马地区实现大规模种植，促使早茬蚕豆上市时间明显提前。加上今年较常年气温偏高，蚕豆生长速度加快，生长周期有所缩短。

由于上市时间大幅提前，早期蚕豆来场时，上海甚至还没有正式入冬，气温偏高，储存难度加大。有别于往年的网袋包装， 今年早期蚕豆都以泡沫箱+冰瓶来场。由于早期蚕豆质量不是很稳定，根据到场后的品质差异，价格浮动较大， 优质蚕豆批发价8.5-9.0元/斤，品质差一些的只有2.5-3.5元/斤。

据客商反馈， 12月下旬，云南景东蚕豆将大批量上市，届时市场到货量会从现在的每天10吨左右快速上涨至150吨左右，届时蚕豆品质也会更加稳定。