甘蓝价格猛涨近4成，黄瓜、豆角类下跌明显

一、走势描述

本周(1月23日-29日)寿光地利农产品物流园蔬菜价格定基指数为165.18点，较 上周(1月16日-22日)170.08点下跌4.90个百分点，环比跌幅2.9%，同比跌幅10.1%;物流指数为68.51点，较上周67.18点上涨1.33个百分点，环比涨幅2.0%。

▲图1-周价格定基总指数走势图

本周监测的10大蔬菜类别指数中， 5类指数下跌4类上涨1类基本持平，其中 下跌明显的类别是菜豆类(-17.8%)、 叶菜类(-6.5%)、水生类(-4.0%); 上涨明显的类别是甘蓝类(9.0%)、 白菜类(3.6%);菌菇类基本持平。

▲图2-十大蔬菜类别指数涨跌幅

本周监测的蔬菜价格环、同比变化明显的品种、批发均价及其涨跌幅，如下表所示：

二、走势原因分析

从蔬菜价格定基指数走势图看(图1)，本周价格指数出现 回落，原因如下：

1、周初仍处于春节假期，市场购买力相比节前明显减弱;且随着春节节日效应的消退，菜价规律性下滑。

2、周后期气温不断回升，山东省内设施蔬菜生长条件利好，蔬菜长势加快、出产量陆续增加，菜价走低。

3、假期过后，工人陆续复工，蔬菜在产运销环节中的用工、运输等成本费用出现下降，菜价易跌难涨。

三、蔬菜供应及价格变化

随着周后期假期结束，各地客商陆续运营，各单位食堂提前备货等，本周市场蔬菜供应量与春节当周相比增加，菜价整体平稳回落。

外省菜以及本省菜纷纷增量进场， 菜价有涨有跌， 地产菜因部分农户选择在就近的田间市场交易，因此市场来货量有所减少， 菜价跌多涨少。出场车辆数的增加拉动物流指数小幅上涨。

外省菜交易情况

随着节后各企、事业单位的陆续 复工，食堂开始提前备货，部分蔬菜品种增量进场，拉动外省菜交易量环比增加19.6%，菜价有涨有跌。

上海、福建、浙江、云南、湖北等地的甘蓝、有机花进场量一律增加，平均增幅超九成，与各企、事业单位食堂提前备货有关，价格上， 湖北甘蓝前期价格低廉，部分农户放弃管理，产地货源缩减， 价格反弹上涨39.1%， 有机花价格稳中上涨7.1%; 西兰花(-12.9%)、 菜花(-24.5%)本周走货迟缓，经销商缩减供货量， 价格稳中持平。

云南、广东、福建等地的菜豆类(长豆角、白豆、豆王、油豆、芸豆等)市场来货量全部减少，环比平均减幅27.3%，主要原因是春节来临之际，消费者早已大量备货，而春节过后，对此类蔬菜的需求减弱，导致以上大部分品种价格回落， 除长豆角(10.6%)、油豆(7.7%)价格坚挺， 双双小幅上涨外，其余环比跌幅区间在2.5%-25%之间( 白豆8.55元/公斤，跌幅19%)。

椒类中的尖椒、圆椒、麻辣椒集中在广东、福建等地，节日气氛消退后，以上品种销售缓慢，本周到货量一律减少，环比减幅13.1%-21.4%不等， 价格平均下降5.7%;龙椒、辣妹子价格平均下滑13.1%，与市场到货量大增，供应充足有关( 龙椒均价6.43元/公斤，跌幅16.8%);

小米椒、红椒、苏椒、杭椒、螺丝椒等品种进场量稍小些，本周入场量有增有减，价格受市场供求关系的影响涨跌互现。随着企事业单位的复工复产，食堂提前备货， 湖北大白菜走货尚可，量(25.1%)、价(3.6%)双双上涨;

黄瓜以云南、辽宁等地货源为主，春节后失去了节日效应，销货速度减慢，本周到货量环比减少25.0%， 价格下跌15.1%(黄瓜均价5.77元/公斤);湖北、四川白萝卜需求尚可，量(36.4%)、价(2.9%)纷纷上涨。福建大葱产地货源充足，本周上市量放大，环比增幅超十成，价格平稳运行。

各地区、各行业节后陆续复工，企、事业单位食堂需提前备货，海南、广东、广西、甘肃、江苏、湖北等地的耐储存类大冬瓜、葱头、红南瓜、绿南瓜、长南瓜、土豆、贝贝南瓜等品种本周全部增量进场。

其中 红南瓜备受餐饮行业的青睐，终端消费旺盛，价格上涨24.6%;剩余品价格平稳运行，因市场购买力增加，价格在-2.3%-10.6%之间上下浮动，也与周初过年期间人工采摘、运输成本增加有关。

本省菜交易情况

本省菜进场量环比增加12.6%，菜价涨跌互现。

周后期假期结束，需求略有增强以及气温回升，像来自淄博、青州、寿光等地区的西葫芦、芹菜、胡萝卜、茼蒿等交易量大的品种到货量全部增加，平均增幅25.7%，除茼蒿价格平稳上涨7.5%外，其余品种随着市场供应的增加价格在2.4%-27.6%之间纷纷下滑( 西葫芦均价4.17元/公斤，跌幅27.6%);

青萝卜因走亲访友结束后，水果萝卜礼盒需求减弱，因此成交量环比缩减6.9%， 价格下滑7.3%;聊城等地的菠菜交易状态稳定，量(-4.3%)、价(2.3%)小幅波动，山芹虽平稳进场，但价格上涨较为明显，环比涨幅28.5%。

寿光地区的西芹随着节日气氛的消退，需求减弱，入市量减少46.2%、价格下跌2.5%;昌邑、莱芜、青州、寿光等周边地区的生姜、蒜苔、小冬瓜、尖椒、圆椒、长茄、西红柿等本周供货量相对小些，价格随行就市。

地产菜交易情况

地产菜本周进场量缩减19.2%，菜价以跌为主。

因周初寿光地区发生降雪、降温天气，不仅蔬菜生产受限，且菜农多选择在就近田间市场交易，因此地产菜本周整体来货量环比减少，但随着后期天气回暖，蔬菜进场量陆续增多。

交易量大些的品种有小黄瓜、红椒、尖椒，其中小黄瓜增量进场25.0%，价格下跌18.6%( 小黄瓜均价1.21元/公斤，跌幅18.6%)，与后期气温回升，小黄瓜长势快，产量增加有关;

红椒、尖椒到货量平均减少超四成，价格上，红椒在外省货源的拉动下上涨7.2%，尖椒随着春节后市场需求的减弱，价格稳中下跌5.6%。而丝瓜、大黄瓜进场热情不高，本周仅偶有交易，价格稳步回落。

四、下周走势预测

下周南方大部分地区以阴雨天气为主，对南方蔬菜生产造成不利影响，但随着春节后市场需求恢复到往常水平，以及南方蔬菜的大量进场，蔬菜供应充足， 预计下周蔬菜价格指数平稳下滑的可能性较大。