云南柠檬基地种植(云南巍山县：沪滇协作赋能，香水柠檬一战成名)

2020年初，当家住云南省大理州巍山县青华乡漾江村的茶发伟听说村里要建一个柠檬种植基地，他怔愣良久：“县里从没有种过柠檬。柠檬不是又酸又苦又涩吗？这玩意儿怎么种？怎么吃？卖给谁？能卖多少钱？”刚过而立之年的他也曾走南闯北，却“从没有听说哪家哪户常吃柠檬”。

将信将疑，茶发伟一连查了几个礼拜的资料，还特地跑去广东调研了一番，“没想到还真有点赚头”。回村后，虽然心里依旧没底，但他还是来到了基地，试着种起来。

2年后，他已经成了漾江柠檬种植基地的负责人。站在柠檬树群间，树上的柠檬油光锃亮、翠绿欲滴，茶发伟笑得合不拢嘴：“柠檬，真香！”

投石问路，从零开始

巍山，南诏国发祥地，向来不缺胆气与侠气。

5年前，望着黑惠江沿岸大片因水利基础设施落后而闲置的土地，沪滇两地干部百感交集。化荒地为宝地，必须引入合适的作物。为了找到这颗“致富种”，两地干部没少奔波。一次偶然的机会，柠檬进入“候选名单”之中，并经过反复调研、比对、筛选后脱颖而出。从那一刻起，一个敢闯敢试、唯实唯干的故事在巍山真实发生着——通过种子端、种植端、加工端、市场端“四端”发力，以全产业链的思路来打造柠檬新兴产业新样板。

“别小看小小的柠檬，里面的学问大得很！”大理巍檬生物科技有限公司董事长牟国友说，他曾在浙江柑橘研究所从事柠檬研究近40年，可以说和柠檬打了一辈子交道。“柠檬不仅可以直接食用，柠檬果皮、果肉、果汁、籽粒甚至枝叶都可以利用。柠檬的提取物，如果胶、苦素、黄酮等，在食品、化工、医药等行业中也扮演着重要角色。与其他地方相比，巍山气候立体、光照充足，非常适宜种植柠檬。”

2019年，巍山县在科学论证的基础上，将柠檬产业列为发展“一村一品”和“一乡一业”的重要产业，决定通过发展柠檬产业改善沿江生态环境，带动当地群众增加收入。

可现实的难题就摆在眼前。一方面，柠檬产业化种植在当地尚无先例，许多老百姓同茶发伟一样，底气不足。另一方面，当地缺少能够匹配产业化的现代种植技术与管理模式，产业发展动力不足。

“正因如此，从最开始，沪滇协作就将招商引资作为重点工作，通过优化营商环境，以全产业链的思路来打造，以绿色发展为主线，以创新驱动为动力，集中资金、人力、技术等资源力量，高位推动、高起点谋划、高标准建设，依托产业来带动种植。”巍山县乡村振兴局副局长、东西部协作办副主任孙昀说。

香水柠檬育苗基地

“沪滇协作给予了我们大量帮助，不仅推出了优质的政策与服务，还用好了东西部协作机制和定点帮扶平台，为我们提供资金、厂房等方面的支持。在这里，我们感到宾至如归，也可以心无旁骛地投入种植研究中。”巍山聚丰农业科技有限公司技术总监罗大理说。

2019年6月19日，巍山县先后与重庆檬泰生物科技有限公司（后来落户巍山成立大理巍檬生物科技有限公司，以下简称“巍檬生物”）、巍山聚丰农业科技有限公司（以下简称“聚丰农业”）签订《巍山县柠檬产业化发展项目投资协议书》。

同年，与国内知名科研院所合作，采取“所地交流”“院县合作”“所地合作”“校企合作”等形式，在巍山县庙街镇启动柠檬脱毒种苗中心建设，并依托相关企业在黑惠江沿线马鞍山乡、五印乡、青华乡、牛街乡四乡试种柠檬1000亩。

“有政策鼓励，有大企业带头，这就是我敢于迈出第一步的原因。”茶发伟说。

逆势突围，一战成名

“紧张，紧张，还是紧张。”

回想起第一次摘果时的情景，罗大理至今依然“心跳得厉害”。

在决定落户巍山前，聚丰农业也曾做过市场调研，结果发现，世界上栽培最广泛的柠檬品种“尤力克柠檬”市场已经是一片红海，要想从国内众多成熟产地中横空出世，并不容易。他们打算另辟蹊径，尝试引入品种更新的香水柠檬。

这与牟国友的想法一拍即合：“种植香水柠檬，最怕得黄脉病。这是一种‘绝症’，风一吹就是一大片，传得特别快。巍山这里一山弯一山，就形成了一道道天然屏障。”牟国友介绍，香水柠檬香气宜人，结合巍山得天独厚的自然条件，一年四季都可以开花结果。

可这毕竟是一种全新的品种，能成吗？

于是，沪滇两地干部邀请了浙江柑橘研究所、重庆柠檬产业研究院、云南柑橘产业发展战略咨询研究项目组、省州农科院、云南农业大学等专家、学者进行实地考察分析和论证。最终，综合考量市场需求，确定香水柠檬为主推品种，同步种植尤力克柠檬。

2020年5月，聚丰农业第一批香水柠檬播种。10个月后，香水柠檬陆续开花。又过了3个月，罗大理和农户们采下了第一批果子。

农户正在为香水柠檬除草

彼时，“暴打柠檬茶”几乎是一夜之间火遍大江南北。奶茶店里，小小的香水柠檬放入杯中，经三锤两打捣制，刹那间芳香扑鼻，深受消费者喜爱。那一年，香水柠檬一果难求，最高价格一路飙升至8万元一吨。

在正式上市前，罗大理对巍山香水柠檬做过一次测评。结果出炉时，他的心顿时凉了半截：“我们的香水柠檬，无论是个头还是香味的浓郁度，都不如广东香水柠檬。”

不甘心！他提起一袋香水柠檬直奔县城里的奶茶店，邀请店员试做巍山版“暴打柠檬茶”。第二天，出人意料，店员竟然更加青睐巍山香水柠檬。

“平时我们制作‘暴打柠檬茶’，都会提醒客人在30分钟内饮用完毕，因为香水柠檬香味挥发速度很快，30分钟后就会变得很淡。但是，巍山香水柠檬油包较厚，这就使得它的香气可以保留很长时间，尤其是现在许多年轻人喜欢点外卖，外卖配送时间一般都超过30分钟，在这一点上，巍山香水柠檬占有优势。”店员解释道。

为了验证结果的科学性，罗大理又带着香水柠檬跑了足足21家奶茶店，最终信心满满地回到巍山：“能成！”

尽管市场对于巍山香水柠檬还不甚了解，但那几天，巍山香水柠檬依然卖到了7万元一吨，供不应求。卖到最后，货车都是直接开到田地里进行收购。

巍山香水柠檬，一战成名。

看到实实在在的收入，老百姓乐开了花。于是，沪滇协作顺水推舟，以打造“全国有影响力的优质香水柠檬产区”为目标，将柠檬产业确立为今后一个时期巍山农业产业发展的新经济和新动能。

据统计，目前，巍山县沿江地区已发展以香水柠檬为主栽品种的柠檬3万亩、种植基地117块，受益658个村民小组3.3万户11.6万名群众，“巍山有柠檬”“巍山有好柠檬”“买好柠檬到巍山”的品牌形象逐步建立。

柠檬，正推动巍山县在全面推进乡村振兴的道路上行稳致远。

科技赋能，无限可能

在“种植端”取得成功的同时，“加工端”同样捷报频传。

“巍檬生物工厂，是我去过最香的工厂！”参观者直言。

这座厂房位于甸中产业园区，拥有一条柠檬鲜果综合加工生产线，可年加工新鲜柠檬5万吨。在沪滇协作的推动下，其于2021年7月8日正式投产经营，并取得SC认证，每年可生产柠檬精油、柠檬蜜糖片、柠檬速溶粉、柠檬果汁等精深加工产品1.5万吨，实现年销售收入9000万元。

让人啧啧称奇的产品，莫过于香水柠檬鲜切片。“没有防腐剂，只是简简单单的小包装，就可以锁住香水柠檬的维生素和营养，既可以泡水，也可以生吃。我研究了这个产品7年，没承想在巍山县取得了突破。正是这里的好山好水好气候，造就了我们独一无二的香水柠檬品质。”牟国友说。

按照计划，2022年12月底前，巍檬生物将启动二期、三期项目建设，生产线逐步增加至6条，届时可生产柠檬果胶、柠檬黄酮、柠檬苦素、柠檬发酵美容醋及膳食纤维等高附加值产品，并计划与浙江柑橘研究所和重庆柠檬产业研究院合作，共同在巍山建设柠檬产业研究院，加大研发力度，突出产业创新。

“现在，我们这里共有5名本科及以上学历职工，都是食品工业相关专业出身，将研究香水柠檬的无限可能。柠檬产业真的是一个好产业，一个可以让老百姓真正增收的好产业。”牟国友说。

聚丰农业也依托科技，在“种子端”持续发力。与2年前的“摸着石头过河”相比，这段时间所沉淀的数据与经验，足以让研究员们完成流程与技术的优化。

“一粒种子，就是一个孩子，从小到大，都必须精心呵护。从组培脱毒到采穗圃种植，我们制定了标准化育种流程，如出苗高度不能低于50厘米，地径不能低于0.4厘米，太小的话，不仅会降低成活率，还会导致挂果参差不齐，影响品质。”罗大理说。

为进一步提质增效，聚丰农业还依托《巍山县柠檬种植技术》，制定了涵盖育苗、种植、采果、分型等关键步骤的6大标准，并编制标准化手册，定期为农户进行培训。特别是分型方面，较市场上主流的“三分法”，聚丰农业创新设置“九分法”，既可以更精准地细分市场，同时还能起到参照引导作用，鼓励农户做精做强柠檬产业。

2022年11月9日，在沪滇协作推动下，由云南云天化股份有限公司、中国农业大学、巍山县共同合作建设的“巍山柠檬科技小院”在马鞍山乡红旗村委会落户揭牌。至2022年底，沪滇协作项目——柠檬分选仓储冷链物流中心建设项目和柠檬深加工冷库建设项目也即将竣工。

种种突破，标志着巍山县正不断提升全县柠檬产业规模化、组织化、标准化和品牌化水平，推动形成具有竞争力的高原特色产业，扎实推进柠檬全产业链向纵深发展。

“说是奇迹，其实全是事在人为。我们坚信，在沪滇协作的赋能下，巍山县的未来将越来越好。”孙昀说。