越冬甘蓝耐寒性强，不加保护或略加保护，就能安全越冬，省工、省钱，管理方便。并且结球紧实，叶片肥厚，中心柱较短，品质优良，食味佳，叶球净重1~2千克，能在12月至翌年3月陆续上市，比大棚甘蓝提前上市，具有较高经济效益。同时，冬季栽培无病虫危害，不需使用农药，生产出的甘蓝是-.种优质无公害蔬菜和绿色农产品。

1、品种选择

越冬甘蓝要求的品种特性是：晚熟；叶片厚实、干物质及含糖量高；叶球紧实、耐裂性强、抗病、抗虫；植株抗逆性强，前期有一定的耐暑性，生长中后期有一定的耐寒性，抗抽薹能力强，可以忍受短期的-8℃-10℃的低温，甚至一15℃的极短低温。一般北方需圆球形的，如怡农的比久1039、北京井田的冬雅：而南方需扁圆或高扁圆的，如西园4号。单球重1~2千克。

2、适时播种

越冬甘蓝播种早，越冬前叶球已基本成熟，耐寒性下降，容易在冬季被冻坏：播种晚，越冬前还处于未包球状态，则越冬后易抽墓开花，从而导致种植失败。播种期的确定是以生长期的长短及当地秋季气候特点及早霜到来的时间等综合而定的。在我国由于地理纬度的不同，温度差异很大。长江以北地区无霜期短，越往北温度越低。长江以北的华北南部和河南、山东省等地播种期应在7月底左右（最晚不能超过8月5日）；而在长江流域及其以南地区，无霜期长，冬季温度略高，播种期在7月底至8月20日（最晚不能超过8月20日）。越冬甘蓝播种期不仅要求严格，而且浮动时间也很短，一般在10~15天。

3、苗床管理.

苗床应选择排灌方便、肥沃的沙质壤土，经翻耕细整后，做成1.2~1.5米宽畦，每亩施氮磷钾三元复合肥40~50千克作基肥，耙平畦面。一般每亩用种量50克。每亩苗床面积50平方米左右。播前浇足底水，种子用干细土拌匀撒播，力求均匀，播后覆盖0.5厘米过筛细土。上面再覆盖遮阳网保湿，待出苗后立即揭去遮阴网。齐苗后进行1次间苗和匀苗，使每株苗都有一定营养面积。追.施1次淡肥水，促进生长。为防苗床地下害虫，可用48%乐斯本乳油1500倍液浇灌。幼苗期为防立枯病、猝倒病，可每平方米在覆盖用细土中拌入50%多菌灵可湿性粉剂10克。幼苗期虫害有菜青虫、小菜蛾、斜纹夜蛾等，可用50%辛硫磷乳油1000倍液或1.8%齐螨素3000~4000倍液防治。蚜虫可用10%吡虫啉可湿性粉剂2000倍液防治。苗龄一般30天左右，若苗龄超过40天，则苗茎太长，越冬时易冻坏。定植前4~5天用0.3%磷酸二氢钾加0.2%硼砂进行根外追肥。

4、合理密植

前茬收获后，及时翻耕，结合整地，每亩施腐熟厩肥4000千克左右作基肥，氮磷钾三元复合肥30~40千克作中层肥。厩肥均匀撒施，复合肥拌匀后撒施。畦宽依土质和土壤排水条件而定，行距40~50厘米，株距30~40厘米，一般每亩定植3500株左右。因越冬甘蓝开展度小，可密植，以提高产量。定植后立即浇定根水。

5、田间管理

为了促进甘蓝优质高产，要加强水肥管理。做到基肥足，追肥速，养分全，土壤湿润，生长迅速。入冬前要求越冬甘蓝植株外部.特征表现为生长势强、叶片厚实。进入包球中后期的叶球直径一般要求必须在13厘米以上，结球紧实度达60%~70%。植株干物质及含糖量较高，根粗壮，这样才具备越冬的条件。因此，包心前期每亩追施尿素10~15千克，促进生长。待内部叶片弯曲抱合，开始结球时，重施追肥，每亩施尿素15~20千克，再配施硫酸钾5~10千克或三元复合肥5~7.5千克，促进结球，提高品质。追肥时根据土壤干湿情况，干旱时加水浇施，潮湿时干施。如遇特大干旱要进行沟灌。追肥灌水后进行清沟培土，压根保暖，防止溃害发生。秋季如果包球早，则应适当控制水肥，不使结球过紧。为了有利于提高甘蓝植株的耐寒性，保证其安全越冬，冻前浇足封冻水，北方寒冷地区可用旧棚膜平地搭盖。春季2月中下旬天气转暖后早浇水、早施肥，可以促使甘蓝早返苗、早上市，提高经济效益，一般随水冲施氮磷钾速效复合肥2次，每次每亩施15千克。

6、适时采收

越冬甘蓝结球后，在冬季既不会立即破球，又可安全越冬，保持优良品质和商品性。因此，可根据市场行情，分期分批采收，陆续上市和调运，及时供应鲜嫩球菜。

【结语】

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