贵州省三都县地处贵州南部，属于中亚热带湿润气侯，冬无严寒，夏无酷暑，立体气候明显，特别是大河镇、三合街道、凤羽街道、普安镇等海拔亩600m以下的低热河谷地区，年均温度亩18.1℃，最冷月1月的平均气温7.8℃，年平均无霜期320天。

三都县利用冬季相对温暖的气候优势发展露地春提早反季节辣椒种植，与正季栽培（3亩月上中旬播种育苗，4亩月中下旬定植）相比，反季节栽培使得辣椒上市时间比正季栽培提早45～60天，田间批发价格也提高 2～3倍。另外，通过采用多种轮作模式，实现了亩1实现了1年3季3～4熟，提高了收益。

品种选择与轮作模式

三都县春提早反季节辣椒以线椒、牛角椒为主，线椒有润辣早优、贵辣303、嫩香58、满丰香辣绝、云贵万里长、贵辣46等，牛角椒有贵研尖椒、海青138等。

海拔600m以下地区主要有“辣椒—水稻—叶菜类”水旱轮作和“辣椒—豆类（瓜类）—叶菜类”非茄科作物轮作两种模式。

海拔600m以上地区主要采用“辣椒—菜薹—白菜或香葱”轮作模式。

春提早辣椒露地小拱棚育苗技术

1、苗床制作

海拔600m以下地区宜在冬春季育苗，播种期在10月下旬至11月中旬；海拔600m以上地区宜春季育苗，播种期在1月下旬至2月上中旬。

苗床主要有半地下式（凹式）冷床和高厢冷床两种类型。提前准备好农膜、竹篾，竹篾以长1.8～1.9m、宽1.0～1.5cm、厚0.5～0.8cm为宜，两头削尖用于插土搭建小拱棚。

半地下式（凹式）冷床：适用于冬春季育苗，挖宽1m、长10m、深0.25m的床坑，四周挖排水沟。如进行假植，则需要另备两个同样大小的床坑。

高厢冷床：适用于春季育苗，长度与宽度同半地下式（凹式）冷床，厢高0.25m，苗床四周挖排水沟。

2、配制苗床土 

采用专用育苗基质或自行配制营养土育苗。专用育苗基质均匀铺于苗床上，厚度5cm左右；营养土选用肥沃且无病原虫源的田园土、腐熟农家肥、草炭、灶灰、三元复合肥（N-P-K为15-15-15）等，按照腐熟农家肥25%、田园土70%、其他成分5%的比例均匀混配，最后均匀铺于苗床上，厚度8～10cm。

3、苗床消毒

按照种植计划备足苗床，每1平方米苗床用福尔马林30～50mL兑水3L喷洒床土，或用1%的高锰酸钾水溶液或70%敌磺钠（敌克松）可溶性粉剂800倍液将床土淋透，用塑料膜覆盖苗床3天后揭膜，待气味散尽后播种。

4、播种

（1）种子处理：每亩大田辣椒用种量40～50g。播前将种子放入55℃热水中不断搅拌，维持水温浸泡15分钟，再用清水浸泡4～5小时、用10%磷酸三钠溶液浸泡20分钟，然后将种子用清水清洗干净，置于28～30℃条件下催芽。

（2）播种方法

播种前一天苗床浇足底水，以床土10～15cm深湿润为宜，刮平床面，将种子与过筛细土混拌后均匀撒播（40～50g种子混拌5kg细土）。播后覆盖营养土或育苗基质0.8～1.0cm厚，用20%恶霉灵可湿性粉剂1500倍液喷施床土表面，预防辣椒苗期猝倒病。

假植苗床建在播种苗床的旁边，营养土的配制与播种苗床相同。幼苗三叶一心时，选取健壮幼苗及时假植，株距8cm，行距10cm，完成假植后浇定根水，苗床上插竹篾并覆盖薄膜，缓苗4～7天后再揭膜通风，后期管理同播种苗床。

5、苗期管理

（1）育苗环境管理

①通风管理。出苗后7天内要加强通风，防止幼苗徒长。每天根据天气状况、幼苗生长势、土壤湿度等灵活揭盖农膜、通风。晴天可将农膜全部揭开，让幼苗充分接受光照，早揭晚盖。

气温较低（不低于5℃）时也要进行通风，可在中午揭开拱棚两端的农膜，通风1～2小时。在通风时为避免扫地凉风影响幼苗，可在通风口处用稻草或编织袋设置矮小的防风墙。定植前15天加强通风炼苗，无霜时可昼夜揭膜进行抗寒锻炼，使幼苗逐渐适应外界环境，增强抗逆性，然后分苗假植。

②光照管理。小拱棚农膜宜选用保温性和透光性好的薄膜，若使用旧农膜，须将膜上的灰尘、泥土等用清水洗净。

③苗床温度。播种至齐苗，白天温度保持在25～30℃，夜间15～18℃；齐苗至分苗前（假植），白天温度保持在20～25℃，夜间15～20℃；分苗（假植）至缓苗，白天温度保持在20～30℃，夜间12～20℃；缓苗后至定植前，白天温度保持在25～25℃，夜间10～15℃；定植前15d（天），白天温度保持在15～20℃，夜间8～10℃。

（2）肥水管理

若床土肥料充足、幼苗长势好，可以不用追肥。若幼苗长势差，可叶面追施2～3次0.3%磷酸二氢钾+0.4%尿素或稀薄农家有机液肥。

苗床湿度大时幼苗易徒长、病害严重，故浇水不宜多，一般床土不干不浇。浇水宜选在晴天中午进行，并让苗床通风一定时间，以叶片上的水珠充分散净、叶片正面和背面无水时再盖膜为最佳。及时清除苗床杂草。

定植

1、整地施肥

每亩施腐熟农家肥2000～3000kg或商品有机肥250kg、速效复合肥75～100kg作基肥。农家肥全田撒施后深翻25～30cm，或将地块深翻耙细起垄后开沟施入。按1.3m宽起垄，垄面宽80cm，垄沟宽50cm，垄高15～20cm。速效复合肥均匀撒施于垄面，锄入10cm深的垄面土中，平整垄面后覆盖黑色地膜，利于保温、防杂草。

2、定植时间

辣椒幼苗长至8～10片叶时即可定植到大田。海拔600m以下的低热河谷地区一般在2月下旬至3月中旬定植，海拔600m以上缓坡地带一般于4月上旬至5月上旬定植。

3、定植方法及密度

选择晴天定植。定植前苗床喷1次50%异菌脲可湿性粉剂500倍液，带药、带土定植到大田，预防辣椒疫病、灰霉病等病害；每亩种植2200～2500株，定植后及时浇定根水，以利缓苗。

田间管理

1、肥水管理

一般在定植7～10天缓苗后，视幼苗长势施肥，若幼苗长势较弱、基肥较少、土壤较瘠薄，每亩用15%～20%腐熟农家有机液肥1000～1500kg或富含腐殖酸水溶肥浇施提苗；始花期、结果期可视植株长势和开花结果情况根施速效肥，或结合病虫害防治加入磷酸二氢钾等速效叶面肥进行喷施。

2、植株调整

及时抹掉植株第1花序（门椒）以下的侧枝、不定芽，门椒以上的枝条在青果采收初期任其生长；辣椒生长中后期，注意及时拔除病株，摘除病叶、病果以及下部的老叶、黄叶，保持田间通风透光；为防止植株倒伏，可用细竹竿固定植株，或用细竹竿在边沟两侧横拦作支架。

3、病虫害防治

辣椒病害主要有猝倒病、炭疽病、疫病、灰霉病，虫害主要有蚜虫、烟青虫、棉铃虫、斜纹夜蛾、螨类。

（1）农业防治

针对当地主要病虫害，选用高产、优质、抗逆性强的辣椒品种；培养适龄壮苗，提高植株抗逆性；实行严格的轮作制度，实行水旱轮作，或与大蒜、大葱、大白菜、甘蓝、豆类等非茄科作物轮作3年以上；采用深沟高畦、地膜覆盖栽培；采用测土配方施肥，增施腐熟的农家肥、商品有机肥，少施化肥，防止土壤板结、富营养化；及时清洁田园。

（2）物理防治

采用温汤浸种；田间每30亩安装1盏太阳能杀虫灯，以诱杀蛾类成虫，减轻烟青虫、斜纹夜蛾等幼虫危害；在辣椒定植后10～15天，每亩悬挂25～35张黄板诱杀蚜虫；同时每亩悬挂25～30个容器或废弃的矿泉水瓶，每个容器内装入糖醋液100g。

（3）化学防治

①猝倒病。苗床湿度大时易发生，可用50%多菌灵可湿性粉剂600倍液，或70%恶霉灵可湿性粉剂3200～3500倍液喷雾，连喷2次。②炭疽病。可用70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液，或10%苯醚甲环唑可湿性粉剂1000～1500倍液喷雾，连喷2～3次。③疫病。可用64%恶霜·锰锌（杀毒矾）可湿性粉剂500倍液，或25%吡唑醚菌酯乳油1200～1500倍液喷雾，连喷2～3次。④灰霉病。可用65%硫菌·霜霉威可湿性粉剂1000倍液，或50%乙烯菌核利可湿性粉剂800倍液喷雾，连喷2～3次。

⑤蚜虫。可用50%抗蚜威可湿性粉剂2500倍液，或10%吡虫啉可湿性粉剂1000倍液，或含孢子80亿个/mL金龟子绿僵菌可分散油悬浮剂1000倍液喷雾，连喷2次。⑥烟青虫、棉铃虫、斜纹夜蛾。在幼虫1～2龄期可用2%阿维菌素水剂800～1000倍液，或2.5%溴氰菊酯乳油1000～1500倍液喷雾，连喷2～3次。⑦螨类。可用20%阿维·乙螨唑悬浮剂2500～3000倍液喷雾2次。

采收

当地海拔600m以下地区以采收青椒为主，一般在4月中下旬开始采收，6月下旬采收结束，当果肉增厚、果实大小定型、色深亮丽时及时分批采收，以促进后续多结果。海拔600m以上地区可以根据市场需求采收青椒或红椒，青椒一般在6月下旬开始上市，若以红椒为主，待辣椒九成熟或全部红熟后采收，可用于制辣椒酸或干椒。

来源：《中国蔬菜》