芦笋北方种植品种(北方地区发展绿芦笋品质优、前景好)

芦笋不仅拥有鲜美芳香的风味，而且富含纤维和多种微量元素，其营养价值和保健价值是其他果蔬的几倍甚至几十倍，在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称。近日，山西省清徐县芦笋协会会长、山西农科110专家丁茂发对北方地区绿芦笋的特点、产业前景及种植类型等几个方面进行了详细介绍，请大家及时关注。

丁茂发

山西省清徐县芦笋协会会长、山西农科110专家

一、北方绿芦笋的特点

北方绿芦笋质地脆嫩清香，是具有防癌、防病、抗衰老功效的新型药膳保健蔬菜，北方地区是我国绿芦笋主要产区。据统计，中国绿芦笋大面积规模化和商品化生产，起步于20世纪70年代初，1995年即取得种植加工销售第一大国地位，覆盖了全国大部分地区。发展速度快，栽培区域广，种植效益高，是近年来其他作物无法相比的。

二、绿芦笋产业前景

我国有丰富的绿芦笋资源，生产区域从南到北，均可栽培，生产的类型既有白笋又有绿笋，而且生产周期长，加工种类繁多，特别是北方产区，由于口感风味品质特佳，很适合未来国际鲜食市场需要和世界多元化发展的主体特征。因此只要我们按照国际标准化生产，绿芦笋的前景非常广阔。

纵观中国绿芦笋规模化的发展，首先是从沿海到内地逐步循序发展起来的一项外向型加工绿芦笋罐头出口项目，产品全部由外贸部门负责包销，形成一个贸、工、农、产、供、销一体化完整的产业链，而且一直延续到今天，已经50多年了，仍然发挥着独有的魅力，可以说是我国农业上最成功的产业化经营模式。在1971年美国前总统尼克松来访时，我国自主生产的白芦笋罐头成为我们亲爱的周总理国宴的一道美味菜肴，深受赞誉，成为叩响我国芦笋出口西方国家的大门新型主导产品。

北方绿芦笋栽培起步于本世纪初由白绿芦笋演变过来的一个新的系列产品。随着国际国内绿芦笋市场变化，国际交往增多，食用群体需求的扩大，以及人们对绿芦笋抗癌价值的认可，一种市场更喜欢的绿芦笋走向前台，深受市场的欢迎。北方地区绿芦笋的栽培是从1995年后开始在北方主要地区种植推广的。它的出现，不仅弥补了我国绿芦笋罐头产品单一出口的空白，为出口绿芦笋增加了又一新的产品，随着速冻绿芦笋出口需求扩大，打破了我国单一出口白芦笋罐头的格局。由于绿芦笋栽培，技术比较简单，整个生产周期不用培土，所以发展速度非常快，而且国内外市场需求多，深受农民朋友欢迎，短短几年功夫，栽培面积迅速扩大，成为一个绿芦笋生产的大宗产品。

三、北方绿芦笋种植优势

北方地区之所以成为绿芦笋生产的主要产区，一方面是由于北方地区处于我国温暖适中的大陆性气候，和世界绿芦笋主要产区属于同一纬度，独特的自然环境 ，充足的光热水条件，生态环境条件非常适合绿芦笋生长，二来本区域发生病虫害相对少，是世界公认的绿芦笋最佳生产区域。绿芦笋经过二十多年的发展，形成了一个多元化的生产格局，在本地区产生了不同区域的生产模式。随着绿芦笋国内市场需求扩大，我国人民生活水平的提高，绿芦笋大健康的理念已经被广大人民群众认可，我们的绿芦笋产业经过几年的功夫走到台前，深受到大家钟爱，成为人人喜欢的必需品，加上在本地区产品口感非常好，形成了两大品系为主生产的罐头和速冻系列以及市场销鲜生产格局，深受国内外客户的欢迎，成为国际市场的抢手货，产品一直供不应求。绿芦笋由于有特殊的风味和独特的芳香，口感品质一流，在国内大市场已经扩大，并且绿芦笋速冻产品在国际市场供不应求成为时尚风靡全球的明星蔬菜。因此绿芦笋生产在北方地区具有如下竞争优势：一是前景非常广阔，市场需求量大；二是生产条件好，光资源丰富，小气候特点明显；三是种植效益非常高，农民对绿芦笋管理 种植积极性非常高。

这几种元素天时、地利、人和三项资源优化叠加，可产生出绿芦笋最大效益。绿芦笋在本辖区不同生态条件下，有多种的生产类型，可以间接见证绿芦笋有广泛的适应性，可在本区域内大面积发展。一是从品种上看有绿芦笋、白绿芦笋、紫绿芦笋三色品种并存兼有一定规模的绿芦笋基地；还有露地、春秋大棚、日光温室大棚三种模式种植，便于形成周年化生产；种植区域多样性气候特点有高肥、中肥、低肥也有盐碱地、山区旱垣种植绿芦笋，均有典型案例和模式，为生产发展具备了较好的条件。二是加工产品种类多，有速冻绿芦笋、绿白芦笋罐头、绿芦笋茶、绿芦笋医疗产品和绿芦笋系列产品就有几十种。三是出口创汇产品多，是我国农产品最大的大宗出口产品。

近年来，随着我国人民生活水平的提高，生活质量的改善，人们对健康生活要求越来越高，加之绿芦笋作为功能性产品对提升人体免疫力有作用突出，特别是这次新冠疫情爆发以来，绿芦笋作为中医治疗方案纳入防治流程，大大吸引了人们关注的眼球，在国内已经成为一个非常欢迎的好产品。

编辑：王大伟 审核：申红涛