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香菜如今也是一种较为主流的“蔬菜”了，虽然它不宜直接当蔬菜吃，但是在烹饪很多菜肴和美食的时候，它都是灵魂所在。如果没有了它，味道还真的会差很多。

但也因为香菜种植的难度大，产量不高，管理麻烦等原因，所以种植它的人并不多，有时候遇到产量低，其在市场上的价格还是让一些人吃惊的。

所以就有些农民想着自己种植香菜，这样既能满足自己吃香菜的需求，而且吃不完的还能拿到集市卖钱。

那如今都已经是7月下旬了，能种植香菜吗？香菜播种以后发芽率低又该如何解决呢？我们一起来看看吧！

香菜的简介，原来芫荽才是本名

现在提到香菜，大家都知道是什么蔬菜了。可这只是它的一个俗称而已，这种植物的学名叫芫荽，它是伞形科芫荽属的一、二年生草本植物。

香菜在古代的时候多叫它胡荽，而香菜这个俗称是在近些年才流传起来的。之所以叫它胡荽，是因为它是张骞出使西域的时候才带回来的。

而当时西域之地也被称之为“胡地”，即胡人居住的地方。因此而得名，目前有些地方依然叫它胡荽，在广东很多本地人则叫它芜茜。

香菜长得和芹菜非常的相似，不过它却有比芹菜更为浓烈的香味。对于很多不爱吃它的人来说，香菜的茎叶都有一种浓烈的类似于臭虫的味道，尤其是它的果实成熟以后味道更浓烈，这也是很多人讨厌它的原因。

不过香菜虽然备受争议，但不可否认的是它的营养价值也很高。这种蔬菜中含有丰富的维生素C、胡萝卜素、维生素B1、B2等多种营养素。

尤其是它所含有的胡萝卜素含量是番茄2.1倍，维生素C含量是番茄的2.5倍；钙、铁含量也高于许多蔬菜。同时它还能全草入药，《本草纲目》称“芫荽性味辛温香窜，内通心脾，外达四肢”。

香菜什么时候播种好？

香菜实际上是一种生命力很强的植物，它具有较强的耐寒性，喜欢冷凉的气候环境，所以在我国南北方都能种植。

并且香菜对土壤的要求不高，适宜在肥沃、疏松透气的砂质土壤种植，在过去香菜一般是秋播和春播为主，而如今有了大棚种植技术，香菜更是能一年四季种植。但如果是露天种植的话，香菜适宜在8-10月份种植，种子能直播。

在民间也有一句关于种香菜的谚语：“七芫，八菠”，说的就是香菜适宜在农历七月份就可以种植了，而菠菜则是在八月份，这样对应的公历就分别是八九月份，因此种香菜一般是在进入8月份以后，七月份的时候气温太高了，对其出苗是不利的。

香菜播种以后出苗率低怎么办？

这里我们有必要先搞清楚，为什么香菜的出苗率低，其实最根本的原因还是因为它的种子过于坚硬。香菜的种子是圆球形的，非常的坚硬，这样不利于种子破壳，同时它的种子外面还有一层油膜，会阻挡水分的进入，从而导致发芽率低。

所以要解决这个办法，就要对症下药，先要把它的种子破坏了，坚硬大家可以把种子放在平整的地上用鞋子底部用力按压，或者是用擀面杖来按压揉搓，让它的种子外壳破裂（切忌搓碎），然后再用30℃~45℃的温水浸泡2天~3天，之后再适墒播种。

这样的话，管理得当一般播种后10-12天就会出苗了。如果直接播种的话，出芽率低不说，而且出苗的时间也很慢，就算快的话也要16~18天，而慢的则需20天以上。

目前市面上香菜的品种主要分为两类，即大叶品种和小叶品种。其中大叶品种的香菜长得植株高，叶片大，虽然产量高，可是香味淡很多，耐寒性也差一些。

而小叶品种植株虽然不高，叶片细小一些，产量低很多，但是香味浓，耐寒，适应性强，如果是秋季播种的话建议选择小叶香菜哦。