保护地囤韭栽培技术

利用各种保护地均可囤韭栽培,有条件的可在地下铺设电热 线,提高地温,促进生长。

『知识链接』 囤韭的定义 囤韭是利用露地培育好的1年生、2年生韭菜根,于11 月中下旬,把经过多次霜打后养分已回流到根茎和鳞茎中的 韭根,在地未上冻之前刨出来,整理成小把,紧密地囤栽在温室或其他保护地内,在充足的水分和适宜温度条件下依靠 韭菜根茎内自身储藏的养分,生产出鲜嫩的青韭和韭黄的一 种方法。

2年以上的韭根,因跳根鳞茎养分较少,根盘大,株丛松散, 不易囤紧,不宜采用。 培育肥壮的根茎和鳞茎是囤韭生产的基础。露地或提早在保护 地内播种,定植,秋季加强肥水管理培育壮根,同青韭栽培一样。 11月中下旬露地生长的韭叶已经枯黄,地上冻之前把韭根刨出来。刨收过早,韭根的养分积累少,产量降低,在埋藏时易发热 腐烂;刨收过晚,土壤冻结,刨收时费力且易损伤小鳞茎。具体的刨收方法是先把枯萎的叶片贴到地面割净,浇1次小水,次日刨 收,刨收时尽量不伤根或少伤根。刨收后将根际的泥土抖掉,摊晾 后,散出水汽,使断根伤口愈合,堆储在室外,不要堆得太高,上 面盖枯叶和薄土5~10厘米厚,或盖废旧薄膜,保护韭根失水干 枯。囤栽前3~5天,将韭根运回室内,使微冻的韭根缓慢解冻, 然后将韭根抖开,喷水,使之湿润,剔除细弱、空软和受病虫害的 根株。将鳞茎基部对齐,根系理直,用马蔺草或稻草捆成直径约 10厘米左右的小把,放在箩筐中,筐放在阴凉处,防止水分散失, 等待囤栽。

囤韭需要筑韭池,在温室中部做一东西向、宽45厘米的作业 道兼水渠,通道南北每间温室分别筑2个池,池埂高50厘米,用 砖砌成,也可挖槽筑框。靠近池埂13~17厘米处,每隔30~50厘 米钉一木桩,横向绑竹竿或高粱秆,离地8~10厘米,用以约束韭 菜,留出韭边,以利空气流通和增温,亦可作为浇水时观察水位的 标志。 每亩露地刨出的韭根可囤栽20平方米左右,囤栽前先整平韭 池底,表层铺一层细沙,有条件的可在沙上布行距为20厘米宽的 电热线,布好线后,上面再铺5~10厘米厚细沙,然后把整理好的 韭菜捆从池的一头开始,一捆一捆地紧密囤放在池底面,随囤随用 铁锹或砖挤紧韭菜捆,直到全池囤完。韭根要囤平,高低一致,根 系不弯曲也不外露,以防阻塞水流或枯干。最好接上控温仪。

初囤的韭菜捆和土壤都比较干燥,室温又高,需吸收多量水 分,囤栽后浇1透水,使植株充分吸水,浇水后畦面覆盖薄膜或草 席,促进韭菜萌发,使池内湿度均匀,过3~5天再浇1水,水量 3~4厘米深。韭菜高7~10厘米时,揭去覆盖物,再浇1水。 囤栽后,有电热线或加温生火的在夜间通电或生火提温,白天 不通电,或把火炉封住,利用太阳光热,白天控制在 22℃ 左右, 午间达26℃时要通风,夜间保持15~18℃。囤韭生长期间可分次覆细沙土培根,以增长韭白,防止倒伏和 便于收割。培根用的细沙土须经日晒,增加其热容量。

培根前应适当提高室温,降低湿度,选晴天上午进行,先开门窗通风排湿,将 容器盛沙土均匀向韭池扬撒,使厚薄一致。每茬韭菜生长期间约培 土3~4次,每次培土厚2~3厘米,约隔5天左右培1次,最后1 次培根后浇大水,再过5~6天即可收割。每次培根前后可用软竹 齿耙轻打韭叶,除掉叶表的水珠和残土。 囤韭后20天左右,韭菜长高25~30厘米时收割,以后各茬生 长期约延后3~5天,产量逐渐减少,囤栽1次,可收3~4茬。每 次收割后清理残叶,耙松畦面,耧去沙土,露出留茬,沙土放室外 晒干,下茬再用。

结语

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