在我们日常生活中，大葱是一种非常常见的调味料，虽然它并不像食盐那样不可或缺，但是在煮荤腥食物的时候，它是必不可少的，可以帮助去除那种异味，提升食物的香味，增加人的食欲。大葱是餐厨不可或缺的，因此每年种植大葱的农民数量不减。

1、精选地块，适期定植

东北平原想要大葱口感好，风味十足，就需要选择土层肥沃深厚尧有机质含量丰富尧质地疏松尧地势高燥尧通气性良好尧保水保墒能力强的壤土为宜，这样的地块长出的大葱不但味道辛辣，而且产量高。黑龙江定植时间一般在6月下旬至7月初，应选择无病虫害尧叶色深绿的葱苗，苗龄6～8叶，株高30cm，栽植前将大苗尧小苗分开，一般行距75cm左右，株距5～6cm，定植密度19.5万～24.0万株/hm2，大葱对光照的需求偏低，所以适宜密植。

地块在栽植前要施足基肥，一般施腐熟的农家肥75t/hm2，或生物有机肥1200kg/hm2和硫酸二铵600kg/hm2，深翻耙匀，然后开沟移栽。定植深度以不埋没葱心为宜，过深不宜发苗，过浅影响葱白长度。定植时应将葱苗垂直排列在垄沟内，保持葱苗挺直。如果葱苗摆放的不直，那么以后采收时葱白也就弯曲，就影响了葱的品质。

2、适时配方施肥

要想获得优质又高产的大葱，在栽培中应按无公害生产要求测土配方施用肥料，提倡化肥与有机肥配合使用。大葱的生长期较长，需肥较多，适时追肥是大葱高产优质的重要措施。大葱追肥应分期进行。

2.1缓苗阶段

大葱秧苗定植后，5d左右就长出新根，新叶开始生长。为促进发根，在缓苗阶段应追施缓苗肥，浇厩肥或圈粪水45t/hm2即可。并结合中耕去除杂草，防土壤的板结。

2.2茎叶生长期

7月下旬至8月下旬是大葱叶片旺盛生长期，需肥量大，要进行第1次追肥，一般追尿素112.5kg/hm2或硝胺150kg/hm2，或硝酸磷肥300kg/hm2尧硫酸钾150kg/hm2，追肥后应进行中耕尧浇水。隔15d左右再进行第2次追肥，追尿素300kg/hm2。

2.3葱白生长盛期

9月10日前后，白露后天气凉爽，昼夜温差大，就开始进入葱白的快长期，追肥必须要重施，施尿素150kg/hm2，或用磷酸二氢钾3kg/hm2+尿素7.5kg/hm2，兑水750kg/hm2喷洒。以后要根据大葱的生长情况，因地制宜地补施，一般可在15d后再追施1次。立秋后大葱生长量增加，应酌情施叶面肥，施草木灰600～750kg/hm2尧过磷酸钙300kg/hm2，并结合中耕除草，以利蓄水保墒。白露至秋分重施攻棵肥，追施硫酸钾或尿素300kg/hm2左右，浇圈粪水37.5t/hm2，肥水齐攻，以利壮棵。收获前30d应停止追肥。

3、适时浇水

当葱苗定植后，如果天气不十分干旱，一般可以暂时不用浇水，为促进根系生长，应加强中耕除草要蓄水保墒。另外应在雨前做好排水准备，防止垄沟积水，使土壤通气不好，造成葱苗烂根或死苗现象的发生。在大葱叶片生长期，浇水应掌握早晚浇水要轻浇的原则。每次追肥后要及时灌水，保持地面的湿润，防止葱干旱。白露以后大葱进入生长的盛期，随着植株的旺盛生长而逐渐增加浇水次数，灌水应勤浇尧重浇，每隔5d左右浇1次水。要经常保持土壤的湿润，以满足葱白的生长需要。霜降以后气温往往会突然降低，大葱生长日渐缓慢，基本停止长成，需水量也相应的在减少。收获前的6～8d内应停止浇水，以便于更好地进行收获与储运。

4、分期培土

由于北方冬季大葱取食部分主要以葱白为主，为提高葱白的产量和品质，应根据大葱不同生长阶段来进行培土，培土可分为3次。第1次培土时间在缓苗后进行，并结合中耕，培土应较浅曰第2次培土时间结合追肥浇水进行，培土时土要拍实，培土厚度以培至最上叶片的出叶口处为宜，培土时以不埋没心叶为度，以免影响大葱生长，保证大葱葱白白而鲜脆。第3次培土时间在秋分前后进行，培土应较厚。多年的栽培生产实践表明，大葱培土越深，葱白生长的越长。培土应该在上午露水干后，土壤凉爽时进行。如土壤温度过高，湿度过大，则易引起葱白的腐烂。

5、及时防治病虫害影响

大葱产量和品质的好坏因素还有病虫害的影响。紫斑病尧葱锈病尧霜霉病尧软腐病等是大葱的主要病害因素。对于紫斑病，初期用75%百菌清粉剂600倍液每隔8～10d喷1次，连喷2～3次。葱锈病主要为害茎尧叶和花梗。发病初期用代森锰锌1000倍液或百菌清500倍液喷雾。每隔10d喷1次，连喷2～3次。霜霉病，可用72%克露可湿性粉剂600～700倍液，或杀毒矾可湿性粉剂500倍液，每隔7～10d喷1次，连喷2～3次。

软腐病为细菌性病害，高温高湿，机械伤，虫口伤这些都很容易引起病害流行，可用70%可杀得500倍液，或农用链霉素4000倍液喷雾防治。大葱的虫害有葱蓟马尧葱蝇尧甜菜夜蛾。葱蓟马可用吡虫啉2000药3000倍液喷雾防治曰葱蝇可用40%乐果800倍液，或用40%辛硫磷1000倍液灌根。甜菜夜蛾用5%甲維盐防治。另外还要注意防治地下害虫。大葱地下害虫主要有金针虫尧蝼蛄尧蛴螬尧根结线虫等。移栽时用辛硫磷1000倍液蘸根10min或用48%乐斯本油7500mL/hm2拌成药土顺垄撒施，也可以随水灌入土中。

东北大葱的栽培技术只要按照上面的方法正确进行，层层严格把关，定会获得好的收成。