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怀山种植技术(淮山药高产栽培技术要点)

时间:2024-01-18 13:42:54

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淮山药高产栽培技术要点

谢石泉,余思榕

淮山药,学名薯蓣,拉丁名: Dioscorea oppositifoliaL . 又名山药、土薯、山薯等,是薯蓣科薯蓣属植物,缠绕草质藤本。在我国主要分布于江西、广东、福建等多个省份。其茎紫红色、无毛;单叶互生,花期一般在 6~9月,果期 7~11 月,其主要食用部分为地下块茎,呈长圆柱形,垂直生长可达 1m 多长,块茎肉质肥厚。

淮山药性甘、温、平,块茎富含淀粉和胆碱糖蛋白、多酚氧化酶、维生素 C 等 10 多种氨基酸、尿囊素。作日常蔬食时是一种别有风味的优质滋补食品,具有降血压和血糖、补脾健胃、延缓衰老的功效;入药则主治伤中补虚,益肾气,健脾胃,具有清热解毒、化痰涎等功效,对消化不良、气虚衰弱、遗精、遗尿及无名肿毒等有治疗作用。其高产规范化栽培技术介绍如下:

1 精心育苗

淮山药的根基、薯块、薯仔均可作种育苗,各有优缺点:薯根基作种出苗快、产量高,但薯皮黑,外观欠佳;薯块作种产量和品质均佳,但用种量大,成本高;用薯仔作种则出苗稍迟,产量略低,但肉质幼嫩洁白美观,商品价格高,经济效益好。在生产上一般选用薯仔作种苗,可防止品种退化,不占用块茎,经济效益高。育苗方法为:在 10 月份,采收薯皮光滑、无病虫害、拇指大的薯仔,667m 2 大田用种量 80kg 为宜,沙藏过冬,翌年春季气温稳定后,在苗床上培植至种薯萌芽后再移植。


淮山药高产栽培技术要点


2 大田准备

2.1 选地

向阳温暖、湿润、土层深厚疏松、透气性能好,易排易灌,地下水位低的中砂壤土,最有利于淮山药块根的迅速膨大和淀粉的积累。

2.2 整畦

畦宽约 1.4m,沟宽 0.4m,畦面上开 2 条种植沟,沟宽约 0.5m、深 0.8m。挖沟时以 2 条沟为 1 组,把 1 条沟的表层熟土放在右边,底土放在左边,然后把另外 1 条沟挖到的熟土直接填到第 1 条沟底,再将第 1 条沟的熟土填到第 2 条沟的沟底,如此循环进行。通过开深沟,使土壤耕作层深厚,为块根膨大创造有利的条件。

2.3 施足基肥

重施基肥,以腐熟的有机肥为主,施在回填的熟土上,然后回填底土覆盖成畦,畦高 0.25m。667m 2 用1500kg 沤熟的猪牛栏粪、25kg 含硫复合肥、25kg 过磷酸钙作基肥。


淮山药高产栽培技术要点


3 适时移栽

3.1 移栽时间

在春分前后,气温稳定后移栽,阴天为最佳移植天气。

3.2 种植规格

每畦双行植,株距约 0.25m,667m 2 植 3000 株。

3.3 准确定苗

种茎如出数苗,苗高约 0.1m 时,进行定苗,每穴留粗壮苗 1~2 株,抹去其余苗以减少养分消耗。

4 搭架引蔓

苗高约 0.4m 时进行搭架,让淮山药蔓条爬架依附生长,利于茎叶分布均匀,增加光合面积。搭架方法:用长约 2m 的小竹棍,每株或隔株插 1 条,插于植株基部外 0.1m 处,竹条呈内倾斜 70°,以畦内的 2 条种植沟为 1 个单位,搭成人字架,人字架上端交叉处横压 1 条竹竿并扎牢;同时每隔 10 条竹棍加 1 条树杆作柱,起到支撑作用,防止竹竿因负担过重而倒塌。

5 修枝打顶

修枝打顶可协调地上部和地下部的生长矛盾,防止因茎叶生长过旺,利于块茎膨大。在主茎长到 17 节时,将顶端生长点摘去,以促发分枝;分枝长至 12 节时,将生长点摘去。

6 水分管理

淮山药耐旱怕渍不耐涝,水分管理以“不旱不浇”为原则,以保持土壤湿润为主,多雨季节及时排水。具体为:植后注意淋水保湿;发芽期和薯块形成初期都要保持土壤湿润;多雨季节做好清沟排渍排涝;天气炎热,雨水偏少的季节时,如遇久旱不雨,土壤表层发白,应在清晨轻浇,透浇至土壤表层润湿即可,忌大水漫灌;在采收前 20 天不宜灌水,以利块茎的贮藏。


淮山药高产栽培技术要点


7 肥分管理

淮山药属于喜肥作物,增施磷钾肥利于增强植株抗逆抗能力; 氮肥要适量,避免因氮过量造成植株徒长,病虫害多发。1︰0.5︰1.5 是淮山药所需氮、磷、钾的最佳比例,其需钾量大,因是忌氯作物,在生产中忌用氯化钾。生产 1000kg 块茎所需氮、磷、钾分别为7kg、3.5kg 和 11kg;基肥和追肥的最佳比例 1︰2.5;基肥重施有机肥,结合中耕除草,重点施好前、中、后 3 次追肥,采用前轻、中重、后补的原则,最佳比例为 1︰3︰0.5。具体方法如下:

7.1 苗肥

在 4 月下旬,苗高约 0.5m 时,结合中耕除草,667m 2 用沼气液或腐熟人粪尿 400kg+ 尿素 3kg,淋施。

7.2 巧施壮苗肥

在 6 月底 ~7 月初,结合中耕除草,沟施 667m 2 硫酸钾 10kg 和尿素 12kg 作壮苗肥,施后覆土。

7.3 重施结薯肥

8 月中旬,结薯数已定,为促薯块迅速膨大,结合培土,重施 1 次壮薯肥,在距植株约 0.1m 外开沟,667m 2 施土杂肥 600kg、混合复合肥 55kg、硫酸钾60kg。

7.4 补施壮尾肥

为保证后期茎叶不早衰,9 月下旬初进行叶面追肥,追肥次数和用量应据植株长势而定,长势旺的田块叶面追肥 1 次,667m 2 用 100kg 水加 0.2kg 磷酸二氢钾;长势弱的田块则叶面追肥 3 次,667m 2 用 100kg 水加 0.2kg 磷酸二氢钾和 0.5kg 尿素。追肥间隔约 15 天。在 10 月初,结合除草松土,沟施 1 次壮尾肥,667m 2 用含硫复合肥 20kg,并进行培土。

8 防治病虫害

淮山药的病虫害比较少,应坚持农业防治为主、化学防治为辅的方针: 一是选用抗病品种;二是做好搭架、修枝打顶及肥水管理,防止荫蔽度过大,减少病虫害的发生;三是及时人工铲除田间杂草,摘除病叶病枝;四是在采收后,全面清理病茎叶、腐烂茎和杂草,减少次年病原物和虫源。同时还要做到预防为主、防治结合,在不得已要采用化学防治时,一定要选用高效、低残留、低毒安全的农药,在收获前 1 个月,切忌用药,以确保产品食用安全。

8.1 病害

淮山药病害主要有立枯病、炭疽病、叶斑病等,可用甲基托布津或代森锌防治。

8.2 虫害

虫害主要有蚜虫和地老虎、金龟子、蝼蛄等地下害虫。防治方法地下害虫,可结合开沟施肥,用锌硫磷颗粒剂结合施肥一齐施下。防治蚜虫可用抗蚜威可湿性粉剂或杀螟松乳剂。


淮山药高产栽培技术要点


9 适时收获

9.1 采收期

抢早市可在 11 月底采收,此时市场价格较高,但产量较低,品质差;大量采收在 12 月中旬后茎叶全部枯萎时为宜,此时采收产量高、品质好;也可留一部分在土中,在春节期间或翌年开春按市场需求采收随时上市。

9.2 采收方法

要挖出 1 条完整的淮山药薯,需要掌握方法:从畦的一端开始,先挖出长宽深均为 0.6m 的坑,人坐于坑沿,把薯根边的泥土铲出,一直铲到底,见到薯的下突端为止,最后用铲轻敲下端,见有松动时,一手抓住淮山药薯的上端,一手沿块茎向下铲断其后的侧根。在采收时一定要做到轻刨、轻装、轻运和轻放,并避免曝晒。