#中国地道风物# 蔓菁又叫小蔓菁，听起来名字有些“口语化”。有的地方还把蔓菁称芜菁。在众多的书籍中作农作物产品介绍时，“芜菁”是书面语，“蔓菁”是小名。

为什么说蔓菁是像萝卜一样的白菜：

蔓菁是十字花科蔬菜芸苔属芜菁亚种，是可以形成肉质根两年生草本植物。

田间植株高约90㎝，茎直立，上有分枝，基生叶绿色，叶羽状深裂有缺刻，长狭状约30㎝~50㎝长。叶面散生白色刺毛，上疏下密。叶生茎基抱茎。

地下肉质茎球形，扁园或长椭圆形，须根生于块茎下的直根上。整体外观，其实与萝卜的根茎相近似，但不是萝卜。

西周《诗经》中有关于“葑”的记载，后人的解释说这个“葑”其实就是芜菁，萝卜和芥菜的总称。

南北朝《南齐书》中说南方有小白菜栽培，称为“菘”。因此，也有人认为大白菜，小白菜，芜菁是同属于一种的不同亚种。故可以说蔓菁是“像萝卜一样的白菜”。

蔓菁赿冬种植（保护地）栽培方法：

蔓菁的种植时间可以根据种植目的选择不同的播期：

蔓菁的种植时间，一般都是选择在秋冬季节，播种期与大白菜相近（高山反季节栽培也可以与大白菜同期播种）。因为蔓菁忌高温生长，其生长发育需要凉爽的气候才“下头”（根茎膨大）。

图片：凉拌的蔓菁菜

如果春夏露地种植，可以在3月中旬至5月上旬期间陆续播种，然后陆续分批收获。如果是秋季露地种植，可以在8月中旬至9月中旬陆续播种，然后陆续收获。

但是作为秋冬春赿冬保护地种植，蔓菁可以在10月上旬至翌年的3月上旬期间陆续播种，然后在节期前后陆续收获上市。

赿冬蔓菁保护地种植的品种选择：

农资市场上销售的蔓菁品种主要有2种：一是园头型蔓菁品种。主要特点是蔓菁的肉质根扁园或园球形，肉质根小但生长发育期短。主要品种如小芜1号，早生等品种。

一种是长根型乳白色蔓菁。主要特征是地下根茎较长，色泽为乳白色，肉质紧密，叶片紧凑有光泽浓绿色纤维素少。如白玉芜菁。

图片：蔓菁与苤蓝，大头菜的区别

赿冬蔓菁保护地种植前的准备工作：

赿冬蔓菁种植采取覆膜起垄直播方式。在选择地块上，可选土层深厚肥沃质地含量丰富，pH值在5.5左右的砂质壤土或壤土（但是前茬作物不可以是大白菜，萝卜，包包菜等十字花科蔬菜栽培地）。

将选择的地块进行深翻，把基肥施入地块之中。每亩可施入有机肥料3500㎏~4000㎏，复合肥（可以是氮磷钾比为3个15的复合肥，也可以是低氮中磷高钾复合肥）25~30㎏，硫酸钾20㎏~30㎏。用耙锄将肥料与泥土充分拌匀。然后作成间沟为30㎝，深沟为20㎝~25m的平畦。平畦宽1m~1.5m。

为了防止蔓菁出苗以后受到杂草的干扰，可以在平畦做成以后，用90%乙草胺乳油30毫升或40毫升/桶水，或30%丁草胺噁草酮乳油10~20毫升/桶水勾水30市斤~45市斤，对平畦表土进行均匀喷雾，药后即覆膜。

图片：蔓菁的外观与萝卜很相似

赿冬蔓菁保护地种植的直接播种：

先用打孔器进行“规范”打孔，多采用干籽株行距等距直播（可拌少量细沙混播）。每亩用种量为200g~500g。播种完毕用过筛细土覆盖。并一次性浇透水。

赿冬蔓菁保护地种植的田间管理：

（一）越冬蔓菁的间苗：

蔓菁3~4片真叶时，可间苗1次，株距3~5㎝。5~6片真叶时，可进行第2次间苗，株距8~9㎝。穴距26~32㎝。去病苗去弱苗。

（二）赿冬蔓菁的温度管理：

越冬蔓菁虽然有一定抗低温能力，成长的植株可耐轻霜，但太低的温度对蔓菁的生长发育不利。

蔓菁的生长发育温度在2℃~25℃间，但满足蔓菁肉质根生长发育的温度为15℃~18℃。温度过高，蔓菁的营养生长旺盛生殖生长减弱，故蔓菁的产量低，而且品质也不好。

图片：蔓菁的外观颜值

（三）赿冬蔓菁的土肥水管理：

蔓菁喜生长发育在湿润的砂质壤土或壤土环境条件下，在其肉质根膨大盛期需要的水分较多，可5~7天浇水1次，以保持土壤湿润。

在施肥上，可以根据蔓菁的生长发育规律，植株对肥水的需求状况来对蔓菁进行根外追施或叶面喷施。

在蔓菁的叶片营养生长健旺期，可以每亩用速效氮肥5~10㎏尿素，与农家稀粪水充分进行勾兑，对蔓菁根外追施进行提苗。

在蔓菁的根茎膨大期，可以结合土壤浇水，每亩冲施硫酸钾或高钾冲施肥8~10㎏。当然土壤贫瘠之地，还可以适量增加。特别是磷钾肥，或磷钾含量较高的肥料。

趆冬蔓菁的病虫害综合防控措施：

赿冬蔓菁的病害主要有霜霉病，病毒病，软腐病，黑腐病和菌核病。

主要虫害是蚜虫白粉虱，地下害虫（如地老虎，蛴螬，金针虫），菜青虫，小菜蛾，斑潜蝇和叶螨类害虫。

图片：缩水后的蔓菁

蔓菁的病毒病发生多与蚜虫危害相关，蚜虫危害愈严重，蔓菁的病毒病就愈厉害。所以蔓菁的病毒病预防及治疗应与蚜虫的防控同步进行。

如可用0.5%菇类蛋白多糖水剂1500~2000倍液与10%吡蚜酮水分散粒剂10g/桶水，或3%啶虫脒乳油1500倍液两元或多元复配使用，预防及治疗效果更好。

蔓菁霜霉病，根腐病，菌核病，黑腐病和软腐病，菜青虫小菜蛾，斑潜蝇等病虫害可以用10%中生菌素800~1000倍液与50%代森铵600~800倍液，或72%霜脲锰锌500~800倍液，或75%百菌清500~800倍液与1.8%阿维菌素乳油1500~2000倍液喷雾茎叶处理，即可达到预防及治疗效果。

结束语：本文主要分享了蔓菁的品种选择，高效种植方式及管理。可为蔓菁种植者提供技术参考，获得高效种植收益。

图片：蔓菁的园头品种与园头萝卜相似