柴胡为伞形科植物柴胡.或狭叶柴胡或同属数种植物的干燥根，因产地和品种的差异商品中有北柴胡和南柴胡之分。北柴胡又称硬柴胡，南柴胡又称软柴胡。北柴胡因产地不同，又有黑皮柴胡，黄皮柴胡及红皮柴胡之分，以黑皮柴胡质量最好。多年生草本植物，须栽培2年以上方能采挖使用。以根入药，为最常用的中药，全国每年约需2万吨以上，且为大宗出口品种。根主含挥发油，皂苷、植物甾醇、香豆素、脂肪酸等成分。性微寒，味苦。具有发表和里、疏肝解郁，升提中气之功效。主治感冒、上呼吸道感染、寒热往来、胁痛、肝炎、胆道感染，月经不调等病症。在日本大、小柴胡汤应用广泛。

1.选地、整地

一般用非耕地栽培，以疏松肥沃排狭叶柴胡种水良好的夹沙土或砂壤土较好。整地时最好施入基肥，深翻后耙细整平，作宽约1.3m的畦；坡地可只开排水沟，不作畦。

2.繁殖方法

一般用种子繁殖。春播4月中上旬，冬播11月至12月上旬，也可以接麦茬6月播种。直播法，条播行距30cm左右。用木棒开沟，沟深1.5cm。种子拌火灰均匀撒入沟内，覆土1.5cm，轻轻镇压。有条件覆盖地膜。播前土壤底墒要足，播后保持湿润。每亩用种量0.5 ~0.75kg。最好与小麦荞麦等农作物套种为好。

3.田间管理

播后如遇天旱，应喷水保湿。一月后陆续出苗。苗高约10cm时间苗补苗，每隔5~7cm留苗1株，缺苗处带土移栽补齐，同时除草，施1次清淡水肥。6~7月柴胡旺盛生长期，配合中耕除草，适当施肥浇水。第二年春季和夏季施两次肥。雨季注意排涝。非种子田，生长期发现花蕾及时摘除，可以成倍增加药材产量。二年生植株在7月中旬割掉地上茎叶，可以保证药材质量，提高产量。

4.病虫害防治

（1）锈病危害茎叶。防治方法：清园，处理病残株；发病初期用25%粉锈宁可湿性粉剂1000倍液喷雾防治。

（2）斑枯病危害叶部，产生 3~5mm直径的圆形褐色病斑，中央带灰色。叶两面产生分生孢子器。防治方法：清园，处理病残体；轮作；发病初期用1：1：120波尔多液或50%退菌特可湿性粉剂1000倍液喷雾防治。

（3）根腐病高温多雨季节易发病。防治方法：忌连作，最好与禾本科作物轮作；注意开沟排水，发现病株及早拔除并烧毁。

5.良种繁殖选生长健壮、无病虫害的地块留种，花期施1次肥，以磷钾肥为主。9~ 10月种子稍带褐色时割回，晒干脱粒后干燥阴凉处贮藏。

5、采收加工

柴胡生长1年或2年均可收获，一年生质量好，每亩干货50~ 90kg，二年生产量高，二年生每亩干货130 ~ 180kg。一般第二年秋天收获。割去地上茎叶，挖出根，抖净或洗净泥土，把根部晒干即成。鲜根折干率30%左右。用全草可在播种当年秋季和第二年收根时割茎，晒干即成。

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