卷心菜又名甘蓝、包菜、花菜、莲花白和大头菜，是十字花科芸薹属一年生或两年生草本。卷心菜口感好，不仅有丰富的优质蛋白、纤维素、矿物质和维生素，多吃卷心菜还可以补充营养和增强体质，卷心菜深受人们喜爱，销售市场庞大，进行种植能带来可观的经济收益。下面一起了解卷心菜种植技术。

1.种植时间

卷心菜种植时间广，在北方春季、秋季和夏季可种植，在南方四季都可以种植，但在春季和秋季最适合卷心菜生长，所以种植的卷心菜口感更好，在春季种植夏季收获的卷心菜，被称为夏卷心菜，在秋季种植冬季收获的卷心菜，被称为秋卷心菜。

2.种子处理

卷心菜一般采用播种方式种植，播种前需要将种子放置在阳光下暴晒2至3天，再用多菌灵浸泡24小时，以提高发芽率和杀灭种子上可能带有的病菌，浸泡完后用清水冲洗种子，用湿布包裹放置以催芽，控制温度在20至25℃，等待3天左右种子即可发芽。

3.播种育苗

卷心菜一般采用育苗盘进行育苗，育苗盘内的营养土，按1立方米5千克腐熟人粪尿、0.1千克复合肥、5克氯硝基苯、5克福美双的比例，加入筛肥土均匀混合配制，浇水至营养土含水量达到70%，每穴播1粒种子后覆盖上一层细土，养护至幼苗出土后转入苗期。

4.整地定植

在幼苗长有4至5片叶子后可移栽入定植田中定植，在移栽之前要对定植田深耕晒垡，为调节土壤酸碱度，减少根肿病的发生，可每667平方米施入熟石灰75至100千克，定植田根据大小和地势整平畦面，开沟每667平方米施入1500至2000千克有机肥、20至25千克复合肥，整好畦面后按每株40至25厘米的距离开10厘米的孔，将幼苗移栽到定植穴中，浇一次定根水。

5.水肥管理

卷心菜种植前期需要注意排水防涝、防旱和除草，中期加施肥料和水分，收获前控水控肥，当幼苗定植7天左右新根开始入土时，应进行施肥以促进根部生长，可用1份腐熟人粪尿加5份水进行浇施，适度蹲苗至植株心叶开始抱合的时候，在莲座前期追施腐熟人粪尿和复合肥，在外叶可覆盖地面时，用0.1至0.2%的磷酸二氢钾，加0.1%的尿素进行根外喷施。

6.主要病虫害

卷心菜主要病害有根肿病、黑腐病、霜霉病、猝倒病和茎腐病，一旦发生病害要及时治疗，以免病株感染其他健康植株，导致经济损失和卷心菜失去食用价值，主要虫害有蚜虫、青菜虫、甜菜夜蛾、黄条跳甲、地老虎、蛴螬、蜗牛和蛞蝓，需要根据不同的时间和不同的虫类进行防治。

7.采收

卷心菜进入结球末期后，叶球抱合得非常紧实，可以进行采收，采收时切断根蒂，去掉损伤叶和外叶，使叶球保持干净，不带有泥土作为商品上市，腐烂有污染物的叶球和带病的叶球则不可上市。