林下蔬菜种植技术(林下芹菜高效栽培技术)

林下芹菜高效栽培技术

王志勇等

基金项目：许昌英才计划项目（2019-90）；农业部产业技术体系建设专项资助项目（CARS-23-G15）；农业部黄淮海（河南）蔬菜观测站资助项目（10205020）；河南省四优四化科技支撑行动计划资助项目（20220505001）；河南省农业科学院科技支撑助力乡村振兴能力提升专项资助项目（2023YS06）。

鄢陵县地处河南中部，是许昌市的一个下辖县，位于亚热带和北温带的过渡区，阳光充足，地面平坦，土壤质地多为轻壤和中壤且土层深厚，地表水资源丰富，地层储水条件好，花 木 栽 培 历 史 悠 久 ， 是 “ 南 花 北 移 、 北 花 南迁”的天然驯化基地，是全国最大的花木生产销售集散地，适宜的气候和良好的空间有着发展林下经济得天独厚的优势。鄢陵县是中国花木之乡，各类花木种植面积约40 km2，为河南省森林培育、林业经济及生态发展做出了重要贡献。但是，随着花木种植面积的扩大，花木市场行情疲软、生产滞销；同时花木生产周期长，见效慢，给花木生产带来不利影响。近年来，鄢陵县政府十分重视林下经济发展，提供了相关的政策和资金支持，为乡村振兴注入了新的活力。在林下种植蔬菜既不影响花木生产，又可以快速获得经济效益，可以实现时空上的最大利用，提高土地利用率，最终促进花木长效生产和林下蔬菜短平快生产协同发展，通过花木、蔬菜销售带来多重收入，可取得显著的经济效益、社会效益和生态效益，促进当地林下蔬菜产业持续健康发展。因此，研究探讨蔬菜林下栽培技术极具现实意义。芹菜属于冷凉蔬菜，较耐阴，夏季林下环境阴凉，适宜芹菜出苗及生长，相比林下食用菌、中药材等栽培模式，芹菜不仅与林木相得益彰，而且抑制杂草，栽培与管理简单易行，周期短、投入少、见效快，综合效益较高。河南省农业科学院蔬菜研究所在鄢陵县甘罗养生养老有限公司百果园基地多措并举发展林菜模式，实现667 m2芹菜产量6 457 kg，产值5 811.3元（单价0.9元/kg）。目前，在当地已经形成了1套比较完善的芹菜林下栽培标准化生产技术规程，现介绍如下。

1 适用地区及范围

由于芹菜生长适宜阴凉环境，特别是在夏季高温时期，高于25 ℃较难发芽，影响育苗质量和田间产量。利用林下遮阴，为芹菜高温育苗及生长提供天然便利条件，适用于河南中部鄢陵县及周边地区银杏、杜仲、腊梅等苗木以及桃、梨、苹果等果树的林下种植。

2 林下栽培技术

2.1 选用良种

林下芹菜在夏季播种育苗，秋季收获上市。夏秋季高温时间长，易滋生病害。因此，充分利用林下土地资源和环境优势，选用早熟、耐热、耐涝、抗病性强的品种，如豫园皇后、津南实芹、玻璃脆、美国百利西芹等。

2.2 培育壮苗

2.2.1 适时育苗

一般在5月下旬至6月上旬开始育苗。夏季高温时，芹菜育苗前要进行浸种、催芽。定植667 m2芹菜用种量100～150 g。

2.2.2 准备苗床

芹菜喜冷凉，不耐热。而芹菜幼苗期正值酷热天气，高温强光、强降雨等因素都制约着幼苗生长，要采取降温防雨措施确保苗齐、苗壮。育苗地选择适龄且林叶较为稀薄的林木，以人工种植林、退耕还林地、苗圃和果树园为主。播种后，为防止雨滴拍打苗床而造成出苗困难，需准备塑料小拱棚进行防雨育苗。育苗地每667 m2施用45%三元复合肥（15-15-15）50 kg、5%辛硫磷颗粒剂3 kg。苗床耙细整平，四周起高垄防止雨水倒灌，铺设滴灌带或喷灌带。一般苗床宽1.2～1.5 m，长30～40 m，垄高15～20 cm。定植667 m2芹菜，苗床净面积不小于30 m2。

2.2.3 浸种、催芽

2.2.3.1 温汤浸种 选择籽粒饱满的种子，先用40～50 ℃温水浸种30 min，可以起到软化种皮，消灭种子表面病菌的作用。转凉后把漂浮在水面的秕籽、杂质等捞除。之后把种子转入凉水中，浸泡18～20 h。由于芹菜种皮革质、致密坚硬、透气性差，在浸泡时，对种子进行揉搓冲洗，反复进行2～3次。待种子吸水膨胀后，捞出摊薄放置到报纸或纱布上，达到种子散离、不黏连的目的，然后进行催芽。

2.2.3.2 低温催芽 芹菜发芽的适宜温度18～22 ℃，高于25 ℃发芽缓慢，高于30 ℃不能发芽。夏季酷热，一般浸种后进行低温催芽，再播种。使用种子催芽箱，温度、湿度分别设定在20 ℃、90%，种子上面用湿布覆盖，约7 d种子开始露白；或利用深井催芽，将种子装入细长纱布袋或网袋中利于透气，悬于井中高于水面40 cm处，10～14 d种子开始露白。催芽期间，芹菜种皮易形成水膜，造成种子黏连结块，影响发芽，甚者窒息霉变，所以1～2 d冲洗、揉搓1次，及时清除种子表面黏液，接着进行阴晾，待种子散离后再催芽。

2.2.4 播种

种子30%露白后即可播种。整平畦面，大土块、硬物及时拣出，用大水漫过畦面，待水渗下后，刮平畦面，有裂缝的用细土填实。准备过筛细土或细沙，将发芽种子掺入细沙土，一般体积比为1:3，装入容器上下颠簸混匀，切不可用手搅拌损伤幼芽，然后均匀撒播在畦面上，覆细沙土0.3～0.5 cm，不宜过厚。播种后趁墒喷施封闭除草剂33%二甲戊乐灵乳油，每667 m2用量150～200 mL。播种至出苗，利用滴灌或喷灌保持土壤湿润。遇大雨及时在小拱棚上搭盖塑料布。

2.2.5 苗期管理

2.2.5.1 喷药防病 苗出齐后，喷洒75%百菌清可湿性粉剂800倍液，10 d后再喷洒1次，及时预防苗期病害。如苗期发生了猝倒病，及时喷洒或喷淋72.2%霜霉威盐酸盐水剂600倍液，如发病严重，将喷雾器喷头去掉，直接将药液灌入发病中心部位。

2.2.5.2 间苗定苗 当幼苗长出1～2片真叶时，进行间苗；3片真叶时，人工定苗，及时拔除杂草。在晴天早上，用手耙垂直苗床方向搂苗床，如果还是过密，再顺着苗床方向搂苗床，当天下午浇小水压根。手耙的做法：用8号钢丝一端弯成90°，呈钩状，弯头间距3 cm左右，5根钢丝一组排列呈扇形；另一端固定，加上手把。单株距离2～3 m2，每平方米定苗800～1 000株。

2.2.5.3 肥水管理 苗出齐后，保持苗床见干见湿，浇水一般于17：00后进行。高温期间芹菜幼苗生长缓慢，发现生长弱时，每667 m2随水追施45%三元复合肥（15-15-15）7.5 kg。3～4片真叶时，喷施0.3%磷酸二氢钾和0.2%尿素混合肥，促进幼苗健壮生长。

2.3 定植

2.3.1 适时定植

一般于8月上中旬定植。幼苗5～6片真叶，苗龄60～70 d，株高10～15 cm，叶片肥厚，根系发达，无病虫害，选阴天或晴天下午进行定植。

2.3.2 整地施肥

芹菜不耐热、根系浅，喜欢富含有机质的疏松肥沃土壤，林下种植芹菜就是充分利用林下自然环境和腐殖质作为自然遮阴和天然肥料。一般每667 m2施用45%三元复合肥（15-15-15）50 kg、过磷酸钙20 k g，撒施均匀，旋耕、整细、耙平、做畦。一般林木行距在4～6 m，距离树干1.0～1.5 m做平畦，畦宽2～3 m，四周起高垄。

2.3.3 起苗移栽

起苗前，浇1次大水，洇透苗床，水渗下后开始拔苗。先将幼苗按大小分级，疏去基部的黄叶、病叶，修剪主根留5～6 cm。

2.3.4 合理定植

一般定植深度1.0～1.5 cm，行距18～20 cm，株距13～15 cm，667 m2定植2.4万～2.6万株。栽完苗后立即浇水压根。

一是湿栽。定植畦灌水，待水渗下，667 m2喷洒除草剂33%二甲戊乐灵乳油150 m L和50%扑草净可湿性粉剂50 g，对水40 m3，均匀喷雾。栽苗时把相同大小的苗子栽在一起，栽时用尖铲挖穴，使幼苗的根系舒展地插入土中，达到“深不埋心，浅不露根”。二是干栽。铺设滴灌带或喷灌带，定植方法同湿栽，定植结束后利用滴灌或喷灌，将水浇透。

2.3.5 缓苗扶叶

定植后2～3 d，及时浇“缓苗水”，洇透后，用竹竿轻挑贴在地面的茎干，将叶子脱离地面，加快缓苗速度。

2.4 田间管理

一般幼苗定植后7～10 d，心叶开始生长；此后30 d，主要形成外叶，植株生长缓慢；40 d以后，心叶开始直立，植株生长快速；到60 d左右，芹菜基本长成。

缓苗结束后控制浇水，土壤保持适度干旱，及时中耕增加土壤透气性，以利根系生长。外叶生长阶段，地面保持干湿交替，结合浇水进行第1次追肥，667 m2追高氮复合肥（22-8-10）15 kg。

进入心叶生长阶段，植株生长旺盛，需水肥量大，出现干旱要及时浇水，结合浇水再次追肥，667 m2追施45%三元复合肥（15-15-15）20 kg。

若发现芹菜心叶变褐色，并出现干边，芹菜叶柄扭曲以致内侧劈裂，是植株吸收钙、硼不 足 造 成 ， 叶 面 喷 施 钙 镁 硼 中 量 元 素 水 溶 肥（Ca≥100 g/L，Mg≥10 g/L，B≥10 g/L）600倍液，每次间隔10～15 d，喷施2～3次。

2.5 病虫害防治

芹菜林下种植病虫害较少，根据病虫害发生情况，优先采用农业防治、物理防治、生物防治，必要时科学合理使用化学防治。常见病虫害有斑枯病、软腐病、蚜虫等。药剂防治病虫害时，交替轮换用药，收获前15 d停止用药。

斑枯病：又称叶斑病、晚疫病，叶片染病开始为油浸状小斑点，病斑扩大以后，边缘为黄褐色，中间为黄白色至灰白色并聚生黑色小粒点。可选用72%甲霜·锰锌可湿性粉剂600～1 000倍液或10%苯醚甲环唑水分散粒剂1 000～1 500倍液喷施防治。软腐病：又称烂疙瘩，叶柄基部或茎上染病开始呈黄褐色不规则形水浸状病斑，病处腐烂，后期变黑发臭，仅残留表皮。可选用15%络氨铜水剂400～500倍液或3%中生菌素可湿性粉剂800～1 000倍液喷施防治。蚜虫：主要为害叶面、茎秆并传播病毒病。可选用10%吡虫啉可湿性粉剂1 500～2 000倍液或50%抗蚜威可湿性粉剂2 000～3 000倍液喷施防治。

2.6 适时收获

芹菜一般株高平均50～60 cm即可上市。采收前浇1遍小水，待地稍干，从根基部铲下，不带须根，摘去黄叶、老叶，剔除不良株，捆扎整齐。