最近我们正在准备芹菜育苗，芹菜的生长周期很长，为了节省大田的占用时间，我们是先育苗后移栽，秋茬塑料大棚芹菜一般8月份移栽，12月开始采收。芹菜的苗龄也很长，大概需要60-70天，所以我们通常在6月初开始芹菜育苗播种。

芹菜是不太适合夏季播种的叶菜，不单是芹菜，大部分叶菜都不适合夏季播种，我们常见的十字花科的叶菜、生菜油麦以及香菜等都是喜冷凉气候，生长适宜的温度为15-25℃，种子发芽适宜的温度为10-15℃。这些叶菜最好的种植时间是早春三四月份，或者秋季九月底播种。

但是就像芹菜需要提早育苗一样，我们总会在高温季节需要种植这些叶菜，比如小葱、小白菜、小油菜在7月份也需要陆续播种了。尤其随着阳台蔬菜的发展，我们可能一年四季都会在家里种几盆香菜、小葱等。所以我们就需要掌握一些高温季节种植喜冷凉叶菜的种植方法。

高温季节之所以不适合播种喜冷凉的叶菜，主要还是地温太高，不适合种子发芽所需的温度条件，播种后很难出苗，但是它们植株生长还是能够适应较高的温度的。所以如果我们有办法让这些叶菜出苗，它们也还是可以长得挺好的。

夏季种的小油菜

高温季节种植喜冷凉蔬菜首先要进行种子低温处理，促进种子萌发，种子露白后再播种就能很好的出苗了。

我们种植蔬菜进行种子处理，对于喜温蔬菜比如茄果类、瓜菜冬季在早春季节育苗时要进行高温催芽，把浸种完成的种子放在稍微高的温度条件下（25-30℃）两三天种子露白就可以播种了。而喜冷凉的叶菜，我们要放在低温条件下催芽，露白后再播种。

1.恒温控制箱。专业的育苗工厂，都是有恒温控制箱的，可以根据种子的特性设定温度。但是这种恒温控制箱价格还是挺高的，不适合小农户或者家庭种菜使用。

有水井的地方，把种子吊在水井里也可以，利用水井潮湿冷凉的条件也能促进种子萌发。

2.利用冰箱低温处理。这个方法特别实用，我们育苗芹菜和夏季种香菜也是用冰箱低温催芽的，具体操作方法为：

先浸种：先用常温水浸种，浸种时间和种子吸水特性有关，容易吸水的种子如小白菜、小油菜浸种4小时，不太容易吸水的种子如韭菜、大葱浸种8-12小时，很难吸水的种子如芹菜、生菜、香菜种子浸种24小时。

冰箱冷藏：浸种完成后用湿毛巾包住，别让其失水。晚上放在冰箱冷藏室中（温度约为5℃）10小时，白天拿出来在室温的条件下放置就可以，油菜、白菜大概1天种子就能露白，韭菜、大葱大概两天种子露白，生菜、香菜、芹菜则需要3天变温处理。

种子露白后就可以播种了，这样播种的香菜、芹菜即使在天气炎热时也能很快出苗。

香菜

如果种子进行了低温催芽，那么正常播种就可以，如果没有进行催芽，夏季种植这些叶菜还是要创造低温的条件。

我们最常用的方法就是播种后稻草覆盖，不过由于稻草有限并且工作量太大，所以这种方法比较适合小面积种菜。夏季育苗也可以搭小拱棚覆盖遮阳网，但是遮阳网对光照的遮挡太多，夏季高温天气下幼苗极易徒长，要注意防治。

香菜、芹菜正常播种后，浇透水，然后覆盖一层稻草，既能够减少土壤水分的蒸发，也能够遮挡阳光，降低地表温度，利于蔬菜出苗。有的叶菜穴播完成后覆盖上一个大的叶片也能起到类似的作用。

稍微几棵出苗就要及时撤去覆盖物，减少遮阴，防止徒长。有次我们种的芹菜苗徒长严重，但是通过移栽的方式也能使其正常生长，只不过费了些事儿。出苗后我们就可以转入正常的田间管理了。

芹菜苗

蔬菜种植就是这样，对温度的要求还是挺严格的，即使育种的发展很快，但是种子的发芽特性还是很难改变的。现在蔬菜周年种植，所以我们需要根据不同蔬菜种子发芽对温度的要求进行高温或者低温催芽，只要其萌发了对温度的适应就广了，我们可以随时播种。所以想在夏季种芹菜、香菜的朋友不妨对其低温催芽，使可以让出苗又快又好的。