白扁豆别名：白眉豆。为豆科植物扁豆，Dolichos.1ablab L.成熟种子供药用。有补脾，除湿，消暑，解毒等效用。治脾胃虚热，暑湿内蕴，呕吐泄泻，口渴，酒毒，河豚鱼毒，妇女白带等症。花和种皮也供药用。花可治红白痢疾，妇女带下。皮称“扁豆衣”，有健脾利水的作用。其荚果嫩时可当蔬菜。白扁豆喜温暖，怕寒冷，遇霜冻即枯死。对土壤要求不严格，一般土地都能生长，多利用非耕地种植。

一、整地施肥

选择适宜的地块，按行、.株距各1尺左右刨坑，深0.8~1尺，拣净乱石、杂草，施些土杂肥，将坑土与土杂肥混匀，填平灌水，稍干后，再将表土锄松，以待播种。

二、播种

于“谷雨”前后，选籽粒饱满的新种子，在已整好的坑面上，开1寸深的穴，每穴放种子2~3粒，覆土踏实。一般播种后10余天可出苗。每亩用种量4~5斤。田间管理：幼苗期天早时及时浇水，保持表土湿润，并将植株附近的土壤锄松，清除杂草。随着茎蔓生长，逐渐向根部培土，苗高2尺时搭架子，在植株旁边插树枝子或拉上草绳子，使茎蔓攀援生长，以利通风。如在篱边种植或与高秆作物间种，即不需搭架。搭架后即不再锄地，有草就拔除。开花前，每墩施土杂肥1~2斤，撒在植株周围，用土覆盖。降雨后追肥或施肥后浇水。花期不可过旱过涝，否则易落花，影响产量。“立秋”前后，再追一次肥，除用土杂肥外，每亩加施尿素10斤（施肥方法同前），同时将茎顶掐去，促使果实成熟。

三、防治病虫害

病害有锈病，可喷洒波美0.5度石硫合剂或65%代森锌500倍液。发生蚜虫、红蜘蛛时，可喷洒40%乐果乳剂1500~2000倍液。若发生食心虫，可在卵孵化盛期喷撒滴滴涕粉。

四、收获加工

7~8月花初开放时，采下晒干，即为白扁豆花。以身干、色白、无杂质者为佳。9 ~10月豆荚陆续成熟，可随熟随摘，摘下后晒干，除去荚皮即为白扁豆。“霜降”后将秧割下，成熟者采下种子做药用，未成熟者做蔬菜。以身干、粒大饱满、色白、无杂质、虫蛀者为佳。