众所周知人参是一种非常滋补的药材，它也是我国古代民间的“四大仙草”之一。

大家也知道在以前人参基本都是野生的，因为它对生长环境要求很苛刻，所以比较稀有，这也是它的价格贵的原因。

也是因为人参的价格贵，所以对于普通老百姓来说多数是消费不起的。但是在我国民间也有不少被取名“人参”的植物，比如今天要跟大家分享的这种植物就被取名为“南方人参”。

这也是在过去山中常见的，但如今却卖到了400元一公斤的高价，有人还专门种植它而致富。你们认识吗？一起来了解下吧！

“南方人参”是什么？

这种被称之为“南方人参”的植物，它就是民间俗称的牛大力，在有些地方也叫它牛牯力、牛牯大力、大力薯、山莲藕等，它的学名叫美丽崖豆藤，这是豆科，崖豆藤属藤本植物，而它的根茎是可以入药的，也是药食两用的。

这种植物主要是分布在山地灌木丛、疏林中或山溪边，为攀援状灌木。其特点是叶子是长圆状披针形或椭圆状披针形，而树皮粗厚，切开以后的断面是黄白色的。

特别是它的根茎很多，并且是纺锤状的像红薯。而也是它的这个根茎富含淀粉，既能食用，也可以酿酒，还能入药，主要有通经活络，补虚润肺和健脾的作用，因此有着“南方人参”的美称。

牛大力的价格如何？

在过去南方很多地方都有不少野生的牛大力，这种植物在我国的福建、湖南、广东、海南、广西、贵州、云南等省份都有分布。

而且在以前，很多村民去山里干活了，也常会遇到它，有些识货的就会挖一些带回去煲汤、泡酒等，还有些则会拿到集市去卖钱，以此来补贴家用。但是当时的牛大力都不怎么值钱，毕竟野生的也有不少。

可是在近些年随着野生牛大力越来越少了，但是它的市场需求量依然很大，所以它的价格也在不断上涨。在近些年有些地方的牛大力价格已经飙升到了四五百一公斤了，最贵的时候卖到了600元一公斤。

当前牛大力在市场上一般分为鲜品和干品两种，其中鲜品又可以分为野生的和种植的，自然野生的鲜品在市场更受欢迎，价格也就更高了。

据广东一些种植的农户介绍，根据牛大力的产地、种类(一般分大叶、细叶两种)、大小等不同，可以把牛大力分成不同的等级来销售，因此价格相差也很大，从60元每公斤起至400元每公斤的都有，最贵时新鲜野生牛大力曾卖到每公斤600元。

特别是在近些年牛大力在市场上很抢手，就连一些种植户处理掉的细长条状的根须，在市场也能卖到每公斤32元左右的价格。而如果是晒干的牛大力，那么价格就更高了，一般每公斤卖到200元至500元不等。

牛大力的种植前景

既然牛大力如此的值钱，那它的种植前景如何呢？其实在近些年我国的广东、福建、广西等省份就已经有不少农民开始规模种植牛大力了，并且收益还是非常可观的，不少人还靠它发家致富了。

这是因为牛大力的种植还是比较简单的，这种作物的生命力强，在我国南方大部分地区都可以种植。它适宜在海拔1000米以下的缓坡、丘陵或山地，以丘陵山地沿等高线种植，最好是在土体厚度1米以上，质地疏松、土壤物理性状良好的中性或微酸性的沙壤土和棕黄壤种植，这长势好，产量更高。

而且种植牛大力，一般只要做好底肥施了，在后期合理追肥，并且做好除草、排水和松土培土、支架定苗、摘梢修剪等田间管理就行了。因为它的抗病性很强，基本没有什么病虫害。

不过有一点要注意，那就是牛大力的种植周期是比较长的，一般都要种植四年才能采收，有些地方则要5年以上才能采收。但即便如此，按照每亩种植500株左右的牛大力，到了第四年的亩产量可以达到3000-5000斤左右。

因此，每亩牛大力总收入在6-15万元之间，这样减去种植的成本每亩2-4万元，算下来每亩的利润也至少有三四万元以上，所以其种植的前景还是很可观的。

另外给大家分享一下牛大力炖猪脚，排骨的方法。把新鲜的牛大力清洗干净了以后，然后每500克的猪脚，建议放牛大力50g，有条件的还可以放30克的土茯苓。猪脚剁成块状，加入洗净的牛大力和土茯苓，放清水一起熬煮1.5个小时，出锅前加入食用盐调味就可以了。

在你的家乡还有牛大力吗？可不要错过了！