冰糖玉米的种植方法(值得么？玉米匠人翁钦7年专注如一，只为种好一株冰糖玉米)

自2014年开始，就有一款与众不同的玉米出现在大众的视线中——牛奶冰糖玉米，那时候还没有像现在被大众所熟知。许多人对玉米的概念，还停留在黄色的蔬菜玉米和糯玉米上，对这种可以生吃的冰糖玉米很多人都闻所未闻。

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当白色的牛奶冰糖玉米出现时，对当时的消费者来说划分成了两种截然不同的消费心理。在信息传播更快的沿海城市中，消费者对新鲜事物的接收能力更强。他们在遇到新事物时更加倾向于了解和尝鲜。

但是在三四线城市的消费者则对未知的新事物会产生恐惧，并且对价格则更加敏感。他们会顾虑这样与众不同的玉米会不会是转基因，而且价格为什么会比普通的蔬菜玉米高。

在当时这样与众不同的玉米在市场上的定位也是模糊不清，都会与普通玉米放在一起，而售价又高于普通玉米。消费者在不了解的情况下自然不会对更优质的水果玉米感兴趣。

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由于种种的困难因素，这个单品在一开始就面临着即将被扼杀在摇篮里的危机。消费者不了解、市场渠道不认可、种植要求更严苛农人不理解；直到一个退伍老兵的出现，才让这个单品有了发芽成长向阳而生的机会。

是他曾经为这个玉米心力交瘁负债累累，却又力挽狂澜到让百果园、盒马鲜生、每日优鲜、永辉超级物种、元初等，全国一线水果连锁品牌纷纷签下合作订单。甚至百果园董事长余惠勇先生亲自担任他的证婚人，他就是微玉的创始人——翁钦。

图左一 余惠勇先生 / 图右一 翁钦

说起翁钦，时间还得拉回2013年的夏天。这时的翁钦已经离开了一起生活了8年的兄弟，成了一名退伍老兵；正帮着农民父亲卖番茄奔波于各地蔬果批发市场。一次偶然的机会翁钦在农交会上邂逅了一种源自台湾的水果玉米，第一次的品尝就让他对这种亦蔬亦果的玉米印象深刻。开始了对它的狂热了解和开启了他玉米创业的萌芽，他希望让每个人都能吃到好吃的玉米，这是他的创业初心也成了微玉的企业宗旨。

微玉厦门运营中心大门

微玉冰糖玉米像水果零食一样很受大家喜爱

当聊起一开始的创业经历时，翁钦总会笑着说：“回想往事总觉得云淡风轻，但在当时也曾无数次想过放弃。" 也许是军人的特质，也许是不认输的性格，亦或许是农民家庭里的那股执拗令他坚持至今。

2013年至2014年翁钦开始了冰糖玉米的初期布局——种植尝试。与农户开始建立起了承包合作，但是却在创业的第一步就碰到了不小的难题，第一批种植的白甜玉米成品率竟然不到30%，就连拥有20几年种植经验的老农都束手无策，明明是按照种植玉米的标准方法咋就不行呢？

田间种植失败的玉米

面对这种娇嫩的冰糖玉米，确实难倒了一大批老农和这位铁汉柔情的老兵。玉米的虫害、病害、串粉、采摘损耗、水肥、采后处理等一系列问题都与传统的蔬菜玉米完全不同。比如虫害，冰糖玉米由于甜度高于普通的玉米更容易受到虫害的袭击；再比如采摘损耗，冰糖玉米相对于普通玉米淀粉含量更低，水份更足、皮更薄，因此在采摘的时候如果没有轻拿轻放就会造成玉米内部颗粒破裂损伤而从包叶的外皮表面却是看不出来的。

为了解决这些问题，翁钦开始自己亲自种植尝试，并且购买了大量有关甜玉米种植的书籍。书上能找到解决方法的就用书上的方法，书上没有说到的就托关系找到各种农业专家认真咨询；再找不到解决方法的就自己探索反复试验测试。

翁钦不断的深入研究，在这条玉米创业的道路上也越走越深，成了半个农业专家。他开始把自己积累的经验制定成种植操作流程，并一直优化到现在的执行标准。终于在2015年带领着农人们开始成批成批的种植着玉米，那时喜悦之情溢于言表感觉自己即将成功了！

田间里白嫩饱满的冰糖玉米

2015年翁钦挑着玉米脸上洋溢着丰收的喜悦

2015年翁钦在地里种玉米与农人父亲的合影

种植的问题得到了解决，但是销售的难题也紧跟着到来了。2015年上半年翁钦还沉浸在丰收冰糖玉米的喜悦中还没有意识到接下来的下半年会让他和公司产生巨额亏损。在初步解决了种植难题后，信心满满的翁钦开始了大规模的种植。冰糖玉米是种出来了，但是在销售上及采后保鲜上却遇到了大难题。而这次的难题确是令翁钦和微玉命悬一线。

种好的冰糖玉米，在蔬菜市场上却由于种植成本高于蔬菜玉米导致零售价更高，加上消费者对非转基因的错误判断。导致这种更加优质便捷的冰糖玉米在市场上却无人问津，特别是买菜的大爷大妈更是对这种冰糖玉米心生恐惧不愿尝试，以至于成品冰糖玉米开始大量滞销。

更严峻的问题是，在采后处理上按照了传统玉米的方式过水装袋。由于冰糖玉米的甜度更高过水装袋后更容易产生发酵变酸，水伤浸泡使得冰糖玉米的保鲜周期急速下降。一拉到批发市场还没开始卖，冰糖玉米就已经坏了。

前线的受挫导致了后方的冰糖玉米不敢继续采摘，错过了最佳采摘期就会导致玉米变老口感变差，失去了它的天然优势。最后只能成批成批的烂在地里。

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这一次的坎坷也令公司的团队伙伴失去信心纷纷离去，甚至连家人也开始反对他创业。对翁钦来说无疑是一次雪上加霜的巨大打击。也是这一次令他第一次产生了放弃的念头，事业的受阻、团队的不信任、家人的不理解，也许这就是每一个创业者刚开始的孤独。

但是剧情并没有就这么结束，这位退伍老兵不相信自己如此看好的产品付出了那么多的努力就这样草草画上句号了。这一次他开始冷静的重新思考市场，如何区分普通玉米、如何重新定义产品、如何直观传达非转基因的信息、如何找到它的消费场景等等一系列难题。

首先第一点，要解决的难题就是定位。作为蔬菜目前肯定是不行了有了前人和自己亲身论证都证明了此路不好走。既然蔬菜行不通那为什么不能是水果呢？而且这么优质便捷的玉米应该要有一个更加适合它的名字来区分普通玉米所以——冰糖玉米，就横空出世了。

2017年翁钦在农业展会上参展留影

而且它应该作为中高端特色水果，与普通的玉米和普通的水果都区分开来，于是翁钦就将目标锁定在中高端的水果连锁店。一根裸玉米就想高端肯定还不够，它需要品牌化所以给它穿上了漂亮的包装袋外衣，并且通过包装袋印上了非转基因的印章及非转基因证书的溯源码直接明了的解决消费者的疑虑。

虽然有了这一次重新的精密部署，但是也不是就能如此的轻易成功。将玉米定位为水果本身就是一种颠覆。很多水果渠道压根就不认可你的说法压根就没有人这么干过。翁钦没有办法就自己用小面包车载着玉米，一家家本地的水果门店去谈合作，只要能愿意腾出一个小位置在店里寄卖就行，卖多少算多少。就这样才一小部分水果店勉强同意。

2015年翁钦配送玉米的画面

或许是上天的眷顾，在翁钦的不懈努力之下终于初见起效。经过煎熬的等待开始陆续有不少水果店主动打电话要求补货。有了这一次的论证更加让翁钦坚定了自己的创业之路也更加明确了未来的方向。

2019年翁钦在云南微玉种植基地留影

当然道路还有很多的曲折，如2016年下半年从福建正面登陆的最强台风“莫兰蒂”。席卷了翁钦在福建的90%的基地又造成了一次巨大亏损，2017年开启全国分基地分仓模式受阻分基地种植管理漏洞，2018年新品种测试亏损等问题。

但是一次次的挫折却没有让翁钦和他的微玉倒下。2017年微玉与百果园达成深度的合作，同年与沃尔玛山姆店、永辉、元初等国内品牌连锁店签下订单。

2018年微玉实现全国10000亩基地的战略布局，成为目前水果玉米种植规模最大的企业。同年与盒马鲜生、每日优鲜、京东生鲜等新零售建立起深度合作。直至目前2019年微玉已经与国内一线大牌渠道建立完善的合作，成为水果玉米单品类的领先品牌。

2018年万亩基地启动仪式及经销商和植保公司签订合作协议

最后我问翁钦，现在的事业已经开始步入正轨了。那自己未来有什么新的规划么？他一改平时的幽默风趣。平静的说：“微玉未来会碰到的问题还会更多，这只是刚开始迈开步伐。”他对微玉未来的发展做出了以下规划。1.优化生产环节降低成本。2.打造智慧微玉生态链循环农业。3.推广水果玉米品种让更多的农人参与进来。

而这些规划的目的也只有一个，就是让更多的人能够吃得起吃得到这优质的——牛奶冰糖玉米。