赤霞珠葡萄的种植(赤霞珠葡萄种植技术：双篱架，提甜度，枝条过于强壮解决办法)

今天咱们来说一说种葡萄的事儿，我要说的可不是一般的葡萄，而是大名鼎鼎的酿酒极品葡萄——赤霞珠。赤霞珠香味浓郁是酿造干红葡萄酒的首选，市场价格一直比较高，可是种葡萄的朋友一提起赤霞珠，心情大多是挺复杂的，因为在过去的好多年里，赤霞珠的栽培一直有个难题，就是产量总是上不去，不过现代化双篱架种植技术已经突破了赤霞珠的这种低产限制。

一、双篱架技术

过去种植赤霞珠的亩产基本在1500公斤左右，而利用现代的双篱架技术则能达到亩产2500公斤左右，足足高出了1000公斤。现在种植赤霞珠能获得这么高的产量是因为改良了葡萄的篱架，把传统的单篱架改成了双篱架。单篱架就是沿着葡萄植株的一侧把枝蔓平铺着放在篱架上，而双篱架就是把葡萄种在中间，两边各搭一块篱架。

为什么双篱架就能提高产量那么多呢，双篱架比单篱架高产的秘密就在主蔓的数量上。单篱架葡萄只留一根主蔓，主蔓上留8个左右的结果枝，而双篱架要求每株留3个主蔓，每个主蔓留5个左右的结果枝，3个主蔓一共有15到16条结果枝，结果枝比单篱架的多了一倍，所以产量就上去了。

二、提高甜度技术

1、甜度的标准

赤霞珠的甜度问题很重要，上面说过赤霞珠是世界最著名的酿酒葡萄品种之一，为了保证葡萄酒的品质，赤霞珠的含糖量必须达到20%以上才可以。以前很多地方种赤霞珠如果产量高于1500公斤，但是甜度往往达不到20%，也就是说达不到酿酒的要求。这样的赤霞珠卖不出酿酒标准葡萄的价格，只能当鲜食葡萄卖。

2、影响赤霞珠甜度的因素

影响赤霞珠甜度的最重要的因素是光照，在它们生长的过程中必须保证每一颗果粒都能充分享受到阳光的照射，这样才能积累足够的糖分，使甜度达到酿造葡萄酒的要求。

3、单篱架绑蔓技术

单篱架就是为了适应这一要求而设计的，每株葡萄一根主蔓，保留8到9个结果枝，然后把这些结果枝均匀地固定在篱架上，单篱架中的8到9个结果枝是通过科技人员实践总结出来的结。

正常情况下赤霞珠每一亩的定制数量是500株，也就是行距2.5米，株距0.5米，在这0.5米的范围内能被保留的成熟结果枝，只有限定在8到9个才能保证20%的糖度。

4、双篱架绑蔓技术

双篱架比单篱架的结果枝数量增加了一倍，可是株距和行距还是那么大。那么双篱架要保证每一个结果枝都能接受充分的光照，保证甜度的同时还能提高产量，有两个技术措施是至关重要的，第一是3条主蔓的绑法，3个主枝采用“2121”的搭配方法，跟单篱架不同，双篱架是把葡萄种在了中间，沿着葡萄的行向，两边各有一排篱架，然后把3根主蔓均匀地固定在两根平行的篱架上。

在绑定的时候是有技巧的，比如，一株葡萄的两根主蔓是绑在左边的，另外一根主蔓就要绑在右边的，那么与它相邻的葡萄在绑蔓的时候就要反过来，一根绑在左边，另外两根绑在右边，剩下的以此类推。因为从任何一边看都是一株葡萄的两个主蔓挨着相邻一株的一个主蔓，所以这就叫做“2121绑蔓法”。

因为栽植的株距一般是50公分，所以我们在搭配枝条分配的时候，一个枝条的间距大约是25公分，这样使枝条之间的间距分布比较均匀，有利于通风透光。“2121绑蔓法”把3根主蔓均匀地拉开，能让植株发育出15个左右的结果枝，从而为增加产量打下基础。

5、“V”字形结构

等到植株长高，枝条爬满两边的篱架就会像两堵高墙一样挡住光照。所以，在设计双篱架的时候要采用“V”字形的构造，最下面的枝条之间的距离是50厘米，并且越往上是条件的距离越大，最快能达到80厘米以上，这个设计能使3个主蔓上的每个果穗都充分的享受到阳光的照射，保证赤霞珠的优良品质。当然要想让这个“V”字型构造利用充分，对葡萄的行向也是有严格要求的，必须是南北行向，千万不要搞成东西行向。

有了“V”字形构造再加上南北行向，这样在一天的时间里阳光会说照射到每一株赤霞珠的每个果穗上。双篱架结构让结果枝的数量几乎增加了一倍，为增产打下了坚实的基础。同时，因为设计巧妙还保证了每一个果实的光照，从而保证了葡萄达到20%的甜度。

三、枝条生长过于强壮的解决方法

要想赤霞珠顺利增产还需要在关键的生产阶段上下功夫，比如花期管理，在葡萄的栽培当中花期管得好不好是直接影响到坐果率的大问题。这花期的管理技术对赤霞珠来说尤其重要，因为相对于其他葡萄品种，赤霞珠的枝条的生长能力过于强壮。那么，针对这样的问题，应该采取以下措施。

在赤霞珠的花期最主要的管理措施就是摘心，也就是掐去枝条的一部分前梢。我们都知道葡萄在开花的时候需要充足的养分才能把花发育成果实，可是葡萄在开花的时候，它的叶子和枝条长得非常快，枝条的旺盛生长会消耗树体的大量营养，造成花色的营养不足，最终导致很多花难以发育成果实，坐果率就会大大降低。

不同葡萄品种的长势不一样，该掐除的前梢长度也不同，给赤霞珠摘心就跟很多鲜食品种是不一样的。摘心点位置的叶片一定要达到正常叶片的三分之一以上，一根需要摘心的枝条要从梢子的最前端往后看，如果看到哪片新叶子的大小是正常叶片的三分之一，就把这片新叶子以上的梢子都摘除。从这个位置摘心可使赤霞珠的坐果率达到最高。

这个“三分之一”的标准，是科研人员通过多年的实践发现担心叶片的面积长到正常叶片三分之一大小的时候，是个制造营养的临界点，在这时他制造的营养除了能满足自己的生长需要，还会给树体提供少量的营养。但是，如果新叶片的大小不够正常叶片面积的三分之一，就还需要从树皮里吸取营养供自己生长，在葡萄的枝条上越往上，叶片的生长周期越短叶片面积也越小，所以要把这片叶子以上的部位摘除，正好把需要从树皮里吸取营养的那部分就也去除了。树体没有了累赘，营养就能更好地供给花絮生长使用了。如果摘的太靠下了，就把能给树体提供养分的叶子摘掉，这样树体里的养分就少了，也不利于坐果。

对于赤霞珠的栽培还有很多需要注意和需要解决的问题，比如花粉发育不整齐、防虫害等相关问题我们下期再一一进行讲解。

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