柴胡系《中国药典》收录的大宗中药材品种，一般以根入药，柴胡干也可入药或用于提取有效成分。柴胡具有解表和里、升阳、疏肝解瘀之功效。按性状不同，分别习称北柴胡及南柴胡。其实两者差别不大，主要就是产地不同。北柴胡也叫竹叶柴胡、柴胡。主产于西北、华北、东北等地，南柴胡，也叫狭叶柴胡、红柴胡。产于江苏四川等地。二者药性并没有很大差别。

市面上常用的多为北柴胡。其主根粗大、坚硬，外皮灰褐色或黑褐色，常有少数侧根。以根条粗长、皮细、支根少者为佳。株高45～70厘米。茎丛生或单生，上部多分枝，略成“之”形弯曲。茎基部无纤维状叶柄残基物。茎生叶倒披针形或狭椭圆形，中部叶倒披针形，有平行脉7～9条。叶宽6～16mm。复伞形花序，花鲜黄色。双悬果，宽椭圆形，左右扁平。分果瓣形似香蕉，凹凸或平凸，长2.5～3mm。双悬果椭圆形，长约3mm，宽1mm，侧面扁平，合生面收缩，表面棕褐色，略粗糙，悬果切面近半圆形，油管围绕胚乳四周，胚乳背面圆形，腹面平直，胚小，千粒重1.4g。

南柴胡主根圆锥形、较软，外皮红褐色。茎单一或2～3丛生，茎上部多回分枝成“之”形弯曲。茎基部有棕色或红色纤维状叶柄残基物。茎生叶及茎下部叶有长柄、条形或狭条形，有脉5～7条。叶宽3～7mm。复伞形花序，花黄色。双悬果椭圆状卵形，侧面略扁平，灰褐色，长2－3mm，宽1.5－1.8mm，合生面略收缩，5条果棱粗钝突出，悬果横切面近五边形，油管围绕胚乳四周，胚乳背面圆形，腹面平直，软骨质，胚小，千粒重1.3g。

陕西是北柴胡的主产区之一。一般家种柴胡可以采用春播、秋播两种方式。生产上多采用春播。下面简要介绍柴胡的种植方法：

一、选地整地

柴胡喜阳,野生柴胡多生长于向阳的荒山坡、小灌木丛、丘陵、林缘、林中空地等，具有较强的耐旱耐寒耐瘠薄的特性，怕高温和水涝，以壤土、砂土壤和腐殖质丰富的土壤长势健壮。

应选择土层深厚（50cm以上）、疏松肥沃，排水良好的夹沙土或壤土缓坡地种植，将选好的地块深翻土壤30厘米以上，耙细土块，每亩地施入腐熟厩肥2500kg，同时施入过磷酸钙50kg、硫酸钾20kg做翻入土中做基肥。

二、种籽处理

1、种籽选择：应选择二年生柴胡所结的柴胡籽播种。柴胡播种当年即有部分株开花结果，但是其发芽率较低，一般不宜用于播种。生产上采用柴胡播种后第二年所结的籽。

随着贮存时间的延长，柴胡种子发芽率逐渐降低，贮存12个月后发芽率几乎为零，故此生产上不能使用隔年的种子。

2、播种量：根据播种方式的不同，一般耕作条件较好的平地采用条播，每亩用种1.5公斤；坡地采用撒播，每亩用种量2.5公斤。

3、种籽处理：柴胡种籽播种前如果不进行处理，发芽时间较长，出苗率较差。因此在播种前需要进行相关处理。处理步骤主要有三步：一是淘种，用水浸泡柴胡籽，撇去浮在水面的霉变种籽及秕壳；然后用含量0.5%-0.8%的高锰酸钾浸种处理8-12h，高锰酸钾溶液不宜太多，以液面淹过种籽为好，避免造成浪费和环境污染；然后滤干高锰酸钾溶液，与草木灰和土混合，混合比例为1份种籽：1份草木灰：1份细土。

灌溉条件较差的地区一般不进行催芽处理。以免萌发后缺水致死。

三、播种及合理密植

1、套种：柴胡幼苗在高温强光下容易枯萎，因此一般在第一年与玉米进行套种（第二年无需套种任何作物）、每亩套种玉米1500-2000株。在阳历六月初播种，柴胡种籽细小，条播一般开沟深1.5cm左右，行距10-15cm。然后将处理好的柴胡籽均匀播入一半。隔15天左右再将剩余的一般种籽播入，以保证发芽率。播种时尽量考虑气象因素，在播种后3日内降雨，发芽较好。

2、间苗、补苗：播种后一般20天左右出苗。出苗前要保持土壤湿润，可加盖麦草、稻草等覆盖物2cm厚。当苗基本出齐后除去覆盖物，让幼苗充分接受阳光，苗高15厘米时进行间苗补苗。株距5cm，不可贪多过度密植，否则影响商品产量。

四、田间管理

1、除草

柴胡极易被杂草荒芜，因此需要勤拔草灭荒。苗高5cm时就要进行第一次除草。苗高15厘米进行间苗补苗后，进行第二次除草。以后经常性保持除草，避免草荒。苗高30cm以上后，郁闭土地后，杂草生长量显著减少，进行不定期除草。

柴胡地除草要勤，切忌放任杂草生长养成大草后连根拔起，造成柴胡苗大范围死亡。

2、施肥

齐苗后，注意追肥提苗，一般定植、补植一周后，亩施尿素或者磷酸二铵10kg，每20天施一次，连续3次，以利于提苗。

第二年早春清园后，苗高15cm时，亩施磷酸二铵25kg，硫酸钾8kg，以后，每月施入硫酸钾8kg，连续三次，以利于根快速膨大。

3、摘心、除蕾

柴胡在肥水条件较好的情况下容易旺长。开花也会消耗大量的营养，减少根的产量。因此7—8月及时摘心除蕾，防止抽苔开花。对于2年生植株，可在7月中旬前割掉地上茎叶，以保证药材质量并提高产量。

需要结籽采种的园，可以不进行除蕾和割杆。

五、病虫害防治

(一)柴胡的病害主要有锈病、斑腐病根腐病等。

1、锈病：5—6月开始发病，春夏季发病严重。是真菌引起的，危害叶片，发病初期，叶片及茎枝上发生零星锈色斑点，逐渐染及全株，影响植株生长及根部发育。

防治方法：出苗前清园，处理病残株或发病初期用25%粉锈宁1000倍液或50%二硝散200倍液、敌锈钠400倍液喷雾防治，10天打1次，连续2～3次。

2、斑腐病：为害叶部，产生3-5毫米直径圆形暗褐色病斑，中央带灰色。叶两面产生分生孢子器。严重时，叶片上病斑连成一片，导致植株枯萎死亡。一般在7月份发生，发病盛期为8月。

防治方法：发病初期用1︰1︰120波尔多液或50%退菌特1000倍液喷雾防治，七天喷一次，连续喷2-3次。

3、根腐病：5月开始发病，土壤粘重高温多雨季节发病，主要危害柴胡的根部，腐烂枯萎死亡。

防治方法：清除田间病残株，焚烧病株；高畦种植，注意排水。土壤消毒，拔除病株，用石灰穴位消毒。

（二）柴胡的虫害主要有蚜虫、黄凤蝶、赤条棒蟓等

1、蚜虫，桃粉蚜属同翅目蚜科，大名桃大尾蚜，一年发生10余代。

防治方法：种植柴胡的地块，应选择远离桃、李、杏、梅等越冬寄生植物处，以减少虫源，可以采用黄板诱蚜，利用天敌等。蚜虫的天敌有七星瓢星、异色瓢虫、食蚜蝇及蚜霉菌等，它们对蚜虫有不可替代的灭杀作用。蚜虫危害严重时应及时喷药，常见50%灭蚜松乳剂1000—1500倍液喷杀，也可用可用10%吡虫啉4000～6000倍液喷雾，或用5%吡虫啉乳油2000～3000倍液喷雾。

2、黄凤蝶，属鳞翅目凤蝶科，在6～9月份发生危害。幼虫危害叶、花蕾，吃成缺刻或仅剩花梗。

防治方法：人工捕杀或用90%敌百虫800倍液，每隔5～7天喷1次，连续2～3次。用青虫菌（每克含孢子100亿）300倍液喷雾效果也很好。

3、赤条棒蟓，又叫臭屁虫，属半翅目刺肩椿科，6～8月发生危害。成虫和若虫吸取汁液，使植株生长不良。

防治方法：人工捕杀或用90%敌百虫800倍液喷杀。

六、采收加工

柴胡生长一年或二年均可采收，一年生柴胡有效成分含量高，但产量太小，一般二年生为佳。一年生亩产50—90㎏，二年生亩产90—130㎏。根据柴胡皂苷含量的动态变化研究结果，柴胡最佳采收期应在秋季植株下部叶片开始枯萎，时间为9 月下旬至10月上旬收获。采挖时挖起全株，除去茎叶，抖净泥土，把根部晒干或烘干即可。每亩可收种子40公斤，柴胡秆250公斤，挖根后，抖去泥土晒干，每亩可挖柴胡根100多公斤。

柴胡根必须在第二年秋季采挖，不然就会腐朽。

作者简介：柏文科现就职于陕西略阳县中药材技术中心，中药学硕士，从事中药材技术推广服务近二十年。先后获得六项省部、市级奖项，四项专利，二项成果。在核心期刊和国家重点期刊发表第一作者论文四篇。

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