酥梨种植(想要种出美味酥梨？试试这项土肥水管理技术)

想要种出美味酥梨？试试这项土肥水管理技术！

阚向锦等

砀山酥梨是砀山县支柱产业，近年果农只注重化肥施用，不重视有机肥施用，使土壤有机质含量偏低，施肥结构不合理，不注重中微量元素肥料施用，酥梨果实果皮泛青，皮厚核大，石细胞增多，成熟偏晚，商品价值降低。为切实做好砀山酥梨提质增效工作，笔者通过加强砀山酥梨土肥水管理试验示范，总结出通过加强土壤管理、合理施肥、水分管理等技术措施，达到砀山酥梨提质增效目的，现将其主要技术措施总结如下。

1 砀山县土壤、酥梨生产基本情况及存在问题

1.1 砀山酥梨土壤及生产概况

砀山县砀山酥梨现有面积 2.73 万千米2左右，砀山酥梨主要分布在黄河故道两岸，成土母质为黄泛沉积物。砀山酥梨主要种植在砂土上，两合土和淤土有零星分布。不同土壤上生长的梨树，产量和品质相差较大。砀山县属暖温带半湿润季风气候区，处于北亚热带和暖温带的过渡带，气候温和、雨量适中、无霜期长、季风气候明显。年平均温度 14.1 ℃ ；年平均降水量 773.6 毫米；年日照时数 2 219.1 小时；年无霜期 202 天，气候条件适宜砀山酥梨生长。目前成年砀山酥梨园，产量一般维持在 5.25 万千克/公顷左右。

1.2 砀山酥梨土壤养分状况

砀山县酥梨园多点土壤平均测试值为：pH 值7.7，有机质含量 12.7 克/千克（适宜范围 20~30 克/千克），全氮含量 0.87 克/千克，碱解氮含量 72 毫克/千克，有效磷含量 21.7 毫克/千克，速效钾含量 131 毫克/千克，有效硫含量 25.84 毫克/千克，有效硼含量0.66 毫克/千克，有效铜含量 2.37 毫克/千克，有效锌含量 1.98 毫克/千克，有效铁含量 8.96 毫克/千克，有效锰含量 16.64 毫克/千克。从以上测试数据看，砀山县梨园土壤有机质含量普遍偏低，部分田块硼、锌微量元素含量不足，这都是砀山酥梨品质下降的原因。

1.3 土壤及酥梨品质存在的问题

（1）生物有机肥施用劳动强度大，价格偏高，施肥用工多，增加生产成本，且见效没有化肥快，致使推广难度较大。

（2）目前由于砀山县部分果园栽植密度偏大，不利于机械施肥，必须人工挖沟施肥，不利果树施肥机械推广。

（3）水肥一体化技术配套设施，一次投入较大，加之一家一户果园面积小，新技术推广有一定的难度。

（4）机械施肥一家一户不易完成，必须借助专业社会化服务组织，目前砀山县专业服务及社会化服务组织较少，不利施肥新技术推广应用。

（5）技术力量不足，指导全县酥梨生产力不从心。

2 技术措施

2.1 土壤管理

（1）加强沟渠配套建设，做到旱能浇，涝能排，特别是秋季雨水较多时能及时清沟沥水，降低果园土壤湿度，保持根系活力和吸收功能，确保砀山酥梨果树生长健壮，有利于提高梨树防病能力和提升果实品质。

（2）深翻改土。一是破除土壤板结现象，形成水稳性团粒结构，提升土壤的通透性。二是促进根系下扎，扩大砀山酥梨养分的吸收范围。近年来由于微耕机的大量使用，果园浅耕和表土施肥致使根系上浮，抗旱和抗寒性降低，不利于酥梨品质提升。只有根深才能叶茂，充足的营养才能高产优质，因此果园深翻深度一般应在 30~40 厘米。

（3）增施有机肥，改良土壤理化性状，培肥地力。施用充分腐熟有机肥（图 1），每亩施用量要保持在 3 米3以上。堆沤农作物秸秆、各类饼肥及畜禽粪便等，施用时一定要充分腐熟，避免带入病菌和杂草种子等有害生物，也能防止大量集中施入土壤出现烧根现象。禁止直接使用未腐熟的人粪尿和畜禽粪便。未腐熟的粪肥容易孳生蚊蝇和病菌，自然腐败释放臭气、遇雨污水随地表径流进入河流污染环境，而且肥料利用率很低，其中的盐分易造成土壤次生盐渍化。

图1 砀山酥梨施用有机肥

（4）砀山酥梨园内行间种植绿肥，如二月兰、紫花苜蓿等，覆盖土壤，防止表层土壤养分蒸发和水土流失，培肥地力，减少化肥使用量。推广绿肥深施技术，配套果园施肥机械，减轻劳动强度，提高施肥效率，营造良好的果园生态环境，美化果园景色，实现水果产业、旅游开发与环境保护的良性互动。果树行间距比较大的，可间作花生、蚕豆、豌豆、油菜等，既增加了收入，又培肥了土壤。

紫花苜蓿播种时间，可春播或秋播，春播在每年3—4 月，秋播在 9—10 月。播种前必须清除树间杂物杂草，精细整地，深耕细耙，保持土壤湿润，同时还要施足底肥，注重磷肥施用，每亩撒施过磷酸钙 50~60 千克。可采取条播或撒播，由于紫花苜蓿第一年播后苗期生长缓慢，为便于苗期生长和除去杂草，以条播为好，紫花苜蓿种子细小，播量少，为播种均匀，应在种子中加入细沙，种子与细沙质量比为（1∶2~3），混匀后再进行播种，播种深度以 2~3 厘米为宜。条播每亩 1 千克，行距以 30~35 厘米为宜，撒播每亩用种 1.25 千克。及时中耕除草，适期灌水，保持土壤湿润。一般在初花期刈割，刈割留茬高度 5 厘米左右，以利再生。正常年份每年刈割 3~4 次，割下就地株间覆盖。

二月兰（图 2）种植适宜播种期一般为 8 月至 9 月上中旬，在土壤墒情适宜情况下，一般播期不能晚于 9 月底，迟播则不利于越冬。播种地块要进行旋耕或翻耕，并去除杂草、杂物，土壤要耙碎耙平，以达到上虚下实。一般果园可不施肥，肥力较差的果园，可亩施 10~20 千克磷酸二铵。主要采取撒播和条播的方式，条播行距一般为 20~25 厘米。二月兰种子较小，以浅播为宜。在土壤墒情适宜的情况下，播种深度一般在 1.0~1.5 厘米；墒情不足的果园，播种深度应在 1.5~2.0 厘米。种子撒播后需耙土覆盖，并进行镇压。条播播种量一般为每亩 0.7~1.0 千克，撒播亩用种量一般为 1.0~1.2 千克。及时除草，墒情不足应及时灌水，保持土壤湿润。土壤墒情不足的果园，越冬前浇灌越冬水。一般在 4 月底 5 月初盛花期进行翻压，此时生物量最大，肥效最好。

图2 砀山酥梨园种植二月兰

2.2 合理施肥

施肥原则：增施有机肥，实施绿肥种植和秸秆覆盖，培肥土壤。土壤酸化严重的果园施用石灰和有机肥进行改良。依据梨园土壤肥力、产量水平和梨树生长状况，确定肥料施用时期、用量和养分配比，适当减少氮磷肥用量，适量施用钾肥，通过多种途径补充钙、镁、铁、锌、硼等中微量元素。优化施肥方式，改撒施为条施或穴施。灌溉与施肥合理配合，推广水肥一体化技术。

施肥措施：根据果园土壤综合供肥能力、树势、目标产量、品质要求确定施肥量，改变过去片面追求产量，过量施肥、偏施氮肥的现象，按配方精准施肥。推广有机肥替代化肥技术，逐年增加有机肥用量。

2.2.1 广辟肥源，増施有机肥，改良土壤理化性状，培肥地力 充分腐熟有机肥每亩施用量要保持在 3 米3左右。其中包括农家肥、各种饼肥、堆沤农作物秸秆及畜禽粪便等。

使用商品有机肥，包括生物有机肥、有机无机复混肥，商品有机肥亩施用量应在 500 千克左右，生物有机肥亩施用量应在 300 千克左右。在果园株行间覆盖绿肥、杂草、农作物秸秆等，增加有机质含量，提升土壤肥力。覆草果园土壤疏松透气，理化性状好，土壤蓄水保肥，土壤中的水、肥、气、热协调，提高化肥利用率，提高果树抗旱防冻能力，提升果实的外观品质和商品性。施肥要求距树主干 30 厘米以上，深度 20 厘米，3~5 年深翻 1 次，然后再覆盖。注意稍镇压、浅覆土，防风防火。

2.2.2 减少化肥用量特别是氮肥用量，推行有机肥替代化肥技术 推广有机肥+水肥一体化、有机肥+配方施肥、果+沼+畜种养结合等模式，逐步减少化肥施用量 ，通过有机肥综合替代可减少化肥施用量15%。砀山酥梨秋季施肥可选用平衡肥 N-P 2 O 5 -K 2 O（15-15-15）；春季气温低使用高氮低磷低钾配方肥N-P 2 O 5 -K 2 O（25-10-10）硝态氮效果较好；幼果期选用中氮低磷低钾配方肥 N-P 2 O 5 -K 2 O（20-12-8），膨果肥追肥中氮低磷高钾配方为 N-P 2 O 5 -K 2 O（15-10-20）。

根据土壤养分状况及目标产量，确定施肥量。每公顷产量在 6 万千克以上的梨园，施用有机肥 45~60米3 /公顷或商品有机肥 7500 千克/公顷或生物有机肥 4500 千克/公顷，氮肥（N）300~375 千克/公顷，磷肥（P 2 O 5 ）120~180 千克/公顷，钾肥（K 2 O）225~375 千克/公顷。每公顷产量在 3 万~6 万千克的果园，有机肥 30~45 米3 /公顷或商品有机肥 5250 千克/公顷或生物有机肥 3750 千克/公顷，氮肥（N）225~300 千克/公顷，磷肥（P 2 O 5 ）90~150 千克/公顷，钾肥（K 2 O）225~300 千克/公顷。在梨树生长期进行 2~3 次叶面追肥，补充大量元素和微量元素，提高肥料利用率（图3）。

图3 砀山酥梨春季追肥

2.2.3 使用水肥一体化技术，提高肥料的利用率 水肥一体化技术是一项节肥节水新技术，通过一体化系统的压力将适宜土壤墒情、作物需求、养分含量适中的水肥混合液定时、定量地输送到作物根部，保证作物在吸收水分的同时也吸收养分，可以实现水分养分在时间上同步、空间上耦合，从而改善果树生产中水肥供应不协调、耦合效应差的问题，提高水肥利用效率，降低生产成本，降低果农劳动强度，改善土壤结构，提高果实品质，达到节本增效的目的。水肥一体化技术在砀山酥梨上主要采取滴灌的形式实施。在增施有机肥的同时，推广水肥一体化技术（图4），提高水肥利用效率。秋季施用 7500 千克/公顷商品有机肥+1500 千克/公顷微生物菌肥，N-P 2 O 5 -K 2 O（15-15-15）平衡肥 30 千克，花后至幼果期滴灌 2次，使用配方 N-P 2 O 5 -K 2 O（20-15-10）水溶肥，每次 5千克，果实膨大期滴灌 2 次，使用配方 N-P 2 O 5 -K 2 O（15-10-20），每次 10 千克。

图4 移动式水肥一体化技术

缺铁、锌和硼的果园，可通过叶面喷施浓度为0.3%~0.5%的硫酸亚铁、0.3%的硫酸锌、0.2%~0.5%的硼砂溶液来补充。

2.2.4 改进施肥方式方法 落实基肥秋施，以有机肥为主、化肥为辅，有机肥、生物肥和中微量元素的全部、搭配部分磷钾肥，时间为每年秋季（9—11 月）果树落叶前，开深沟与土壤混匀，干旱时注意补充水分。机械施用有机肥全园施用和沟施相结合，全园施用深度在 25~30 厘米，开沟施肥深度 40~50 厘米。改变部分果农施肥穴距离树干偏近的施肥习惯，在树冠投影外围开沟施，梨树毛细根活动区进行施肥，有利根系吸收，追肥采取穴施方法。如人工施肥在梨树树冠投影外 20 厘米挖环状沟，沟宽和深在30 厘米。也可在距离树干 1 米挖放射沟，一般 4~6条，沟宽度一般在 40 厘米，深度 30 厘米，向外逐级加深，至树冠投影外围 20 厘米处。利用果园机械施肥可提高劳动效率，降低劳动成本，同时提高肥料施用效果，达到节本增效的目的。

2.2.5 施肥时间 基肥施用改变果农冬季或春季施肥的习惯，在梨采摘后至落叶前施用，一般在 9—10月，最迟不晚于 11 月上旬，越早越好。可减少对根系损伤，有利根系吸收储藏营养和树势稳定。改追施 1 次膨果肥为花前（3 月上中旬）、幼果期（5—6月）、膨果期（7 月）3 次追肥，以减少挥发和淋溶流失，提高肥料利用率。全部有机肥、50%~60%氮肥、70%以上（或全部）磷肥、40%钾肥作基肥，在梨采收后施用。其余氮磷钾肥分别在 3 月萌芽期和 6—7月果实膨大期施用。根据梨树树势强弱适当增减追肥次数和用量。

2.3 水分管理

生长前期和果实膨大期适宜的土壤相对含水量为 70%左右、花芽分化期和果实采收期适宜的土壤相对含水量为 60%左右。取 10 厘米深的土壤，手握成团而不散，则不需灌水，如握不成团，则应进行灌水。灌水方式可采取沟灌、滴灌、渗灌，切忌大水漫灌。推广肥水一体化技术，省水节肥，提高肥料利用率。

3 综合采用土肥水管理技术后的效果

通过土肥水综合措施的实施，梨园土壤结构得到改善，防止过量施用化肥造成土壤盐渍化，有利于土壤微生物群落多样性，促进微生物活力，加速有机质分解，土壤有机质含量每年提升 0.8%左右，其他养分含量达到适宜水平。同时由于化肥减施，减少了对环境的污染。砀山酥梨产量稳中有升，可溶性固形物含量提高 10%以上，果形、色泽等大为改观，优质果率提高 30%左右，销售价格提高 15%左右，亩增收 1000 元左右（图 5）。

图5 采用土肥水综合管理技术后的梨园