辣椒是一种非常美味爽口的食品调料，更是很多人用来制造各种罐头包装的调味品。对于喜欢食辣椒的人，说到辣椒浑身都是宝，辣椒味辛热性，富含维生素C、胡萝卜素、辣椒红素、蛋白质、钙、磷等。辣椒品种非常多、比如海辣、茄辣，菜辣，牛角辣、蕃辣等等。

辣椒整个生长期可分为四个阶段，分别为发芽期、苗期、开花期、结果期，在这几个阶段所需要环境气温都有所不同。发芽期和幼苗期适合温度在25℃~30℃，低于15℃或高于35℃时影响发育。开花期和结果期适合温度在23℃~30℃，低于10℃或高于35℃时不能开花、坐果，低于0℃时会被冻死，高于42℃时会腐软。所以辣椒属于喜温作物，适合生长温度在15℃~35℃之间。下面和大家分享种植过程:

1、育苗；种植辣椒要根据各地区季节、气候温度进行播种，辣椒品种很多，不同的品种收获时间有所不同，总体来讲从播种到采收时间约90~120天。一般在南方地区露地种植辣椒，在2上旬进行育苗3月定植，育苗最好选择在日光温室或者苗床育苗。为了提高种子发芽率，育苗前先将种子日晒几个小时，然后将种子放入40℃水温中搅拌几次，浸泡10小时左右，再捞出种子沥干水分。然后用纱布包起种子进行催芽，催芽温度控制在25℃~30℃约5天后出芽即可播种。将种子均匀撒播在苗床上，覆盖肥沃的细土2厘米，喷施少量水，盖好拱棚保温育苗，待辣椒苗长至4~5叶时却可移栽定植。

2、选地与整地；选择一块没有种植过辣椒的田地，要求土质疏松、肥沃、地势高、排灌方便的田地。在入冬前深翻地25厘米，让太阳光爆晒泥土，爆晒可以减少土壤病菌、害虫，有利于提高土壤肥力、疏松，增加基肥作用，对于农作物根系生长发育愈旺盛、健壮，因而得到提高产量。在定植前一个星期每亩投入动物腐熟干粪1000千克作基肥，或者使用过磷酸钙、碳酸氢铵各50千克做基肥，将肥与土壤《泥土》充分用农机翻打均匀整平。做成深沟、高畦20厘米的拱形畦，双排种植畦宽60厘米，行人宽行距60厘米。

3、定植；当辣椒苗长出4片叶时，进行移栽定植，定植时应该在下午5点时进行。定植期间温度最好在15℃以上，起幼苗时一定要带土起出，注意轻拿轻放，避免弄碎土堆损坏幼苗根系。一般都是挖穴种植，每穴二株，株距30厘米，每亩种植4000株左右。幼苗定植细土覆盖后需要浇水，有利于后期生长，定植期间要查苗、保持土壤湿润，几天后基本生长稳定。

4、水肥管理；在定植一个星期后，干旱天气要勤浇水，保持土壤湿润，若是雨水多天气要防止积水，做好排水工作。同时适量给辣椒培土，促根发棵，可以预防辣椒植物倒伏。在追肥方面分为三次第一次壮苗肥，第二次花肥，第三壮果肥。最好是做到少肥多次施法，每隔十天施肥一次，可以使用粪水或饼肥，也可以使用少量过磷酸钙和硫酸铵各10千克每亩。在南方地区进入夏天属于高温时期，温度高35℃时要勤浇水降低温度，也可以用遮阳网适当减少阳光照射降温。中期要除除杂草、松土，利于辣椒壮根、壮植株发棵提高产量。要勤浇水管理，这样才能减少病虫害。

5、病害虫防治；辣椒病害主要有疫病、炭疽病、灰霉病、叶枯病、白粉病、黄萎病、霜霉病等等。可以使用药剂25%嘧菌酯1500倍液连续喷施2~3次，每个星期喷一次。虫害主要有红蜘蛛、蚜虫、茶黄螨、烟草夜娥、白粉虱等等，农药可使用50%溴螨酯乳油1500倍液，或者使用敌百虫等喷用。至于农药方面多种多样，不单只有以上几种，在使用前最好按照说明比例去使用。

6、采收；在露地种植辣椒采收要及时，一般辣椒皮颜色转绿色，果肉发亮光润，刚刚出现少量转红却可摘，不要过熟。这样的辣椒批发市场才受欢迎，也利于上辣椒快速生长。若是做干制辣椒，要等果实完全红熟后再摘。——好了以上就是关于辣椒栽培过程，希望能够帮助到喜欢种植辣椒的农户。仅供参考，若有什么地方说错的请下方评论留言，觉得可以的请点赞加关注、并分享。谢谢大家阅读！