配置授粉树。青梅不同品种间可以互相作为授粉品种，可以提高坐果率。可在果园内均匀配置或隔2~3行配置一行授粉树。青梅枝条萌芽率和成枝力均很强，即萌芽的能力和芽长成枝的能力均很强，所以速生快长，易形成树冠。青梅的结果枝条按其长短可分为长果枝、中果枝、短果枝和针状枝。苗木繁殖。青梅的繁殖方法以嫁接繁殖为主。砧木一般以当地的骨梅较好。嫁接时期--般在7月中下旬至8月上中旬。嫁接方法一般用T字形芽接或嵌芽接。

1.种植

一般在12月中旬至翌年1月下旬苗木萌芽前进行定植，定植株距以4-5m，行距以4-6m为宜。植坑长x宽x高以1mx1mx1m为标准。

2.施肥

（1）幼树施肥。通常每次梢施2次追肥较好。基肥一般在6月下旬至7月下旬开对沟或环状沟施。

（2）结果树施肥。结果树的基肥一-般在7月中旬至8月中旬施。以立秋前施为好。追肥主要有萌芽肥、采果肥、花芽分化肥。

①萌芽肥。萌芽肥一般在小寒前后施用，即在开花前15~20天施为好。方法是在树冠滴水线内开浅沟，每株施尿素0.5~1.0kg、过磷酸钙1.0~1.5kg、钾肥0.5~1.0kg，施后盖土。如天气干旱，需灌水，保证树体吸收肥水。

②采果肥。一般采果后及时施用。方法是在树冠滴水线下开浅沟，每株施复合肥1~2kg，让肥料与土壤混匀后再覆土。

③花芽分化肥。此肥可与基肥结合施用省工省力。即在6月下旬至7月下旬在树冠滴水线下开沟深30~40cm、宽30~50cm，每株施有机肥20~30kg、杂草绿肥30kg，同时加入钙镁磷肥0.75~1.5kg复合肥1~2kg，与土壤混匀后施下。

3.合理修剪

（1）修剪时期。修剪主要有夏剪和冬剪两个时期。夏剪主要在采果后结合清园进行。主要在4月下旬至5月下旬。冬剪在落叶后至萌芽前15~20天时进行。一般在10月下旬至12月下旬内完成。

（2）修剪技术要点。夏剪以疏剪为主，保证树冠光照良好，过长枝条留30cm短截。冬剪主要部位是树冠的末级枝梢和衰退的枝组，对末级枝梢，强旺枝剪短1/4~1/3，弱小枝剪短1/3~1/2。过于细弱枝则疏剪去。

4.果实采收

青梅果实的采收与其他果实采收不同，即果实尚未完全熟即可采收。根据加工的需要，可以分为嫩梅采收期、青梅采收期和黄梅采收期。嫩梅采收期即在果核硬化但尚未坚硬时采收，主要用于加工糖青梅、青梅干。青梅采收期，也叫硬核期采收，此期采收主要用于加工梅坯、话梅。黄梅：采收期，又称黄熟期，主要用于加工梅酱、梅酒和出口梅坯。若用于制作乌梅梅泥，应在果实全面发黄变软，即完全成熟期采收。

5.主要病虫害的防治

（1）病害防治。青梅主要病害有黑星病、灰霉病、炭疽病、膏药病和流胶病。防治方法应坚持农业防治与化学防治相结合，以防为主的方针。农业防治主要做好清园，化学防治是每年梅雨季节全园撒施生石灰一次，用石硫合剂或波尔多液进行清园，用锰杀生、福星、代森锌或退菌特等进行防治。

（2）虫害防治。青梅的主要虫害有蚜虫、梅毛虫、介壳虫、天牛等。蚜虫可用菊酯类农药、敌敌畏、敌百虫、蚜克灵消灭，介壳虫防治可在若虫孵化及盛发期选用速扑杀加叶蝉散或速扑杀加机油乳防治，天牛用敌敌畏毒死幼虫。