甜玉米营养比较丰富、色泽鲜亮、味道甜美、风味独特，是一种果菜两用的健康休闲食品之一，在生产上甜玉米生育期较短、栽培技术容易掌握、经济效益可观，逐渐成为农民朋友愿意种植的经济作物之一。本文以生产实际出发，从选择适栽品种、整地施肥、种植密度、田间隔离、追肥中耕、去雄除穗和防病保存等方面，对鲜食或加工型甜玉米栽培管理等技术进行介绍。

1. 选择适栽品种

选用适合当地种植，适应性和抗逆性较强、通过审定、高产、优质和商品性好的品种。如北甜玉1号、超丰甜5号、哈粘1号、超甜102等品种，买种时尽量购买包衣的种子。

2. 种子催芽处理

甜玉米的种子籽粒要比普通玉米的种子籽粒小很多，饱满度也不如普通玉米种子，籽粒瘦瘪，因此，其发芽能力和拱土能力均不如普通玉米，建议播种前进行催芽处理。

3. 精细整地施肥

建议进行精细整地，首先要选择地势平缓，土质松软、土壤肥力好、排灌顺畅的地块。如果选择秋整地方式，可在前茬作物收获后进行耕翻，深度20-30厘米，接着进行起垄镇压一次性完成；农忙无暇进行秋整地时可进行顶浆春整地，结合耕翻整地施足基肥，一般每亩施有机肥1500公斤以上、磷酸二铵10-15公斤、硫酸钾15-20公斤，适量施用硼、锌微肥1~1.5公斤。

4. 分期隔离种植

分期按需栽培。甜玉米收获后不能长时间放置，所以要根据供应方式，选择播期，甜玉米供应方式主要以供应市场鲜嫩果穗，或供应加工厂罐头原料为主，根据市场需求或者加工企业的储存和加工能力，进行分期播种，可早、中、晚熟品种搭配种植，以便减缓收获和存储压力，提高经济效益。

隔离保质栽培。种植地块若其它普通玉米品种较近，甜玉米就会因为与普通玉米相互串粉而降低品质。因此，在种植地块和种植时间上进行隔离栽培。有林带、山岗等天然屏障的种植区，可适当缩短隔离距离，一般要求在甜玉米种植区周围400米范围内不要种植普通玉米品种，或者应采取时间隔离，错开播种时间，与普通玉米播种期至少间隔20天以上，以达到花期不相遇的效果。

5. 控制播种密度

甜玉米果穗是分级收购的，果穗的商品性对于生产效益影响很大，尤其用于出口或加工的甜玉米，要尽可能提高一、二级甜玉米地的产出率；栽培密度及田间管理直接影响到果穗的商品性，因此要依据商品质量和整齐度等要求来确定比较合理的种植密度，掌握早熟品种密一些，晚熟品种稀一些的原则，同时也要按照地力情况安排栽培密度，一般中等肥力的地块，每亩种植4000株为宜，每穴播种3~4粒，播种深度比普通玉米略浅，一般覆土4厘米左右，下种后应及时覆土并镇压保墒。

6. 及时间苗定苗

间苗和定苗的原则是去病苗、除小苗、留健苗，尽量保证全田幼苗均匀一致。在全田秧苗出齐后，及时进行查田补苗工作，在幼苗3~5片叶时进行间苗和定苗。

7. 及早中耕追肥

鲜食玉米与普通玉米栽培在施肥技术上有所不同，因为鲜食甜玉米收获的是鲜嫩果穗，所以在施足有机肥和种肥的前提下，要及早进行追肥，以保证甜玉米植株一直青绿旺盛；施肥时间是甜玉米拔节期和大喇叭口期，每次追施尿素或其它氮肥15公斤左右，结合施肥进行松土、培土，中耕除草，以保证尿素的充分利用，防止肥料的挥发浪费。

8. 关键时期浇水

如果在甜玉米抽穗开花后，遇到连续干旱天气，有灌溉条件的地区要及时浇水；如果在雌穗吐花丝后遇干旱，也要灌水，以保证果穗质量和商品性，避免秃尖缺粒。

9. 及时去雄除穗

减少植株营养消耗，利于果穗生长发育，使有限的水分和营养集中供给果穗是去雄除穗主要目的。一定掌握好去雄时间，去雄时间迟了，雄穗生长消耗营养过大，失去了去雄的作用，去雄时间太早，容易损伤顶叶。如果采收的是甜玉米笋，最佳去雄时间是在雄穗花粉还没有散布之前进行；如果采收是甜玉米的嫩穗，最佳去雄时间是在雄穗散粉后2-3天进行。在合理去雄期内，一般每隔1~2天去雄1次，分2-3次完成。有些甜玉米品种会生长出多余的果穗，为了减少养分消耗，在生产上可除去多余的小穗，保留单个大穗。

10. 病虫草害防治

防除田间杂草。通过深翻整地或秋翻整地灭除大部份多年生杂草。生产中结合3~4叶期施肥进行浅耕铲蹚除草，结合拔节期施穗肥进行深耕除草。草荒严重地块可进行化学除草，播后苗前封闭除草可选用噻吩磺隆＋乙草胺进行土壤处理；苗后除草可在玉米苗后3~5叶期，杂草2~4叶期用烟嘧磺隆+75％噻吩磺隆等进行除草；施药时可添加有机硅助剂，以便减少用药量。

病虫害防治。甜玉米大小斑病防治，可用50%甲基托布津悬乳剂800倍液叶面喷洒；防治玉米螟，在大喇叭口期用50%硫磷拌毒砂在田间撒扬，或者在玉米螟产卵初期释放赤眼蜂进行防治；可用菊酯类农药防治黏虫；可用73%克螨特乳油1000倍液防治红蜘蛛。

11. 适时保鲜收获

为了不影响甜玉米的品质和营养，要严格控制好甜玉米的收获时间。如果收获太早，甜玉米籽粒内营养物质较少，水分比例大，成熟度不够，必然影响甜玉米的甜度和适口性；如果收获太晚，果皮会变硬，使甜玉米失去特有的软甜适口的风味。一般甜玉米合理的收获期以吐丝后17~25天为宜，如果以出售鲜穗为目的，可晚收1~2天；若将产品作为原料进行罐头加工，可早收1~2天。采收总用时最好不要超过一周。

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