导语：

大家好，我是学农老王。葛根一直有“小人参”之称，没有人参价格昂贵，却也全身都是宝，既有药用价值，又有营养保健之功效，是国家批准的药食同源植物。不管是日常煲汤，还是冲泡葛根粉做甜品，葛根在我们的日常生活中都越来越常见，是一种市场前景不错的植物。最近几年，葛根还打入了国外市场，出口十分广泛。有人可能会说：“既然葛根这么好，种植肯定不简单吧！几年才能收获啊？种植条件高不高？”今天老王就带大家来一起看看葛根是如何种植的吧！

葛根的简要介绍：品种、产出、特性

葛根“人如其名”，就是一种叫做“葛”的植物的根，一般在秋、冬二季采挖。葛根中药用价值最高的是“苦葛根”，目前种植的较少，来源大多是野生采挖的，因此价格也最高。目前种植最多的葛根是“粉葛根”和一些我们通过杂交培育出来的优良葛根品种，例如“湘葛一号”。

葛根为高产作物，每亩种植600株左右，可获产量4000-7000千克。按照最低产量4000千克计算；目前，鲜葛根市场价大约２-３元/斤，按照最低价格每千克２元计算，每亩可收人8000元。使用搭架密植法种植，效益会更加可观。不仅如此，如果能找到合作的加工厂进行简要加工，将葛根磨成粉后再进行出售，收益会更加可观。每100公斤鲜葛根产干粉约25公斤，按照当前市值30元/公斤计算，是直接出售葛根原料的2-3倍。

在种植方面，葛根的种植要求及管理难度也并不高。葛根适应性较广,对土壤的要求不高,一般土层较厚的山、地、田均可种植,只要不是低洼积水的地块即可。由于葛根有药性，因此病虫害比较少，基本无需施农药。不仅如此，葛根的生长期很短，一般当年春天播种，当年就可收获，并且可以一次种植多年收获。

葛根的种植技术

1. 种植环境和时间

葛根性喜温暖湿润的气候，特别喜好在背阴、温凉、潮湿坡地生长，但也耐寒、耐干旱、耐涝。刚刚我们讲过，葛根对土壤的要求不是很严格。如果把眼光放高，想要获得较高的栽培效益和经济价值，可以选择土质肥沃疏松，土层深厚达80cm，排水良好、光照资源充足的腐殖质土或沙质壤土，缓坡耕地或荒山、荒坡、林果园及房前屋后零星空地等都可。葛根往往在3-4月左右进行定植，栽植时间以清明前为宜。

2. 种苗的选择

目前葛根的种类很多，主要有细叶葛、大叶粉葛、紫葛等，其中细叶粉葛（细藤葛、鸡颈葛）块根外形好，表皮光滑、皱纹少、纤维少、味甜、出粉率高，植株较耐旱、早熟、产量高。购买种苗要到正规厂家选购培育好的苗，成活率可达到９８％；而未经培育的种苗，虽然价格较低，但成活率只有20％-30％。凡生长期短、产量大、出粉率高的粉葛品种,均具备根块大、茎蔓粗、叶面宽大、分叉距短、叶片三裂程度小、茸毛白等特点。

葛根种苗

3. 土壤处理及准备栽植穴

栽苗前的整地、施底肥。整地于2月中下旬开始，首先清除种植地里的灌丛、杂草、石头等，再根据土壤排水情况，做成1-2米宽的畦，然后在畦上挖种植穴，穴长、宽、深各40-50厘米，两穴间距1-1.2米，每亩挖400-600穴。穴内施有机肥（农家肥），按每亩1000公斤以上，和土壤充分拌匀，回填进穴中，做成高于地面30厘米高的葛墩。

4. 定植操作

栽植的具体要求为：“根舒”、“露芽”、“不伤根”。“根舒”是指葛苗根系舒展，伸开。特别苗上的小葛条要向原生方向伸展，千万不能“窝根”。葛藤是簇生的，新芽往往分布在葛藤下方3cm处。在栽植时必须将新芽露在外面而不能埋在土里，称之“露芽”。葛的须根对其成活、生长极为重要，在种植时要力求不伤根。另外，葛根栽培须搭架，可在两行之间每隔2～3米立1根木柱，柱间用铁丝连接，畦与畦间绑上竹竿或铁丝以利攀援，当苗高30厘米时即可引蔓上架。

5. 施肥

葛根生长速度快，需肥量大，属喜肥植物，要在苗期及时追肥促苗快长，充分利用春季高质量的温度和光照资源.葛苗移栽成活以后，就要及时追施，时间大约在葛苗移栽后半个月左右，每亩可选用尿素3千克，氯化钾5千克，复合肥千克兑水 浇施.若农户家中建有沼气池，选用沼液肥更好，或浇施清粪水.在第1次追施提苗肥以后，可以根据葛苗生长情况，再施追肥1-2次提苗肥。

6. 防治病虫害

葛根抗病虫害的能力很强，一般很少发生病虫害。有时会有轻微的黄粉病、根腐病、蛀心虫、蝽蟓、蝗虫、蚜虫、松毛虫等为害，对产量品质影响不大。若要防治，虫害可先用人工捕杀或选用普通的高效 低毒杀虫剂进行防治，如敌杀死、敌敌畏、乐果等。病害可选用甲基托布津700倍液、退菌特800倍液或多菌灵可湿性粉剂800倍液进行防治。土蚕、黄蚂蚁对幼苗成活和葛根的产量品质影响极大。在开挖种植沟时就要进行人工捕杀土蚕，并结合施底肥回填土时，就要施用土壤杀虫农药毒杀害虫。

7.采收

葛根可当年采挖，也可第二年采挖。一般11-12月份采挖淀粉含量最高。采挖时，先扒开葛墩，把大的挖取，把小的留在地里让其继续生长，采好后把土填回。

结语：

结合葛根的高产特点来推算,种植和加工葛根的成本与种植加工红薯差不多,但产品的售价是薯类产品的近10倍。因此，种植、经营葛根的朋友，可以不仅只把眼光盯在鲜葛根的收购这一条路上,不妨尝试采用手工或低成本的简单机械将葛根加工成初级产品后再投入市场，受益会更佳。这里老王给大家分享2种最简单的加工方法：

（1） 葛花茶：立秋后当花未全放时采收，去掉梗叶，晒干后袋装即可。采收时，以朵大、淡紫色、未开放者为上品。

（2） 葛根片：将葛根根块采挖、洗净、去皮，成横断面切片，晒干后或烘干后袋装即可。