柑橘种植技术规程(浙江省绿色食品柑橘标准化生产技术规范)

浙江省绿色食品柑橘标准化生产技术规范

基金项目: 农产品质量安全标准化生产示范创建 ( “一县一品一策”) 重大专项 ( ZJNY2020001)

_刘琳

柑橘 ( Citrus reticulate Banco) 是金柑属水果及枳属水果的总称，生产上通常将柑橘栽培品种分为宽皮柑橘、橙、柚、柠檬、杂柑、金柑等 ，这也是我国柑橘产业化种植的几个方向。 《晏子春秋》中著名谚语 “橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”，更是从侧面反映出我国柑橘栽培的地理环境和悠久历史。浙江省是柑橘种植大省，柑橘是其第一大水果产业，有100 多个品种，种植面积近107 000 hm 2 ，产量 190 万 t。全省有柑橘栽培的县区达 80 多个，主要产地分布在衢州、台州、温州等地，其中 18 个重点县合计柑橘产量占全省的 79. 2%。全省人均柑橘占有量 33 kg，柑橘产业已是促进省内农业增效、农民增收的重要方式之一 。

近年来，随着国内外柑橘产业升级和农业供给侧结构性改革的新变化，人们对绿色食品的消费需求日益增多 。在传统栽培技术中，对柑橘的病虫害防治主要以化学防治手段为主，而农业投入品的使用使得生产的柑橘品质差、效益低; 同时，大部分柑橘建园标准较低、管理总体粗放、商品果率较低，难以满足现代柑橘产业发展的需要，一定程度上制约了浙江省柑橘产业的可持续健康发展。为了促进柑橘健康发展，形成品牌效应，推广柑橘绿色标准化生产势在必行 。

1 绿色食品柑橘相关标准

严格执行食品安全国家标准、绿色食品标准，主要有 GB 2763《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》、GB 5040 《柑橘苗木产地检疫规程》、GB/T 8321 ( 所有部分) 《农药合理使用准则》、GB/T 9659《柑橘嫁接苗》、GB/Z 26580《柑橘生产技术规范》、NY/T 391《绿色食品产地环境质量》、NY/T 393 《绿色食品农药使用准则》、NY/T 394《绿色食品肥料使用准则》、NY/T 1056《绿色食品贮藏运输准则》、NY/T 1189 《柑橘储藏》等标准。

2 柑橘绿色食品标准化生产技术措施

2. 1 园地的选择与规划

选择园地时，如平地应选择不受水淹，淡水资源丰富，地下水位 1 m 以下的地块; 坡地应选择背风向阳，土层深厚肥沃，排水保水性良好的缓坡作为柑橘的生产基地。园地规划实行南北行向，根据不同地形地势，选择不同栽植方式，梯地、丘陵山地坡度在 6°以上，实行顺等高线栽植; 坡地应建梯地种植; 地下水位较高、沿海盐碱地地区宜采用起垄或筑墩种植。种植土壤 pH 值应为 5. 5～7. 0，质地疏松肥沃，排水良好。气候条件应保持年平均温度 16～22 ℃，绝对最低温度≥ －7 ℃的环境。此外，园地规划应充分考虑橘园道路、水利、防护林网、贮运等设施建设，且要求种植地区水源丰富，能满足柑橘生长需要。

2. 2 品种与苗木选择

2. 2. 1 品种选择

浙江省柑橘品种资源丰富，地方良种、培育和引进的柑橘品种 ( 品系) 有上百个，主栽品种有十余个。主要品种有温州蜜柑、衢州椪柑，以及胡柚、红美人、甜橘柚等杂柑，玉环柚、四季柚、早香柚等柚子，还有本地早、瓯柑、脐橙等。品种选择需要根据当地条件选择抗逆性强、丰产性好、品质优良的品种 。

其中，宽皮柑橘可选择适合当地条件、丰产性好、品质优、无核或少核、剥皮容易、色泽艳丽、果形端正的品种，宜选择温州蜜柑、椪柑、本地早、瓯柑等。柚选择在适宜区丰产性好、品质优良、无核或少核、香气浓郁、果形端正的品种，宜选择玉环柚、四季柚、早香柚、琯溪蜜柚、鸡尾葡萄柚等。杂柑可选择丰产性好、品质优、无核或少核、当地种植综合性状优良的品种，宜选择胡柚、高橙、红美人、春香橘柚、甜橘柚等。甜橙可选择抗逆性强、抗病性好、有香气、丰产优质的品种，宜选择纽荷尔脐橙等。

2. 2. 2 砧木选择

根据品种特性选择适宜的砧木。宜种植脱毒苗木、大苗、壮苗和容器苗。柑橘可选择的主要砧木有枳、枳橙、枳柚、红橘、酸橘、本地早、香橙、枸头橙、朱栾、高橙、酸柚等，盐碱土和石灰性紫色土宜选用枸头橙、朱栾、香橙、高橙等。应根据接穗品种特性和栽植立地条件选择适宜砧木，并使用纯系砧木。苗木质量应符合 GB/T 9659 的有关规定，根据不同品种的柑橘选用不同的砧木 ( 表 1) 。

表 1 苗木质量的要求

注: 苗木径粗是指嫁接口以上 3 cm 处的直径; 分枝数是指苗高 25 cm 以上处的分枝数量。

2. 3 建园定植

根据季节的不同，柑橘的种植时间春季宜在 2月下旬至 3 月中旬定植，秋季宜在 10 月上旬至 10月中旬定植，容器苗或带土移栽不受季节限制。根据品种特性合理确定种植密度和植株布局，充分考虑机械化作业管理，推荐宽行密株。定植可采用定植沟或定植穴两种方式。定植沟宽 80 cm、深60 cm，定植穴直径 100 cm、深 60 cm。定植后应浇足水，保持土壤湿润，遇干旱应勤浇水保湿。及时检查成活情况，并及时补种。栽植深度以根颈高出畦面 5～10 cm 为宜。

2. 4 土肥水管理

2. 4. 1 土壤改良

幼龄树于夏季和冬季在树盘外种植绿肥或豆科作物。6 月下旬至 7 月上旬或 9—10 月进行深翻扩穴改土，施入腐熟的栏肥、堆肥、厩肥、菌渣、塘泥以及绿肥、作物秸杆等。土壤 pH＜5. 5 的园地改土时每 667 m 2 撒施生石灰 50～100 kg 或加施土壤调理剂。

2. 4. 2 肥料种类和质量

应按 NY/T 394 的规定选择肥料种类，并充分满足柑橘对各种营养元素的需求，多施有机肥，有机肥应占全年施肥量的 50% 以上，合理施用无机肥。不同年龄果树选择不同的施肥时间。 ( 1) 幼龄树在 2 月下旬至 8 月上旬施肥，在每次新梢抽发前追肥。定植当年，3—8 月中旬每月施 1 次速效肥。8 月下旬至 11 月上旬停止施肥，11 月中下旬施越冬肥，以氮肥为主，配合使用磷钾肥。投产前每次抽发新梢前施 1 次速效肥，11 月中下旬施越冬肥。氮 ∶ 磷 ∶ 钾以 1 ∶ 0. 5 ∶ 0. 5 进行搭配。( 2) 结果树应根据柑橘结果量酌情施肥。成年树667 m 2 年施肥量以氮磷钾纯养分计为 66 ～ 80 kg，氮磷钾施用比例为 1 ∶ 0. 6 ∶ 0. 8。一年施肥 4 次，2 月下旬至 3 月上旬施芽前肥，5 月下旬施保果肥，6 月下旬至 7 月下旬施壮果肥，采果后施采果肥。根据树体营养状况，花期和幼果期于叶面喷施锌、镁、硼等微量元素肥料。

2. 4. 3 排水与灌水

雨季应及时开沟排水。旱季应做好培土和树盘覆盖进行保水，适时灌水。果实品质形成关键期( 采收前 20 d) 控水。

2. 5 整形修剪

柑橘树形以自然开心形为主要树形。早春修剪大枝，抑制顶端优势，培养中庸树势，剪除病虫枝，清除病僵果并及时清理销毁。宽皮柑橘结果部位易上移、外移，修剪时宜开张枝角，防止内膛空虚。甜橙类以春梢和早秋梢结果为主，修剪时应注意保留。柑橘树冠高度应控制在 2. 5～3. 0 m。

2. 5. 1 幼龄树 ( 1～3 年生树)

在苗木定干基础上，以整形培养树冠为主，保持主干高度为 30～40 cm，保留 3～4 个新梢，之后每次生长的新梢保留 5～7 片叶，摘芯，及时摘除花蕾。保持树形开张，树冠紧凑，枝叶茂盛。

2. 5. 2 初投产结果树 ( 4～6 年生树)

继续培育扩展树冠，合理安排骨干枝，适量结果。每年培养春梢、晚夏梢、中秋梢 3 次新梢，6月上旬至 7 月上旬抹除夏梢或摘芯。

2. 5. 3 盛果期树 ( 6～30 年生树)

修剪因树制宜，疏除过密大枝或侧枝，控制行间交叉枝和树冠高度，保持侧枝均匀，冠形凹凸，通风透光，立体结果。

2. 5. 4 衰老期树 ( 30 年生以上树)

对副主枝、侧枝轮换回缩修剪或采取全面更新树冠，促发下部和内膛新结果枝群。

2. 6 花果管理

花果管理主要遵循 “保花保果”和 “疏花疏果”两个原则进行。保花保果指对树势强的少花树，应适当疏除春梢营养枝并进行摘芯，谢花期和幼果期用赤霉酸保果; 疏花疏果指在第 2 次生理落果基本结束后开始疏果，疏除小果、畸形果、病虫果。

2. 7 病虫草害防治

2. 7. 1 防治原则

柑橘中常见的病害有柑橘黄龙病、炭疽病、溃疡病、煤烟病、疮痂病等，主要的虫害有柑橘红蜘蛛、全爪螨、介壳虫、黑刺粉虱、炭疽病、蚜虫、潜叶蛾、木虱、凤蝶、星天牛等 。

绿色食品柑橘生产中病虫草害的防治原则，以保持和优化果园生态系统为基础，优先采用农业措施，尽量利用物理和生物措施，应首先从整个果园的生态系统出发，综合利用各种措施，创造不利于病虫和恶性杂草滋生，有利于提高树体抗病力和害虫天敌繁衍的环境条件，保持果园生态系统的平衡和生态多样性，充分发挥自然控制作用。对于可能造成危害的病虫草害，优先采用物理措施或生物措施。只有在根据病虫预报和种群监测结果达到防治指标而又没有其他有效的防治措施可供选用时才考虑用药，并且必要时应合理使用在柑橘上登记并列入绿色食品生产允许使用农药清单的农药。

2. 7. 2 农业防治

宜选用抗病虫砧木，改善环境条件，减少发病因素，抹去零星芽，实行统一放梢。园内宜间作或生草栽培。实施翻土、修剪、清洁田园、排水、控梢等农业措施，减少病虫源。加强栽培管理，注意平衡施肥，提高树体抗病虫能力。提高采果质量，减少果实伤口，降低果实腐烂率。

2. 7. 3 物理防治

用黑光灯和频振式杀虫灯诱杀或驱避吸果夜蛾、金龟子、卷叶蛾等害虫。用黄色黏胶板诱集蚜虫、蓟马、粉虱、木虱、小实蝇等害虫。

2. 7. 4 生物防治

橘园生草或种植三叶草、藿香蓟等。人工引移、繁殖释放天敌，如用钝绥螨等防治螨类，用日本方头甲和湖北红点唇瓢虫等防治蚧类，用松毛虫赤眼蜂防治卷叶蛾等。采用信息素或食物诱杀柑橘小实蝇和拟小黄卷叶蛾等害虫。嘴壶夜蛾发生严重的地区可在橘园周边人工种植中间寄主木防己，引诱成虫产卵，再集中杀灭。

2. 7. 5 化学防治

在前期采用的农业、物理和生物各项防控措施不能有效控制病虫害情况下，在确保人员、产品和环境安全的前提下，配合使用低风险农药。根据病、虫情预测预报，选择最佳防治时机，选择对主要防治对象 NY/T 393 允许使用的农药品种，提倡兼治和不同作用机理农药交替使用。应按照农药产品标签或 GB 2763、GB/T 8321 ( 所有部分) 和NY/T 393 规定使用农药，控制施药剂量 ( 浓度) 、施药次数和安全间隔期。橘园主要发生的病虫草害及常用农药的安全使用技术见表 2。

表 2 绿色食品柑橘生产中的主要病虫草害及农药合理使用技术

注: —表示无数据。

2. 8 采收和贮藏

鲜销果应在果实正常成熟、表现出本品种固有的品质特征 ( 色泽、香味、风味和口感等) 时采收。贮藏果宜比鲜销果早 7～10 d 采收。用圆头果剪采果，要求一果两剪，果蒂平齐。绿色食品柑橘储藏应符合 NY/T 1056 和 NY/T 1189 的规定。

2. 9 档案记录管理

生产过程应建立完整、真实的生产档案记录，档案记录管理应符合 GB/Z 26580 的要求，至少保存 2 年以上。