茶树在我国的云南、江苏、浙江、福建、广东、广西等省份有很广的种植范围与重要的经济价值。4月中旬到5月底，茶树的新鲜枝叶进入旺盛生长时期，而地下的根系部分生长速度相对较慢，这一时期的栽培管理对茶树的经济效益和产量有密切关系。

由于缺乏科学的种植管理，一些茶园低产低效，急需升级改造。那么在茶树栽培过程中，如何在保证茶叶质量的同时又获得高产呢？

成本最低的方式是采用良种接穗进行茶树嫁接

茶树的接穗可嫁接时间长达一个月，嫁接的成活率在85%以上。在当地缺少优良茶树种的情况下，可以远距离运输良种茶叶接穗进行嫁接。此外，嫁接还能够在不改变原有茶树品质的前提下降低生产成本，减少劳动量。

茶树的嫁接主要分为6个步骤：

• 1.剪下良种茶树的枝条（获得接穗）

首先要选择长势旺盛、品相优良的茶树种作为母树，从母树上选取一年生或两年生的已木质化的枝条，除去老叶和嫩梢，接穗的长度控制在8~15厘米为宜，还要带上1~2个腋芽生长点。

为什么要带上腋芽呢？

茶树的枝条可以分为顶芽和腋芽，而腋芽又可以分为饱满腋芽、不饱满腋芽、潜伏芽和盲芽4种。不同树种的嫁接实验证明，带上腋芽的嫁接枝条成活率更高，而良种茶树枝条上的腋芽也是取得高产优质茶叶的基础。

• 2.对嫁接的枝条进行封蜡

在封蜡前，蜂蜡与石蜡的比例可以按照1:1~1:3在锅中加热融化，用小火将其保持在不凝固的状态即可。之后可以用瓢形的筛具盛装接穗，接穗的体积控制在筛具容积的50%左右为宜，将其浸没到溶化的蜡中并快速提起，最后将沾满落叶的接水水平摊开、冷却即可。

• 3.用薄膜对接穗封顶处理

在接穗冷却过后，用塑料薄膜在其上端缠绕封顶。强密封性是为了保持枝条的水分，提高接穗的成活率。

• 4.砧木的选择与处理

接穗准备好之后，下一步就是砧木了。

选择需要嫁接的茶树，用手锯在离地面10厘米左右的茶树基部锯断茶树。同时用锋利的刀具将接穗的下端削成楔形，削口的长度3厘米左右为宜，削面要保持光滑平整，这样有利于后期茶树愈伤组织的分化与形成。

• 5.最后就是嫁接与封膜了

茶树嫁接最常用的是采用切接法，即在砧木的横截面上垂直向下切一刀，切口的深度在5厘米左右，然后将削好的接穗插入到砧木中。需要注意的是，插入砧木切口的接穗稍厚一边的韧皮部要与砧木的韧皮部对齐。在嫁接时，为了减少水分蒸发，可以用小塑料袋捆绑在嫁接处并密封好。

茶树嫁接的大致过程

栽培茶树，获得高产的前提是土壤的准备与茶苗的栽培

• 1、选择合适的园地种植茶树，因地制宜才能取得事半功倍的效果

选取茶树园地时，有效土层要大于1米，有机质含量要超过1.2%~1.7%。茶树喜欢酸性土壤，pH为5.5~6.5也是种植茶树必不可缺少的土壤条件。

为了便于排水，茶树园地缓坡地面的倾斜角度在5~15°最好，坡度在15~25°的园地，可以开发为内倾式等高梯田，但最大坡度不要超过30°，否则不利于生产管理与肥料的均衡分布。

▲▲茶树的选址最好在缓坡处

• 2、园地的开垦也有讲究

在荒地（也就是生地）开茶园，要进行初次开垦。开垦前的工作量较大，首先要清除地面的零星杂物，包括小毛竹、乱石以及灌木丛等，然后再进行初垦，初垦的深度至少要达到50cm，以便彻底清除深根性杂草的宿根。初垦的时间最好在冬季和夏季，但不要马上破碎土壤，这样有利于蓄水和风化。

如果是在熟地建立茶园，在地面不平整的情况下，可以按照“条状深耕、回填表土”的原则进行复垦。相对来说，表土的营养物质更加丰富，挖出长条状的身高之后，回填表面土壤可以有效将一部分绿肥转化为土壤中的营养物质。事实上，在茶树生产中也经常采取割草埋青、种植先锋植物等措施来进行土壤的熟化改良工作。

园地开垦，割草埋青

在坡度15°以上的山地建园（即15-25°区间内的斜坡），可以根据地形开发成水平的梯田茶园，其梯面不小于1.5米，梯壁的高度不高于1.5米。

• 3.开挖沟道，施加基肥

①种植沟挖掘规格为深50cm，宽60cm。基肥的种类以有机肥为主，每亩地也可以施加1000~1500斤的农家肥。

②如果选用饼肥，每亩地用量为250～300kg，并与30～40kg/亩的复合肥拌匀后施入。

• 4.种植密度与间距

茶园种植分为单行种植和双行种植。

双行种植采用大行距和小行距交替排布的方式，大行距为150~180厘米，小行距为40~50厘米，每株茶树之间的距离保持在30~40厘米为宜，不可过于拥挤，每亩的种植数量在4000-6500株左右。

单行种植茶叶的行距为150厘米，每株茶树之间的距离33厘米左右，每亩可以种3500-4000株左右。

• 5 .茶树苗种的移植与栽培

茶树移栽最好选择雨水充沛的季节，6~8月份最佳。在移栽茶苗时最好选择质量好的茶苗，一般选用1~2年生的扦插苗，苗的高度大于25厘米，主干茎超过3毫米。

在移栽时可以用一只手先扶住茶树苗，将其稳定在沟中，使茶苗的根系保持在舒展状态。另一只手可以将土壤慢慢填入沟中，填土到一半深度时，左手稍微将茶苗向上提动一下，这个操作可以使被压到或卷曲的根系舒展开，有助于减少移栽过程中对幼苗根系造成的机械损伤。

同时，用右手按压住茶苗根茎四周的土壤，使其保持直立稳定的状态，以便使土壤与根系紧密接触。最后，继续填土并压紧，直到土壤没过茶苗的根茎部为止。

▲▲茶树幼苗的种植

• 7.适当的修剪能够提升移植的成活率

刚刚移植栽培后的茶树苗非常脆弱，为了减少水分蒸腾对苗种造成的代谢压力，可以根据不同茶树的具体情况适当减去修剪部分枝叶。

但修剪时不要全部剪完，一般要留下3~4片真叶，离地面15~20厘米处剪去枝条上的顶芽，切口尽量保持平滑。

其他栽培管理：水和肥料是两大基本要素

• （1）如何解决水的问题？

农业是典型的用水大户，茶树种植也不例外。水分消耗速率随着茶树的生长进程表现出不同的规律，除了地表水分的自然蒸发及地下水的渗漏与转移，茶树及杂草本身的蒸腾作用也是茶园水分散失的主要原因。

茶园树种的灌溉原则是：土壤水分减少到茶树适宜范围的下限附近，但是不低于下限时，就应该补充水分。灌溉的方式也有很多种，最常见的是喷灌、微灌、浇灌。

喷灌

在一些自动化程度较高的茶园，通常采用固定式或半固定式的喷灌方式，最大的优势在于节省了人力。同时微灌也是一种值得提倡的灌溉方式，它能够减少水源的浪费、实现水资源的最大利用率。新型农业中的滴灌与喷灌明显有别于传统的流灌与浇灌，是未来节水农业发展的必然趋势与可持续发展的必然要求。

• （2）如何科学给肥？

茶树的吸肥特性具有多元性（需要40多种营养元素）、喜铵性（茶树对氮元素的需求量最高，既能够吸收铵态氮，也能够吸收硝态氮，甚至还能够利用一些简单的有机态氮）、低氯性（茶树对氯离子的耐受性很低，当土壤中的氯离子含量过高时，会明显表现出胁迫效应，首先是叶尖会变焦枯，之后叶片的边缘变为褐色并逐渐向叶脉方向延伸，最后整片茶叶都变成了茶褐色的枯叶）。

然而我国目前的茶树施肥现状并不太好，种植户普遍重视施加有化肥，而严重冷落了农家肥（可能是农家肥来源不稳定、人工成本较高、操作复杂所致）。一些种植户在施肥的过程中缺乏经济性与合理性，更加偏向于施加单体化肥，而复合肥的使用并不足。

为此，在茶树施肥过程中，要坚持以有机肥为主，无机肥为辅的原则。要针对特定的土壤条件以及茶树本身的生长发育阶段，使用专门的复合肥。施肥方式以根部施肥为主，同时配合使用适量的叶面肥会起到事半功倍的效果。

除了水肥，疾病防治也是关键

（1）茶园常见病害

茶园常见的病害包括茶饼病、茶炭疽病、茶煤病、茶白星病，膏药病等。

• 1.茶饼病

此病又称为跳泡病，茶饼病的发病部位主要是茶树的嫩叶和新梢，此病会导致叶片与嫩梢出现扭曲畸形，非常容易折断或枯死，会严重影响茶叶产量。由于发病部位在新鲜的叶片上，因此茶叶的品质也会因此大大下降。在云南地区，9~11月是茶饼病的发病高峰期，这一阶段要尤其注意防范。

• 2.茶炭疽病

与茶饼病不同，茶炭疽病主要会对发育成熟的叶片造成危害。感染的叶片最初在叶片的两侧或尖端呈现出湿润状的褐色小斑，之后斑块儿的区域会不断扩大，形成不规则的大斑。在发病后期，斑块中部变成灰白色，病叶容易着落从而对茶叶的产量造成影响。

每年的春季和秋季是茶炭疽病的高发季节，病害严重时会导致茶树大量落叶、树势衰弱、产量降低。

• 3.茶煤病

顾名思义，发病的叶片会变成黑煤状。茶树感染了茶煤病会阻碍茶叶正进行正常的光合作用，还会严重污染茶叶，使茶叶的产量和品质下降，病重的茶树还会枯死。

在生产上一般认为，茶煤病的发生与介壳虫、蚜虫、黑刺粉虱有密切关系，这些害虫的排泄物上往往会带有病菌，进而将其传递给茶树。

（2）茶园常见虫害

茶园里最常见的虫害有茶小绿叶蝉、螨类、卷叶蛾类、刺蛾类、蓟马、茶毛虫、茶蚕、黑刺粉虱等等。

• 1.蚜虫

蚜虫会聚集在嫩芽的芽梢吸取茶树汁叶，能够引起茶树的芽叶萎缩、伸展停滞，同时蚜虫还可以排出蜜露，诱发产生煤烟病。蚜虫造成的病害同样会导致茶叶品质与产量下降，发病时间一般从2月下旬开始，每年的4~7月是高发期。

▲▲茶树嫩茎上的蚜虫

• 2.蓟马

蓟马俗称茶虱子，主要会对茶树的芽梢、叶片、叶柄造成危害。受到蓟马侵害的茶叶组织会呈现出褪色的斑点，叶片有时会表现出卷曲或皱缩的现象并失去光泽，同时叶质和嫩梢都会僵硬变脆。

每年4月中下旬到11月上旬是茶园蓟马病害的高发期，11月中旬到3月下旬发病相对较少。

• 3.小绿叶蝉

小绿叶蝉主要危害茶树的嫩叶、嫩茎，还会将自己的卵产在幼嫩的枝梢中，每年5~11月发病较多。

（3）茶园病虫害的生态防控措施

从生态学的角度来考虑，茶园的病害防治要以“预防为主，综合防治”为原则。在病虫害发病之前，及时运用物理防控、人工防控以及生物防控等措施，避免或减少使用化学农药，以保证茶树的生态品质。

对于发病的枝叶可以采取及时修剪的方式，将病源及时清除。可以在日常管理的基础上加强人工防控，比如加大采摘频率、摘除病虫枝叶等，同时可以采用LED灯、色盘、性诱剂等物理措施来诱捕可能会发引发病害的有害昆虫，还可以采用生物农药、释放天敌等方式来控制虫害。

茶园采摘

如果上面的措施都难以有效控制病虫害的病情，可以适当采取应急的化学防控措施，使用脂溶性的化学农药强力杀虫。

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