种植黄花菜的利润(又是坑？4年前一斤5元，引农民大量种植，如今满园荒废没人摘)

生活中有很多人喜欢种植花卉，即可用于观赏，也有一些兼具食用价值，想要吃的时候也方便。此外也有一些花朵已经成了人们的日常饮品，比如茉莉花、金银花、菊花、西红花等，都很受欢迎，不仅香味宜人，食用价值也很高，吸引了很多农民投入种植，甚至成了一些地方的支柱产业。为了方便存放，这些花卉大多数都是以干花的形态出现在市场上，一年四季都供应市场，人们可以随时购买。不过也有一些花是必须制干了才能食用的，比如黄花菜，曾经是很多农民的种植选择，因为价格高，收益颇为可观。

说起黄花菜，大多数人即使没有吃过，也都有耳闻，毕竟“黄花菜都凉了”这句俗语流传甚广。作为一种比较小众的食材，黄花菜除了能吃，也还有其他用途，它的别名叫忘忧草、萱草，是我国古代的母亲花，如果不是康乃馨的崛起，黄花菜可能就是如今母亲节送花的首选。

黄花菜是近10年才比较有热度的，因为它的吃法多样，常被用于烹饪各种菜肴，适合凉拌、炒食、煮粥、煲汤等，能满足人们的多样性选择。随着热度的提高，黄花菜的市场需求也不断增大，在4年前鲜黄花菜的价格曾卖到5元一斤，吸引了很多农民投入种植。

其实当时黄花菜的种植优势是很明显的，首先它是多年生植物，种下去可以采收多年；其次它可以制成干品，方便储存，销售期长，销售压力比较小；此外，一斤5元的（鲜花）价格，扣掉一系列成本，还有2、3元的利润，而且亩产量可达3000斤（鲜花）。在销路方面，黄花菜还可以当成中药材，有一定的需求量，在当时看来市场广阔，使得四川、湖南、江西等地，都有不小的种植面积。

而随着黄花菜大量供应市场，越来越多人认识黄花菜后，黄花菜也成了热议的焦点，但是黄花菜却没办法获得更多消费者的喜爱，因为味道和口感比较独特，有些人吃过之后就不愿意再购买。此外还有一些人听信了黄花菜有毒的传言，便望而却步，因为新鲜黄花菜含有秋水仙碱是不争的事实，而忽略了市面上的黄花菜基本都是干品，秋水仙碱物质已被破坏，不影响食用。其实只要烹饪得当，用新鲜的黄花菜制成的菜品也是可以食用的，但流言终究是越传越广，导致黄花菜的市场需求量没能再扩大，而农民的种植面积却在增加。

因为黄花菜可以制成干品慢慢卖，掩盖了它的真实需求量，但商贩的库存积压，终究还是导致了价格崩盘，干品黄花菜跌到10几元一斤。从2019年起，新鲜黄花菜就出现2元，甚至1.5元的低价，一直持续到现在，6月份又一批黄花菜开始采摘了，仍旧没有走出低价。如今不少农民都觉得种植黄花菜就是个坑，产地一斤1.5元都不够采摘工钱，一些种植户无奈只能放弃管理，任由满园黄花菜荒废，没人愿意去采摘，黄花菜是真的凉了。