野山葡萄种植技术(马东升：原生态将成葡萄种植新风向)

他是一位钢铁商人，转身成为葡萄种植户；时下，很多葡萄种植户还以市场销售为导向，他却提出了以追求品质和口感为导向

他认为，现代消费者，对食品安全及口感更看重，愿掏更多钱购买高品质的食品

眼下，正是葡萄大批量上市的时候，很多葡萄园都在愁着为自家的葡萄找销路，批发、代售点、网络、微信朋友圈……可谓是十八般武艺都使上了，可依旧还是发愁。

然而，位于临海年坑村的牛头山滩溪葡萄园，种植面积150亩，在整个台州来说，说大不是最大的，但说小也不小，除却合作社外，就单个葡萄园来说，也算得上是屈指一数了。这样的一个葡萄园，不批发一串葡萄，不送出一颗葡萄，就在葡萄园的仓库中零售，仍然供不应求。买葡萄需预约、需排队，这样的现象在该葡萄园常常发生。

同是种葡萄，缘何一方如此炙手可热，另一方却如此发愁呢？牛头山滩溪葡萄园的负责人马东升给出了他的答案：创新，一切皆源于创新。

钢铁商人华丽变身葡萄种植户

五年前，马东升还是一个钢铁商人，一次偶然的机会，马东升携全家到牛头山滩溪葡萄园游玩，被依山傍水的环境深深吸引，当他得知这个葡萄园经营不善，正准备转让时，便与人合伙竞标，承包下了这个葡萄园。马东升说，他虽是做钢铁生意，但他是农民出身，且家里的亲戚好多都是种葡萄的，因此，他对种葡萄并不陌生。

马东升说，当时的牛头山滩溪葡萄园的葡萄品质较差，不但酸，口感还难以下咽，即使送人，别人都不愿意吃而整箱倒掉。“而且当时到年坑的路正在修，非常地不好走，根本上没有人会到葡萄园来买葡萄。”马东升说。

如何提升的葡萄的口感，如何建立自己独有的销售渠道，这成了马东升思考的最重要的两个问题。

葡萄品种、种植、销售全面创新

独辟蹊径才能打响

马东升说，他知道要怎么使种出来的葡萄又甜又好看，可当他看到众多的葡萄园即使种出又甜又好看的葡萄，却依旧为销路发愁的时候，他知道他必须要独辟蹊径，走出自己的一条路来，这就需要从葡萄的品种、种植技术、销售方式进行全面地创新。

创新品种

培育全国独有的野山葡萄

马东升说，当他接手葡萄园时，该葡萄园的葡萄有巨峰、巨玫瑰、夏黑、金手指、含香蜜5个品种。有一天，马东升在葡萄园中发现了一种变种的葡萄，便突发奇想将本地山中的野葡萄嫁接在这种变种葡萄上进行培育。

真可谓是有心栽花花不开，无心插柳柳成荫，嫁接后长出来的葡萄不但品相好，口感也好，马东升为此葡萄命名为“野山葡萄”。据了解，这种野山葡萄颗粒似珍珠般大小，紫红中带粉，表面还敷着一层薄薄的白色果粉，糖度22度，皮脆，是可以“带皮吃”的葡萄，堪当葡萄中的“桂冠”。由于野山葡萄只种植了7亩，产量少，却又广受市民喜欢，这种野山葡萄虽售价20元/斤，高出市场上的各种葡萄价格许多，却依然供不应求。

创新种植技术

以原生态种植及口感为导向

马东升告诉记者，目前，很多葡萄种植户都以市场销售为导向，为了产量高、品相好，都会使用膨大剂和催红素等。一般而言，打过膨大剂的葡萄，可以增大20%左右，但葡萄的味道会变淡，糖度会降低。打了催红素的葡萄虽然品相好看，但已吃不出葡萄原有的果香。

马东升认为，如今，老百姓的钱包都鼓起来了，对食品的安全及口感更为看重，也愿意掏更多的钱购买高品质的食品，所以，马东升跟合伙人商议后，决定采用原生态种植技术，不喷打膨大剂和催红素，也不追求产量和外观形状，而以追求品质和口感为导向。为了保证口感，在葡萄结果后，马东升都会处理掉大串的葡萄，只留下半斤以上一斤一下的葡萄，这样的葡萄口感最好，营养价值也最高。因此，该葡萄园产出的葡萄，通常比市场上同品种的葡萄要小很多。

创新营销方式，百万葡萄免费试吃

一炮打响

在葡萄产出的第一年，尽管牛头山葡萄园的葡萄甜而不腻口感好，而且又是原生态种植的葡萄，让人吃得很放心，可由于周边的交通不便利，且路非常不好走，如何吸引市民前来购买，让马东升颇为烦恼。

最后，马东升和合伙人考虑再三后，决定以免费进园采摘，免费试吃来吸引市民。“那一年，我们葡萄园差不多一半的葡萄都是被免费吃掉的，加上损耗，折算成钱的话，有上百万了。”马东升说，尽管如此，但原生态种植的葡萄在市场上一炮打响，在市场上赢得了很好的口碑。另一方面，几乎所有来客都对该葡萄园的葡萄念念不忘，都成了该葡萄园的回头客。

到了葡萄产出的第二年，由于良好的口碑宣传效应，为该葡萄园迎来了两倍多的顾客。“现在，周边的路都修好了，交通也非常便利，可这里车满人患，依旧经常堵车，主要是我们的顾客每年都要翻番。”马东升说。

原生态种植或将成为

葡萄种植业新风向标

据了解，今年我市葡萄的种植面积8.9万亩，较去年增长了3.8%，预计产量为10万吨，这么多的葡萄，销往何处，是很多葡萄种植户发愁的问题。当下，不少人打开微信朋友圈，总会看到不少人在吆喝着卖葡萄，可这真的有用吗？

一种植户陈先生告诉记者，为了能多卖一些葡萄，不让葡萄烂在园里，他每天挑着葡萄到街上卖，也跟很多水果摊的老板谈能否放到他们那代售。“很多方法都想了，可这么一搞，虽然能多销一点，但价格始终卖不上去。”陈先生说，现在他的孩子在微信朋友圈帮着家里卖葡萄，但效果也不怎么好，销量并不大。“最后如果实在卖不掉，只能酿成葡萄酒了。”

马东升说，他们从来不管外面市场上葡萄的售价是多少，他们只管自己，不批发一串，也不外送一颗，一律在葡萄园的仓库中零售。“我们从来不为销售愁，排队买葡萄的现象在我们葡萄园是常常有的。”马东升认为，尽管试吃葡萄的活动很成功，但葡萄的品质是他们葡萄园不愁销售的关键因素。“如果葡萄品质不好，我们不可能吸引顾客再次购买，也不可能有更多的顾客来。”

马东说，其实，很多葡萄园的种植户们比他更会种植葡萄，更知道怎么种出的葡萄好吃，但原生态种植出来的葡萄毕竟外观不大好看，如果拉到市场上卖，一开始的时候，不一定会被市场接受，这需要冒风险，这使种植户们不敢轻易尝试。“临海有个葡萄协会，我们也经常会在一起交流种植经验，很多葡萄园的种植户看到我们葡萄园的葡萄这么畅销，也在考虑要不要从以产量、外观为导向转为以品质为导向的原生态种植了。”

带动村民致富

60多岁的留守老人每年也能赚个五六万

临海的年坑村原来是古村落，由于交通不便，几乎乏人问津，村里的青年都外出打工谋生，只有五六十岁的老人留守村里。“年坑村原本就自然环境优美，山美水美，是休闲旅游的好去处，现在每年来葡萄园的人越来越多，也间接地带动了年坑旅游经济的发展。”马东升说，现在，葡萄园附近就有了4家规模不小的农家乐，年坑村村民的土豆、番薯、菜干、土鸡、土鸡蛋等都非常畅销，供不应求。

该村的一位60多岁的村民蒋先生告诉记者，他是采集土蜂蜜的，几年前卖20元一斤都卖不出去，现在卖到100元一斤，仍然供不应求。“我一年能采集500斤左右，每年不出家门，单靠土蜂蜜就有五六万元的收入。”蒋先生说，很多人都是到年坑来买葡萄，顺便旅游的，每年的七八月份，村里的土特产总卖得特别好。