莜麦是我国高寒地区的一种植物，属于世界禾本类作物八大作物之一。

我国莜麦主要分布在华北，西北和西南高寒地区，以内蒙古为最多，种植面积占全国莜麦面积的40%。

我国食用莜麦的方法很多，莜麦做成的食品可以蒸，煮，炒，凉拌等，各种风味，百吃不厌，老少皆宜。

莜麦具有一定的保健作用，它富含八种氨基酸，多种维生素和微量元素，丰富的亚油酸，其中高膳食纤维的含量居五谷之首，是一种集营养与保健于一身的健康食品。

莜麦是禾本类作物，学名裸燕麦，一年生草本植物，莜麦喜冷凉，耐干旱，抗盐碱，生长期短，在莜麦的生长过程中会经历播种、分蘖、拔节，抽穗，灌浆这几个阶段。

旱作莜麦的种植方式是充分利用土壤底墒和自然降水，满足莜麦各生育期对水的需求，要根据当地的自然条件，安排好各项生产措施。

拔节到灌浆期是莜麦丰产的关键时期，也是莜麦一生中需水量最大的时期，没有灌溉条件下种植的莜麦，从拔节到灌浆生育阶段，应安排在当地雨季，利用自然降水，满足莜麦生长发育的需求，能否让拔节到灌浆能与当地雨季契合，在于选择适当的播种期。

播种期安排在5月上旬到中旬，也就是立夏到小满这一阶段，拔节，抽穗，灌浆期正好处在七月中旬到八月中旬，这时平均气温能达到20摄氏度，雨量比较大，满足了莜麦抽穗前后对温度和水分的需求。

播种前需要做好以下工作：

选地与整地：

旱作莜麦播种，需要在上一年的秋天把地选好，选地时要选自然植被良好，保水保肥，地势干燥，通风透光好的旱坡地，地的有机质含量高，质地疏松，富有腐殖质的粘土。

莜麦最忌连作，连作地病毒多，杂草多，而且容易造成土壤养分失衡，加剧作物养分与土地养分供给的矛盾，造成作物减产，轮作可以避免上述不利因素。莜麦轮作方式很多，一般小麦，玉米，豆类，马铃薯都是莜麦的好前茬。

莜麦根系比较发达，对肥料有比较强的吸收能力，充足的底肥，是莜麦增产的主要方式。安排种植莜麦的地块，在前茬农作物收获后，每亩撒施农家肥2000公斤，撒施要均匀，用农家肥做底肥，不仅有后劲，肥效持久，而且可以使土壤形成团力结构，使土壤疏松，透气，有利于土壤中微生物的活动。

施肥后，土壤要及时翻耕，秋翻耕深度要保持在30厘米，深耕的同时还要耙平，这样可以接当年秋雨，蓄住当年养分，以保证莜麦苗期用水需求。

第二年春耕还要浅耕，春耕要越早越好，最好在春雨季节前进行，春耕深度要保持在10厘米左右，为了防止跑墒，春耕的同时还要细耙。

品种选择：

选用抗旱优良品种是莜麦作物增收增产的重要途径，根据本地特点，因地制宜选用生育期适中，单株性状好，根系强大，保水性强，抗旱，抗病，抗倒伏，稳定性好的品种。

种子处理。

（1）晒种。

播种前要进行晒种，可以提高发芽率，促进早发芽，同时利用紫外线杀死附着在种子上的病菌，根除菌源，减轻病害，选择晴朗无风天气，晒种4-5天，就可以提高种子活力，提早出苗3-4天，晒种方法简单有效，增产明显，晒种完后还要清除瘪种和杂质，以达到苗齐，苗壮。

（2）拌种。

用0.2%的拌种双均匀拌种，可以防止病害。

（3）施种肥。

拌种后要根据下种量拌施种肥，每亩用磷酸二铵种肥5公斤，把种肥与种子混拌均匀，就可以等候播种了。

（4）适时播种。

俗话说：“见苗一半收”，适时的播种时间能更好的稳定出苗率，安排在需水期和降水期吻合的时间段播种，大概在立夏到小满这个时间段最合适，地温3-4摄氏度可以播种。

旱作一般采用直播，深度保持在4-6厘米，垄宽保持在20厘米，每亩播种量8-10公斤。

田间管理：

（1）苗期管理。

出苗到拔节称为苗期，播种后一般10天左右出苗，出苗后到分蘖前，适宜的温度为15摄氏度左右，出苗到分蘖大约需要25天左右，主要长根系，苗达到5-8厘米进行除草，有利于形成发达根系，中耕要运用干锄浅，湿锄深的原则。

（2）分蘖期管理。

七月上旬分蘖，分蘖到抽穗温度大概在20摄氏度比较合适，持续25天左右，这个阶段是决定穗粒的关键时期，要追肥，让肥等雨，雨前进行，每亩追施5公斤尿素，满足营养与生殖生长，延长叶片寿命，防止早衰，追肥同时中耕，深度8厘米。

（3）花穗期管理。

进入8月上旬，正是开花采精和籽粒渐成时期，温度22-27摄氏度为宜，开花到成熟一般40天左右，为了防止锈病和草地螟的发生，要进行化学防治，锈病每亩用15%三唑酮可溶性粉剂60克兑水50公斤喷雾，每隔10天喷一次，连续两次。

间隔期间，选用40%乐果乳油1000倍液防治草地螟，在早晚螟虫采食是均匀喷雾。每隔7天喷一次，连续喷3次，对草地螟有很好的防治效果。

花穗后期，为了促进果实饱满，要追施过磷酸钙水溶液，叶面喷施。前一天晚上泡上，用上边的清液用水稀释成400倍液，下午喷洒在叶片上，每亩喷过磷酸钙水溶液70公斤。

收获

九月下旬一般就可以收获了，一定要适时，及时收获，避免风天，抓紧突击，群众有：八成熟，十成收，十成熟，两成丢的说法，就是这个道理。

人工和机械都可采收，人工一般采用镰割方式。机收最好选在晴天下午进行。

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