最近，6月上旬会陆陆续续完成麦收，麦收后天气越来越热，雨水也很多，还能种哪些菜。虽然蔬菜种类很多，可是大部分蔬菜尤其是叶菜不太适合在夏天种植的，只有少数几种如木耳菜、空心菜、苋菜倒是雨水越多气温越好，长得越旺盛。

葱蒜类蔬菜就更不适合夏季生长了，夏季韭菜基本上停止生长了，我们基本是保持原状，不进行收割，而是在天气比较凉爽的春季和秋季割韭菜。

大葱也一样，通常在6月初移栽，六七月份生长量很小，也几乎不用怎么管理，八月立秋之后才会快速生长，加大水肥，十月份收获大葱。

但是有种蔬菜叫韭葱，特别耐寒也特别耐热，麦收后正好可以种上。喜欢种菜的朋友，如果夏季实在不知道种些什么，不妨种些韭葱，是一种很新型的蔬菜。

一、韭葱是怎么来的，和韭菜、大葱有没有关系

有人说韭葱是大葱和韭菜的杂交，但是我没有查到相关资料。但是单从外形上看，韭葱和大葱、韭菜、大蒜都有关系。

韭葱整株从外观上看，和蒜苗很像，但是比蒜苗要大一些，还有就是蒜苗的假茎呈青色或者外皮为紫色，韭葱的假茎则是雪白的；

韭葱的假茎和大葱非常像，雪白、粗壮，栽培过程中和大葱一样需要培土让假茎长得更好；

韭葱的叶子和韭菜很像，都是扁平叶，不中空，但是比韭菜叶大很多，也厚很多；

韭葱的根系更像大葱的根系，为弦状须根。

韭葱的假茎、叶菜以及花薹均可食用，味道更像大蒜，可以生食也可以炒食，可以做调味料，但是不像韭菜那样做馅料，通常不包饺子或者包子。

二、韭葱生长适宜的环境条件及种植时间

韭葱对环境条件的要求的一个明显的特点是既耐寒又耐热，能耐零下10℃的地温和38℃的高温，比韭菜耐热，比大葱耐寒。

根系为弦状根系，吸肥能力较弱，需要选择疏松肥沃、富含有机质的土壤种植。

叶片细小且覆盖有蜡纸，通过蒸腾散失的水分很少，所以韭葱较耐干旱，但是不耐涝，夏季雨水多的地方，要选择排灌方便的地块种植。

由于韭葱既耐寒也耐热，北方地区韭葱可以春、夏、秋三季露地生产，南方地区可以露地生产。北方韭葱的种植茬口大概为

春季：三四月份定植，六七月份收获。

夏季：当年三四月份播种育苗，六月中下旬，麦子收割后定植，十月下旬收获。

三、韭葱的种植方法及要注意的地方

1、播种育苗

这和大葱有点像，是先育秧后移栽，韭葱种子不耐储藏，需用当年的新种子。

韭葱的苗龄一般50-60天，苗高20cm左右时就可以移栽了。育苗方法和繁育葱秧差不多，播种后保持土壤湿润，出苗后土壤见干见湿。

2、移栽

韭葱采用沟栽，以便培土软化，挖宽25cm、深10cm的种植沟，韭葱苗沿着沟的一边定植，和大葱的栽苗方式一样。

不同品种的韭葱种植密度是不一样的，我们按照所购买品种的说明操作即可。如果植株较大，行距为40-50cm，株距为8cm；苗较小，行距为20cm，株距为5cm。栽苗时不要埋株心叶。移栽后浇大水，促进缓苗。

3、水肥管理

浇水上保持有干有湿，不干旱，不积水的原则。

韭葱喜肥，缓苗后开始发棵，此时第一次追肥，促进植株生长，每亩地追施有机肥1000公斤，尿素10公斤，复合肥20公斤。

假茎快速生长期第二次追肥，每亩地追施尿素10公斤。

4、培土

韭葱生长期间结合追肥和中耕锄草分3次培土。缓苗后，结合中耕进行少量覆土，每次追肥后均培土，注意不可埋没心叶，以免影响韭葱生长。最后一次培土后30天左右即可采收。