豌豆苗芽菜种植(豌豆苗无公害高效栽培技术)

豌豆苗无公害高效栽培技术

吴永成等

豌豆苗，又称龙须苗、龙须菜、豌豆尖、荷兰豆苗，为豆科植物豌豆的嫩苗，以嫩梢和嫩叶供食用。豌豆苗碧绿青翠，质地柔嫩，口感清香，营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸，可热炒、做汤或烫火锅，其性清凉，具有清热解毒的功效，深受消费者青睐。豌豆苗生长速度较快，是一种见效快、效益高的特色绿叶菜，具有良好的市场前景。现将豌豆苗无公害高效栽培技术总结如下。

1 地块及品种选择

选择远离污染源、地势稍高、排灌方便、土层深厚、土壤肥沃疏松、中性至微碱性土质的地块种植，豌豆苗忌连作，宜实行2~3年轮作。宜选用种皮厚、籽粒小而饱满的青豌豆或麻豌豆品种，如加拿大麻豌豆、黑眉豌豆、山西小灰豌等，这些豌豆品种具有生长速度快、茎叶粗大、抗病力强等特点。

2 整地施肥

播种前10~15 d，结合整地667 m 2 施腐熟鸡粪等有机肥1 500 kg、草木灰100 kg、过磷酸钙25 kg作基肥，翻耕后耙平，筑畦宽1.5~1.8 m、沟深和沟宽各25~30 cm，做到排灌方便。

3 播种

为提高出苗率，播种前需温汤浸种，即用 50 ℃左右温水浸种 5~10 min，再用25 ℃清水浸泡 15~18 h。豌豆苗可在春、秋、冬季栽培，9月至翌年2月均可播种。苗的数量是决定豌豆苗产量的主要因素，故应适当提高种植密度，一般按行距15~20 cm直播，每穴播3~4粒种子。播后覆土厚2~3 cm，667 m 2 用种量8~10 kg。

4 田间管理

4.1 中耕除草

杂草会与豌豆苗争夺养分，影响豌豆苗的生长，可结合追肥中耕除草2~3次，保持土壤疏松，增加土壤通透性，促进根系发育。

4.2 肥水管理

豌豆出苗前忌浇水，以防烂种；生长期浇足清水，保持土壤湿润，促进豌豆苗嫩尖部肥大，提高产量。雨后及时排涝，防止田间湿度过大诱发病害。追肥以速效氮肥为主，齐苗后667 m 2 用尿素2~3 kg兑清淡畜粪250~300 kg淋灌，第1次采收后667 m 2 浇施尿素溶液10~15 kg，以后每采收1次667 m 2 浇施1次尿素溶液4~5 kg。

5 病虫害防治

豌豆苗病害主要有白粉病、褐斑病等，虫害主要有蚜虫、潜叶蝇等。应按照预防为主、综合防治的原则，以农业防治为主、化学防治为辅，采用综合措施防治各种病虫害。（1）农业防治：选用抗病品种，与非豆科作物实行2~3年轮作，清洁菜园，减小病虫源基数，做好土壤和种子消毒工作。（2）物理防治：利用蚜虫、潜叶蝇的趋黄性，每667 m 2 可悬挂规格为25 cm × 40 cm的黄色黏虫板40~50张诱杀害虫。（3）化学防治：使用化学农药应符合GB/T 8321的规定，严禁使用高毒、高残留农药，采收前7 d禁止使用农药。白粉病可选用25％粉锈宁可湿性粉剂2 000~3 000倍液、70％甲基托布津可湿性粉剂1 000倍液、50％多菌灵可湿性粉剂500倍液喷雾防治，每10~15 d喷1次，连喷2~3次；褐斑病可在发生初期用50%混杀硫悬浮剂500倍液或75％百菌清可湿性粉剂600倍液喷雾防治，每7~10 d喷 1次，连喷2~3次；蚜虫可用10％吡虫啉可湿性粉剂2 000~3 000倍液或2.5％溴氰菊酯乳油3 000倍液喷雾防治，每5~7 d喷1次，连喷2~3次；潜叶蝇可用20%氰戊菊酯2 500倍液或10％菊马乳油1 500倍液喷雾防治，每5~7 d喷1次，连喷2~3次。

6 采收

播种后30~40 d、豌豆苗高18~20 cm时，即可采摘植株上部嫩梢（带1~2片尚未展开的幼叶）上市。以后每15~20 d采摘1次，一般可采收8~10次。