白玉枇杷种植技术(采取抗寒防冻栽培措施，有利于提高软条白沙枇杷鲜果产量和品质)

采取抗寒防冻栽培措施，有利于提高软条白沙枇杷鲜果产量和品质

[吉山花瑶自媒体网络首发]姜路花等，软条白沙枇杷产于浙江， 是当地品质优良的古老品种，果肉黄白色或乳白色，肉质较细且柔软，但抗性差。 该品种自然生长时，春梢、夏梢抽发的时间长、侧梢多，花期也长。 按开花时间，花期分为头花、二花与三花，即立冬前（ 11 月 8日左右）开放的为头花，在 12 月底形成幼果，极易冻害；立冬至冬至（ 11 月 8 日后至 12 月 22 日左右）开放的为二花，受冻轻于头花，冬天存活机率高于头花；冬至后开放的为三花，着果时处于冬末，果实存活几率最高，但因发育期短，果小品质差，商品果率不高。 通过对浙江淳安的气象调查发现，当地一年中低温通常出现在 12 月至次年 3 月。枇杷花蕾能耐 －6 ℃ 的低温，但幼果在 －3 ℃ 时因胚珠受冻导致果实不能继续发育而脱落。 因此，加强栽培管理，尤其是调整春梢、夏梢的抽发时间，统一放梢，使枇杷开花时间集中在立冬至小寒，能有效避免花期营养损失，增强幼果的抗寒性，从而提高商品果率。

一、园地选择

气候方面。 要求年平均气温高于 15 ℃ ，极端最低气温不低于 －6 ℃ ， 年降雨量 1 000 mm以上。

地势地形方面。 要求坡度小于 25 度、与当地山脚相对高度在 100 m 以下的园地，宜在南、东南坡建园，也可选择在水库、河流、湖泊等大水体周围区域建园，不宜在风口、山脊突出地、山谷冷空气沉积地、低洼地建园。

环境条件。土壤应符合 GB 15618 要求，土壤为排水良好的砂质壤土或改良后的红黄壤土，有机质含量 ≥10 g/kg ，地下水位在 1 m 以下，土壤pH 值 5～8 ，最适 pH 值为 6 ；水源丰富，能满足枇杷生长需求，灌溉水应符合 GB 5084 要求；空气符合 GB 3095 要求 , 果园远离污染源。

二、苗木定植

整地。平地、滩地每隔 40～50 m 开深 50 cm 、宽 100 cm 的沟。 坡度大于 15 度，修筑 ≥3 m 宽的水平梯地。 每公顷应配置蓄水池、主道路、支道路、生产管理房。 按株行距挖定植穴，施足基肥。 定植穴长、宽各 1 m ，深 0.6～1 m 。 每穴底层放有机肥 50 kg ， 并与过磷酸钙 1 kg 、 复合肥0.5 kg 、表土等混匀填入。 上层覆心土，并高出地面 30 cm 。

栽植时间与密度。 春植 2 月下旬至 3 月上旬，秋植 10 月中旬至 11 月上旬。 丘陵山地，株行距 4 m×4 m ，约 624 株 /hm 2 ；平地、缓坡地，株行距 4 m×4.5 m ，约 554 株 /hm 2 。苗木等级。 苗木质量等级见表 1 。

栽植技术。 对于裸根苗，应去叶，自嫁接口上部 30 cm 处剪顶，将苗木放入穴中央，舒展根系，扶正苗木，边填回土边提苗，露出嫁接口为宜，踏实，并浇足定植水，遇干旱应浇水保湿，10～15 天检查成活率，发现死苗，应及时补植；对于带土球苗，将其放置穴中央，扶正苗木进行培土，以露出嫁接口为宜，捣实土球周边的土，并立即浇足定植水。

表 1 软条白沙枇杷苗木质量等级

三、土肥水管理

土壤管理。 一是改土， 9 — 11 月株间或定植沟两侧深翻扩穴，增施绿肥、秸秆、菜籽饼、腐熟羊粪等有机肥改土。 每年深翻扩穴一次，由内向外逐年进行，次年换方位。 改土深度 40～60 cm ，4～5 年达到全园深翻一遍。 二是生草和覆盖，前者针对幼龄园和未封行的枇杷园， 生草应注意清除恶性杂草， 草过高时及时割草， 选择黑麦草、三叶草、紫云英等矮秆性作物，以绿肥和豆科作物为宜； 覆盖是夏季高温干旱和冬季低温进行树盘覆盖，厚度 20 cm 左右为宜，上面压少量土。 此外，当果园土壤 pH 值 ＜5 时，加碱性土壤调理剂进行调节。

结果树施肥。一是施肥原则，依据 NY/T 496标准规定进行， 氮 ∶ 磷 ∶ 钾比例 1∶ （ 0.5～0.6 ） ∶ （ 0.9～1.0 ）。二是施肥方法，可以挖环状沟施肥，有条件的可结合滴灌施肥；微量元素、营养调节剂等宜用叶面喷施。三是施肥时间，包括施春肥， 3 月中下旬疏果后进行，一般株施复合肥 1 kg ，或尿素0.5 kg 加硫酸钾 0.5 kg 加钙镁磷肥 0.5 kg；施夏肥， 在采收结束前一周内进行， 株施 0.75 ～1.0 kg 高氮型复合肥和 1 kg 饼肥； 施秋肥， 9 月底至 10 月底结合深翻改土进行，每株施农家肥25 ～40 kg 、 菜籽饼肥 5 kg 和 0.5 kg～0.75 kg 高氮复合肥，施肥量占全年总施肥量的 80% 。

水分管理。采果后， 7 — 8 月高温干旱季节应及时灌水或喷水，灌水后及时松土覆草；秋冬季根据土壤墒情酌情灌水。 当果园出现积水时，应利用沟渠及时排水。

四、结果树修剪

树形。 选用疏散分层形， 树体高度不超过3.0 m ，主干高度 30～40 cm ， 3～4 层主枝群，各层留 3～4 个主枝， 上下两层不要重叠， 层间间隔50～60 cm 。

修剪。 春剪在惊蛰至春分进行，夏剪在采果结束后至夏梢抽生前进行， 秋剪在 9 月秋分至10 月现蕾期进行。春剪主要剪除衰弱结果枝、病虫花果穗枝，短截直立强枝，摘除早春抽发的春梢 ；夏剪主要是回缩多年生弯曲的细弱枝，对树势旺的树在 6 月下旬至 7 月中旬进行扭梢、拿枝、环剥等停梢促花处理；秋剪主要是删除过密夏梢、生长不充实夏梢侧枝，秋梢侧枝留 1～2个。 修剪量，一般每次疏去枝量控制在总枝量的10%～20% 。

五、花果管理

原则。 调控软条白沙枇杷花期，减少头花与三花的数量，集中树体营养促进二花结果；合理负载，确保连年优质丰产。

方法。 一是疏穗，将霜降前和小寒后的花穗摘除 ，疏除结果枝粗度在 0.6 cm 以下的花穗，侧枝上每 2～3 个花穗应疏去 1 个花穗， 4～5 个花穗的疏去 2 个花穗。 树冠顶上多疏，树冠下部少疏，留穗总梢数占全树总梢的 60% 。 大年树、老年树、衰弱树多疏。 营养枝与结果枝的比例调整到 1∶1.5 。 二是疏蕾，每花穗留 3～5 个支轴。 疏蕾可以摘除花穗上部二分之一或摘除上部和下部保留中部。 三是疏果， 时间 3 月中旬至 3 月下旬。 疏果量为每穗留果 2～4 个。 四是套袋，最后一次疏果完成后进行， 以外黄内黑双层防水袋为宜，大小为（ 17～20 ） cm× （ 20～25 ） cm 。 套袋前喷1 次杀菌与杀虫剂，在喷药后 5 天内完成套袋。

防冻。 包括晾根、树盘覆盖、树干涂白、果园熏烟等 ； 12 月第一次霜冻来临前将已完成授粉且花瓣完全脱落的果穗，用厚的、保温效果好的果袋进行套袋 ，疏果时揭去；在 12 月至次年 3月初，每隔 20～25 天，对树冠喷一次营养液；在12 月第一次霜冻来临前， 采用单膜或双膜大棚设施防冻，极寒天气下棚内加温；及时除去树冠上的积雪，防止晴天花穗表面结冰。

六、病虫害防治

防治原则。 以绿色栽培为基础，遵循“预防为主，综合防治”的植保方针，改善果园生态环境，根据病虫害发生规律，以农业防治为基础，合理运用化学防治和物理防治，及时、安全、有效地控制病虫害。

农业防治。加强管理，健壮树势。合理修剪，搞好清园，及时清除病虫枝、枯枝、感病花果或深埋，减少病虫源。

物理防治。 利用害虫的趋光性，在成虫发生期设立杀虫灯进行田间灯光诱杀。 利用部分害虫对某种颜色、气味的爱好，在园内挂色板进行集中诱杀；对发生较轻，危害中心明显及有假死性害虫，采用人工捕杀。

生物防治。 改善果园生态环境，保护和利用天敌。 人工饲放天敌，利用天敌防治病虫害。 推广以菌治虫、以虫治虫。 使用生物农药。

化学防治。 实行指标化防治，加强病虫的预测预报， 在最适当的时候选用合适的农药防治病虫害（见表 2 ）。 农药的选择和使用，按 GB/T8321 （所有部分）的要求，或选用经过农业技术部门试验后推荐的高效、低毒、低残留农药。 控制农药安全间隔期、施药量和施药次数，注意不同作用机理的农药交替使用和合理混用， 避免产生抗药性。

表 2 软条白沙枇杷主要病虫害防治

七、采收贮运

采收。 鲜销枇杷应在果顶萼片自然变为褐色时采收；贮藏运输的果实在九成熟时采收。 时间宜上午 10 点前，或下午 2 点后。 需要使用竹制或木制的长钩、梯子、小篮等工具。 采收时，应分期分批采摘，先熟先采。 采时手捏穗柄，轻采轻放，避免损伤果实和树体。

分级包装。 采用柔软的纸巾或网袋单果包装后以盒装或托盘再包装，包装盒应牢固，材质必须符合食品卫生的要求；标签应标注产品名称、等级、产地、采收日期、包装日期、生产单位等内容。

贮运。 枇杷贮藏温度在 5～7 ℃ ，贮藏果选无机械损伤果。 运输时，采用冷链运输，装卸时轻拿轻放，防机械损伤。

基金项目：杭州市科技发展计划项目（农业科研攻关项目，编号 201708 ）资助。