种植读音(咬春｜它是蔬菜还是水果？10个芜湖人9个读错它名字……)

早春时节，水果摊上，菜市场里就会多出一堆一堆的荸荠来，扁圆如银元般大小，紫中透红，洗的干净，堆放在竹筐里。

荸荠（bí qí）俗称马蹄，但绝多大数芜湖人都叫它pú qí，是江南“水八仙”之一，因其口感清爽， 味甜多汁，不少芜湖人都喜欢生吃。

日前，记者来到繁昌区孙村镇看到村民正在田间采挖荸荠。由于镇里独特的地理环境优质的土壤适合荸荠的种植，使孙村镇出产的荸荠拥有个大、甘甜、肉质洁白、脆嫩多汁、爽口等特点。

村民们用手中的耙子熟练地翻开泥塘，只见泥水里密密麻麻地结满了一个个皮色紫黑、滚圆滚圆的荸荠。

村里的种植大户告诉记者，他种植的300亩荸荠，今年亩产近4000斤，目前荸荠已经进入收获期，这几天正联系附近的村民进行抢收。

上品的荸荠，必是过了寒冬的那一批。这时的荸荠，经历了寒冷，蕴足了甜份，就等种它的人把它们从湿冷的水田里挖出来了。

荸荠只能生在南方的水乡，北方人只见其尸，未见其生。很少有知道它是如何生如何长，把它们视作和橘子苹果一样在水果店里售卖的水果。这一颗颗雪白晶莹去了皮的荸荠，其实生长在一片片不起眼的水田里，一簇簇荸荠远看起来像没抽穗的稻，近看又有一点像葱。

（资料图）

孙师傅是种过多年荸荠的农民，在这个靠天靠地吃饭的行当里，荸荠是一年中不可或缺的农作物。每到此时，他总是穿上厚实的套靴，扎进这片种了荸荠的田里。这时的江南，水田里的温度还较低，孙师傅小心翼翼地把这些藏在泥土里的红色小家伙用手一个个掏出来，一个下午也就只能挖个几十斤。

挖出来的荸荠，孙师傅的老伴会先用网袋装好带到村里的池塘里把泥土洗干净，再按照它们的个头，一个一个分拣成大中小三个级别。大的和稍大的，都能卖出好价钱，小的则大多是自己吃了。

乡里的赶集，是有固定日期的，要么每旬的3、6、9日，要么逢“5”赶集，各个镇都有自己的约定俗成。想要占个好位置，来卖农产品的人每晚半夜6点就要去占地方，去得晚就找不到售卖的位置。

每到卖荸荠的季节，孙师傅就会用三轮车把这些从田里挖来的荸荠载上，来到市场进行售卖。一个小板凳，一杆秤，两个筐，只需一个上午的叫卖，便可售光。品相好的荸荠，会被水果贩子贩到市里售卖，价格也水涨船高，如果是削好的荸荠，则更贵。

春笋、荠菜、香椿……春天有很多的美味，但最滋润心田的还是这不起眼的荸荠。用嘴啃去皮，清甜爽脆赛过雪梨，在这暖洋洋的春天里，谁家会不买点 pú qí 呢。

全媒体记者：孙灿