上海有机蔬菜种植(走进上膳源农场 看受上海人欢迎的有机菜是如何炼成的？)

随着食品安全问题的频频发生，人们对于食物的要求也越来越高，尤其是上海、北京这样的一线城市，上膳源有机蔬菜成了很多家庭的宠儿。

可能很多人一直都有机蔬菜的忠实粉丝，也可能有一部分人即将步入有机生活，那么上膳源有机蔬菜究竟是怎么种植出来的呢，今天记者带您一探究竟.....

有机蔬菜的种植一定是在空气，土壤，水源都符合有机种植的要求并且通过有机机构的认证，才可以种植有机蔬菜，那么您知道有机蔬菜是如何种出来的吗?

1、首先是选择种子，有机种植选种要求非常严格，应优先使用有机蔬菜种子及种苗，当市场无有机种子及种苗销售时，应选择未经任何化学处理及非转基因的种子和种苗。当然选择时也要根据当地的气候及土壤的特点，选择对病虫害有抗性的蔬菜种类及品种(严禁使用包衣种子和转基因种子)。

2、然后进入育苗阶段，技术人员根据蔬菜生长的季节性来进行种植，遵循蔬菜生长的一个时令性。在育苗过程中，也会有专门的工作人员进行锄草间苗，防虫浇水等生产管理。等蔬菜苗达到定植的标准和要求即可进行田间的移栽工作。

3、在移栽之前，会在田间施用充分腐熟的有机肥，人工均肥，机器旋耕并放置一周左右时间。然后进行起墒及平整垄面，之后就可以种植啦。当然种植分为两种形式：第一种为撒播，第二种为定植或移栽。

4、蔬菜种植下去以后，就进入到了田间管理阶段：主要有病虫害的防治，田间杂草的处理，洒水，通风，搭架，整枝等。以病虫害的防治为例，有机种植病虫害防治是不能使用任何的化学农药的，那么我们可爱的有机蔬菜究竟怎么样去保护呢?

上膳源的农场工作人员介绍道，“首先我们种植会采用轮作的方式，比如上一茬种植了青菜，那么下一茬我们就要换品种了，这样可以有效的防止上一茬残留在土壤里的虫卵危害下一茬蔬菜。更换品种应使用不同科属的蔬菜为宜。除此之外，还会使用粘虫板，杀虫灯，性引诱剂，生物制剂(除虫菊素、苏云金杆菌等)等来对虫害进行预防。等到蔬菜生长成熟，就可以采收啦!”

记者有幸和上膳源农场工作人员一起采收过有机水果黄瓜。一开始以为这太简单了，其实并非如此。

在农场工作人员的指导下，记者亲自体验了一下采收过程，发现关于有机蔬菜的采收有一个严格的标准，对长度、粗细等都有严格的要求，按照这样标准采摘的有机水果黄瓜口感最棒。

采摘过程中，记者尝了一根品相不是太好的水果黄瓜，按照要求，品相不太好的黄瓜不可以对客户出售。然而，黄瓜虽小，味道却十分鲜美。脆嫩多汁，一股清新的黄瓜味充盈口腔，小编忍不住多吃了两根。

跟其他参观考察者交流了之后，记者才知道，因为上膳源的农作物都是不用任何化学农药化肥的，所以有的外观看起来不太好，但是口感毫不逊色，这应该跟有机种植有很大的关系。

事实上，因为口感较好而选择上膳源有机蔬菜的不在少数。那么，有机食品真的在口感上更胜一筹吗?

以西红柿为例，国外一项调查显示，目前西红柿酸甜度是2.77，而过去是3.24;糖含量从5.3%下降到4.9%。相反，西红柿硬度却从6.7上升到12.1(颜霞，2007)。主要原因是种植耐机械采摘的品种，为追求高产量而加大化肥用量，人工催熟缩短蔬果成熟期，违背了蔬果自然生长规律。

与普通食品相比，有机食品色泽自然，口感更好。譬如有机蔬菜和水果，因其按照自然生长规律，吸收有机肥料中大量的矿物质和微量元素，元素比例更均衡，水分更充足，果香更浓郁(Reganold 2006)。

部分研究结果发现，有机种植模式可以提高农产品特别是瓜果类总糖或可溶性糖含量，改善农产品口味。

看了那么多，您对上膳源有机蔬菜也有了更深刻的认识吧!有机的生活方式，是一种充满能量和健康的生活方式。如果您也对有机蔬菜情有独钟，就让我们一起来传播这份对健康的追求和热爱吧!