种植油莎豆的风险(一、油莎豆是个“宝”，种植之前了解好)

油莎豆产业在中国发展虽然有五十多年，但大多数种植时间短，对油莎豆还比较陌生。农业项目是高投入、高风险、周期长、见效慢的项目。农业的门槛虽然比较低，但需要很多科学知识和技能：首先要考虑油莎豆的出生地区、生长习性、环境要求、土壤条件、气候因素、产量表现、市场分析、销售定位等一系列问题；其次，要了解品种特性、走访用户；再次，先小面积试验、再大面积种植，循序渐进。

1、油莎豆的由来

油莎豆是莎草科植物，虽然莎草科植物的经济意义不大，其中一些品种却十分著名。如纸莎草(Cyperus papyrus)，古埃及人将其茎块剖成薄片，压平后用作缮写材料，就是现在的纸莎草，常作观赏植物。其它栽培属，包括薹草属、荸荠属、藨草属(Scirpus)及羊胡子草属(Eriophorum)。伞草(Cyperus alternifolius)又称风车草，为受欢迎的盆栽植物，高可达1.2米，每个茎顶端均生有一簇排成伞形的叶片。而黄坚果莎草 (C. esculentus，即可食莎草) 是一种可以利用的植物，在许多热带亚热带地区被视为禾草科杂草，其黄色形似坚果的块茎以及与之近缘的莎草属种类的块茎可食，尤其是黄坚果莎草的一个变种，即栽培可食莎草(Cyperus esculentus sativus)，又称地杏仁，其块茎富含淀粉、糖及脂肪。荸荠(Eleocharis dulcis)的球茎和同属一些种类的球茎可食。垂头藨草(Scirpus cernuus)和水葱(S. tabernaemontani) 两个种常规栽培于沼泽花园和水生植物园中。羊胡子草属的种类也是沼泽花园中爱种的植物。油莎豆是由莎草科的黄坚果莎草进化演变而来。

油莎草（Cyperus esculentus L.）,又称油莎豆，油沙果，虎坚果；英文俗名为Chufa sedge yellow Nutsedge Tigernut sedge或Eartamond,其块茎在英文中称作tienut，在西班牙语中称作Chufa.属于莎草科莎草属的一年生或多年生的草本植物。在农业上利用其地下块茎，作为一年生的栽培作物，油莎豆的块茎含有丰富的油、糖、淀粉和维生素等营养物质，既是一种油料作物，又是一种饲料植物。

从油莎豆的名称看，感觉是豆子，其实它和所有的豆子不是一家。油莎豆的名称很形象地反映了它的特点。第一个字（油）反映了它的主要成分 ，表示它富含油脂 ，是油料植物；第二个字（莎）反映了它的属性，表示其属莎草科，是指较适宜长在沙土地上的草类，是饲用植物；第三个字（豆）反映了它的形态 ，其形状大小类似于花生 ，也与花生一样是地下结果。不过，油莎豆如薯类作物一样是地下块茎，既可以直接食用作物，还可以作为“种子”进行繁殖。 “豆”其实是俗称，严格讲是块茎和荸荠、土豆相似，虽然都是埋于地下的块茎，与它最相近的应该是香附子，其特征、特性、生长习性基本相同，只是块茎有差异而已。