阅读提示：苦瓜是一种常见的蔬菜，现在更是被当做养生蔬菜食用。苦瓜主要食用嫩果，果肉脆嫩，苦味适中，营养特别丰富，有清热解毒之功效。正因为苦瓜有这么多的好处，深受大家的喜爱，在我国大部分地区都有种植。

根据市场需求，只有种出又好又大的苦瓜，菜农才能获得最大的经济效益。接下来，农学博士将从选地整地、催芽与播种、搭架整枝、水肥管理、人工授粉五个方面，向大家介绍一下苦瓜的高产栽培技术。

1、选地整地

苦瓜适合春夏种植，但以春天种植为主。苦瓜喜湿喜温、耐肥不耐涝，因此，最好选择土层深厚、排灌方便、肥力适中的土地种植。在深耕整地之前，需要每亩地施用生物有机肥4000公斤、氮肥50公斤、磷肥30公斤、钾肥25公斤。土地耕作深度在30厘米为宜，并且平整做畦，畦宽为1.5米左右即可。

春天种植苦瓜，需要覆盖地膜。在覆膜之前，需要将畦面整平，并喷施一定浓度的除草剂与杀菌剂。覆盖地膜的时候，一定要拉紧、盖平，使地膜与土面紧贴，并用土块压好。

2、催芽与播种

因为苦瓜的种子较小，所以在播种之前，需要温汤浸种，在30度的温水种浸泡24小时即可。浸种之后，需要放在25度的环境中催芽。为了防止种子发霉，我们需要每天清洗1-2次，5天之后就可以出芽。当露白种子数量达到80%的时候，就可以播种了。

苦瓜的种植，多采用播种育苗移栽的方式，因此，我们应该将苦瓜种子播到营养钵中，并浇透水。每个营养钵中只需要播种一粒种子，浇完水后，需要覆盖1厘米左右的细土。待幼苗长至5厘米高时，就可以进行定植移栽。

3、搭架整枝

在苦瓜开始抽蔓的时候，就需要搭建人字形支架，支架高度在2.5米为宜。在苦瓜的生长前期，我们需要注意人工绑蔓，辅助瓜藤上架。

苦瓜的侧芽分化速度快，易产生侧蔓。为了保证苦瓜植株的顶端优势，应该及时摘除侧蔓。在苦瓜上架之后，主蔓50厘米以下的部位不能留瓜，需要及时摘除雌花，以利于整株的发育。待主蔓有3-5个果实之后，及时打顶，并摘除所有的侧蔓。

4、水肥管理

想要获得高产量的苦瓜，合理水肥管理是必要的。因为苦瓜的生长期极长，光是稳定采收期就可以达到80-100天，所以，我们要保证充足的水肥供应。特别是进入盛果期之后，要及时浇水，一般一周沟灌一次；同时，结合浇水，每亩土地施用尿素30公斤。为了保证苦瓜果实的品质，我们需要采用根外追肥的方式补充营养，一般是叶面喷施磷酸二氢钾溶液，连续喷施2次即可。如果遇上连续的阴雨天，我们要做好土地的排水工作，防止产生涝害。

5、人工授粉

苦瓜为雌雄同株异花，花器官较小，一般在早上的9点钟开花。在苦瓜的开花期，我们需要摘下刚开花的雄花，去除花瓣，露出花药，直接与雌花柱头轻轻摩擦。人工授粉一般在晴天的上午进行，一朵雄花可以给3-5朵雌花授粉。

结语：苦瓜的及时采收，也是一项技术活。苦瓜开花后的15-20天即可成熟。成熟的苦瓜光泽油亮，果肉饱满。这时候就要及时采收，如果收获过晚，就会影响苦瓜的口感与品质。