俗话说“三天不吃青，两眼冒金星”。人们的饮食离不开蔬菜！

夏天，大量的时令瓜果新鲜上市。但是，不知道什么时候，人们对买菜有忌惮了，大棚种植害怕打药吃着不放心，不敢买！

其实买菜也有大学问，20年老菜农的经验分享，夏天，这5菜不打药，新鲜便宜不吃亏！

一、丝瓜

丝瓜可是夏季的当红蔬菜！含水量丰富，而且还对皮肤好，补水保湿。特别适合夏天食用。

因为丝瓜的外皮，有像砂纸一样的保护层，还会分泌出一种虫子不喜欢的气味。因此在生长过程中是无需打农药。

推荐做法：【粉丝蒸丝瓜】

1.准备食材

准备一把粉丝泡在温水里，大概20分钟就可以泡软。准备一把大蒜，拍扁后切成碎粒，放在盆里备用。红椒，青椒洗净，去籽后，先切成细丝，再切成粒备用。

丝瓜切掉两头，削去外皮，斜刀切成2厘米左右的段，摆在盘中。

2.锅内烧油

油面微微冒烟，把蒜粒倒入漏勺上，放在锅内炸40秒左右，把蒜粒炸至金黄倒出控油备用。这就是金蒜末，口感比较香。

盆里放入生蒜粒，把青红椒粒倒入盆中，把炸好的金蒜末也倒入盆中，倒入蚝油，生抽，食盐，浇上一点热油，搅拌化开调料放置备用。把粉丝切开后，卷成卷放在丝瓜段上，然后把调好的金蒜料汁铺在丝瓜上。

3.上锅蒸

锅内烧水，把盘子放上篦子上面蒸，水开以后再蒸10分钟左右就可以了。10分钟后，取出盘子，可以把多余的汤汁倒掉一点。锅内烧油，把油烧到7成热，起锅把热油倒在丝瓜上面。

二、茴香

茴香的味道特别重，也因为有着特别的香味，很多人喜欢拿来包饺子，开胃顺气，让人口齿生津。

同样是因为这特殊的味道，虫子一般也不会靠近，所以也不会打药。

推荐做法：【茴香饺子】

1.和面

首先我们准备200克面粉，然后给面粉加入食盐2克，增加面的筋性。加入半个鸡蛋，边倒水边和面，把面揉成软硬适中的面团后，用盘子盖住，密封发10分钟。

2.调馅

准备200克五花肉馅，姜末和葱花、肉馅放在一起。加入食盐1克、鸡粉2克、味精1克、十三香1克、老抽2克、蚝油3克、再放入少许白糖。打入刚刚和面剩下的半个鸡蛋，搅拌上劲。

取一把小茴香洗净，切碎后放在肉馅里面搅拌均匀。淋入香油10克锁住馅料中的水分，拌匀均匀后，馅料就调好了。

3.包饺子

面团揪成大小均匀的面剂子。随后把面剂子摁扁，擀成中间稍厚边缘稍薄的饺子皮，这样包出来的饺子不易破皮露馅。

在皮上放入适量的馅料，把面片对折放在虎口处，大拇指用力一挤，饺子就包好了。

水开之后下饺子，变得鼓鼓的就可以出锅了。吃完饺子之后，再喝一碗面汤，还能有助于消化。

三、苦瓜

苦瓜，自带苦味。别说虫子不爱吃，很多朋友不喜欢苦瓜的苦。但“苦夏苦夏”，意思就是夏天多吃点苦味的食物，清热下火过夏天。

推荐做法：【凤尾苦瓜】

1.准备食材

准备苦瓜一个，两头去掉，划成四半。去除里面的瓜瓤，瓜瓤有苦味，要去除干净。然后把苦瓜放在案板上，斜刀每隔1厘米切上一刀，不要切断。拿起来后，要连在一起，然后再斜切成细丝浸泡水中。

切出来以后，看着像凤尾，这就是凤尾苦瓜的意思。

2.准备调料

大蒜三粒，切碎点好出味。小米椒两个，切成辣椒圈与蒜末放在一起。加入食盐2克、白糖3克、白醋5克、芝麻香油3克，用筷子搅拌均匀。

倒入刚才调好的料汁，再次搅拌均匀。一盘清脆香辣的凤尾苦瓜就做好了。

四、茼蒿

茼蒿也是我们夏季常吃的蔬菜，味道清香，吃到嘴里还有种特殊的香味。

正是特殊的香味，对于虫子来说，却是天然的驱虫剂。所以，茼蒿也是不需要打农药的。

推荐做法：【茼蒿杆炒肉】

1.准备食材

准备茼蒿一把，一切两半，把叶子摘干净，只留下杆切成段备用。红椒切丝配色，大葱切成葱花，切点姜片。

猪后腿肉一块切丝，口感更紧实。加入盐、胡椒粉、料酒、磕一个鸡蛋清抓拌均匀，加一点老抽上色、抓入一点水淀粉。

2.把茼蒿杆焯一下水

烧水，水开后下入茼蒿杆、红辣椒丝过水汆一下至断生，沥干水分倒出。

热锅凉油，下入葱、姜爆炒出香味，放入几粒干辣椒。倒入肉丝煸炒至无水分，加入茼蒿杆和红辣椒丝。加一点味精、糖、鸡粉调味。翻炒均匀后，加一些水淀粉，翻炒几下，即可出锅。

五、生菜

生菜作为青菜中的一个另类了。它的生长周期短，虫子还没有反应过来，就一茬接一茬的长了。所以一般都是不需要喷洒农药的。

这也就是为什么，很多人在买生菜的时候，还会看见上面有小蜗牛。

推荐做法：【蚝油生菜】

1.准备食材

把生菜根切掉，把叶子一片一片掰下来，洗干净备用。大蒜拍扁，切成末。红椒切成小粒，用来配色。准备半碗清水，加入蚝油10克，生抽10克，食盐2克，少许淀粉 搅拌均匀备用。

2.把生菜焯一下水

锅内烧水，加入少许植物油和食盐。水烧开以后，把生菜叶放入锅中烫一下。生菜烫软，微微烫变色以后倒出来，迅速放在凉开水中过凉。

生菜晾凉以后摆放在盘中备用。

锅内烧油，油烧热以后。放入蒜末和红椒粒一起翻炒，炒香以后。倒入准备好的碗料，大火烧开以后起锅，把料汁均匀浇在生菜上面，美味即成。

（第一美食编辑：开心）