经历过饥荒岁月的人，都格外懂得珍惜。在荒年中，野菜、红薯，甚至是树皮都可以果腹。其中有那么一种食物，连根茎都能够达到100多斤，足够让一家人在饥荒年代吃很久，是人们贫瘠生活中的光亮，它们就是粉葛。

粉葛究竟为何物？

粉葛是豆科植物，不仅个头大，微量元素还十分丰富，据了解，其淀粉含量甚至超过了 40% 。除了在饮食方面具有重要地位，粉葛还有着不小的药用价值。因此，粉葛也有着“南方人参”的称号。

粉葛生长于地下，一株植株上往往长着若干块粉葛，互相粘连着。粉葛种类繁多，它们表皮光滑，口感略带甜味。在应用上，粉葛不仅能够拿来炒菜、煲汤，还可以拿来泡茶养生，用处颇多。并且，粉葛的售价十分亲民、实惠，只要一把种子埋到地里，很快就能够收获一大批香喷喷的粉葛。

所以，在荒年生计困难的时候，高产量、顶饱、营养的粉葛就这样成为老百姓的度过艰难时期的主食之一。粉葛的出现，让很多生活在饥荒时期，生活飘零的人看到了生存下去的希望。

即使是在21世纪，粉葛仍旧在人们的生活中发挥着巨大的作用。粉葛的干花瓣可以拿来泡花茶，起到养生冶性的作用。而粉葛的茎皮则可以应用到工业上，成为物美价廉的工业原料，拿来造出质量较好的纸张。其次，粉葛干还可以制作成年轻人喜欢的零食，具有不错的市场。

在我国，广西藤县就是盛产粉葛的主战场，有着“粉葛之乡”美誉。在这里，粉葛的一切都有工业化、规范化的处理流程，比如种植、加工、外销等。不仅为特色农产品打出闪亮的招牌，还为当地创造了不少就业岗位。粉葛也逐渐走场产业化的道路，让更多的人认识到粉葛这种用处颇多的食物。

你所不知道的巨型粉葛

粉葛的块头很大，比红薯、凉薯、洋芋等食物大得多，可有几十斤至上百斤那么重。这不，中堂镇的鹤田村就曾挖出一个“巨型粉葛”。一名叫“牛叔”的老人在自家池塘边撒下了一把粉葛种子，小心翼翼地浇水、施肥呵护。很快，一年的时间过去了，迎来了收获的季节。

牛叔叫上三两好友像“开盲盒”似地一起开挖，却没曾想直接迎来了个“开门红”，挖出了“巨型粉葛”。牛叔笑得合不拢嘴，跟老友合力将“巨型粉葛”抬上秤，居然测出了288斤的惊人数字。

可谓是粉葛中的“战斗机”了。即使，粉葛一族一向都有“大块头”基因，但是288斤的重量，还真是远远超乎了平均数值，令众人震惊不已。不过，正是产量高、个头大，在生长过程中表现出了超乎寻常的耐旱、抗病，粉葛才得以成为饥荒岁月老百姓的主要口粮。渐渐地，粉葛不仅受到国人的重视，它们的头角也逐渐展露海外。

被美国人视为“恶魔”

1876年，美国费城举行了一场人声鼎沸的国际展览会。会上，皆是来自各个国家的优秀展品，领域为工业和农业，参展的国家多达37个。国际展览会就像一个奢华的卖场，我国的粉葛就位列其中，其淡紫色花瓣成为其中一抹俏丽的倩影，引来了美国本地人的驻足。

这不，一个喜欢打理自家庭院的美国老太太，看中了粉葛上点缀的淡紫色花瓣，兴冲冲地将其带回了家，当天就种在自己精致的花园里。不愧不是中国粉葛，就连生长都充满“中国速度”。仅过了一个季度的时间，那淡紫色的花瓣便长满一个院子，盈盈香气迎面而来。

这个绝佳的修饰作用引来了当地林业局的注意，美国的城市空地上被林业局种上了大批的粉葛，城市很快迎来一片淡紫色的柔美面纱。起初，用粉葛来修饰城市景观的方法十分奏效，获得市民的连连好评，许多市民受到感染，也在自家院子中种植了许多粉葛。

当时，美国罹受许多沙尘暴、水土流失严重等问题侵扰。然而茂密的粉葛植株以及发达的根系，却很好地解决了令美国人头疼的问题。这令美国人更喜爱粉葛了。此后，更是迎来了全民种植粉葛的高峰。长出来的粉葛也确实保卫着美国城市与美国人。

然而，正所谓“物极必反”。原本成为美国人座上宾的粉葛，却在后来的日子里被美国人视为“恶魔”，还被美国人大举拔除。这究竟是为什么呢？其实，这主要是因为粉葛的实力太强了，不仅繁殖能力强，适应能力强，还极为抗病。这导致粉葛一生长起来就毫无节制，一毫无节制就挤占了其他植物的生存空间。

另外，粉葛如风滚草一般深入美国千家万户，紧紧依附于墙体或者地面，让空间变得无比逼仄，严重影响了美国人的生活，成为他们的心腹大患。当初，美国人种植得有多兴奋，今日就得花费更多的精力清除“粉葛大军”。

据了解，美国每年都要花上50亿美元的资金，用于粉葛的清理、防治，以及摆平粉葛所带来的不良影响。要知道，当初美国千家万户种粉葛的时候，政府还给补贴，大力鼓励种植。

可真当粉葛泛滥的时候，他们已经来不及后悔了。有人疑惑，美国人为什么不像中国人这样把粉葛吃掉呢？吃惯了牛排、面包、沙拉等“快餐”的美国人，根本就没有那种厨艺将粉葛做出绝佳的好味。

追求原生态的美国人，估计直接削皮吃下，那种未经处理的涩味，大多数美国人是难以接受的。并且，美国人的美国胃也注定了他们对粉葛难以下嘴。吃不了，那只能清理。

那么多的粉葛基数，想要处理起来不是一件容易的事，也不是一朝一夕的事。在一年一年的岁月中，美国人只能一边大喊“恶魔”，一边花费高昂的代价，处理“无底洞”般的粉葛。

粉葛在国人眼中，全身都是宝。但是在不懂利用，又过于“滥用”的美国人眼里，却成为了“恶魔”，结局还真是令人唏嘘，感谢您的阅读。