辣椒在我们日常生活中，几乎是家中必备的佐料之一，但要是说起辣椒的品种，可能有一些人不太熟悉，那么接下来阿来就给大家简单介绍一下，辣椒的各个品种及特点，方便大家购买时，挑选到自己需要的辣椒

第一种 甜椒

甜椒在我国大部分地区均有种植，颜色也是多种多样，这个品种辣椒辣度一般，吃起来微辣且带有点甜度，果肉偏厚嚼在嘴里很少脆嫩，而且它具有丰富的营养物质，生食和烹饪都是比较不错的选择。通常情况下和豆腐、鸡肉、火腿、鸡蛋搭配烹饪，都是非常好吃的。

甜椒

甜椒

第二种 秦椒

秦椒的主产区在我国的陕西地区，颜色有绿色和红色两种，在市面上也是常见的辣椒之一。它个体偏长味道微辣，外皮肉厚易出油，如果把它做成油泼辣子是最佳的选择，如果你吃不了太辣的话，这种辣椒绝对是你最佳的不二之选，吃在嘴里辣香味十足。

秦椒炒腰花

第三种 二荆条

二荆条辣椒主产区位于四川，而且在当地属于特色作物，辣度来说属于一般辣，果实颜色呈深红色且颜色非常亮，形状呈长条状。这种辣椒油重且味道香，是制作辣酱和榨菜的重要材料之一，如制作成干辣椒、辣椒面或油泼辣子都是非常适合。

二荆条辣椒

二荆条辣椒

二荆条辣椒

第四种 线椒

线椒在我国各个地区均有种植，辣度比较适中外表为长条状，成熟时会由绿变成红色，尤其在陕西部分地区有大量种植，一般情况下人们烹饪菜品时会放上一些来增加香味，另外还被人们晒干制成干辣椒，储存起来慢慢食用。

线椒炒的菜品

线椒

第四种 朝天椒

朝天椒在我国南北方均有种植，因其它生长时顶端尖朝天而长的辣椒，所以被人们称之为朝天椒，成熟时会由绿变成红色或紫色，它既可以作为观赏性植物，同时也可以食用，而且辣度比较高，一般用于炒菜，扮凉菜等。

朝天椒

朝天椒

朝天椒

第五种 子弹头辣椒

子弹头辣椒主要种植区域为四川、贵州等地，它是朝天椒的另一个种类，果形如一个子弹头的形状，表皮光滑且油亮，成熟后果子为鲜红色，口感吃起来香辣味浓厚，这种辣椒无论是制作成辣椒油、干辣椒、拌凉菜或炒菜时作为辅料添加少许都是非常不错。

子弹头辣椒

第六种 小米椒

小米椒在我们当地又被称为小米辣，这种辣椒辣度非常高，在我国各个地区均有种植，它未成熟时颜色为绿色，待成熟后会由绿变为橙黄色，如果是干的则为红中带橙色，在我们当地一般制作成泡椒来食用。

小米椒

小米椒

第七种 黄灯笼辣椒

这种辣椒主要产区在海南省，因它的整个果实为金黄色和灯笼很像，因此被人们称为黄灯笼辣椒。由于黄灯笼辣度较高，所以很少被人们直接食用，因此不少人会把它制作成辣椒酱来食用。因为它闻起来辛辣且有一种特殊的香味。

黄灯笼辣椒拌面

第八种 辣椒王

辣椒王主要种植区域在福建地区，这种辣椒表皮看起来色泽非常鲜亮，辣度偏高且表皮久煮不烂，如果煮肉食的话，放上一些可以起到去腥增香，通常被用来做卤制品或辣椒油的最佳选择。

卤制品和辣椒

第九种 涮涮辣

涮涮辣主要产地在云南地区，其辣椒辣度享誉国内外，外皮颜色很鲜艳，单是闻其味道就感觉辣味扑鼻，果实形状呈锥子型，果皮表面有褶皱。据说如果把它晒干后，放入锅中涮几下，瞬间锅中辣味十足。

火锅中的辣椒

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