黑土豆（黑马铃薯） 是集营养、保健、观赏于一体的彩色土豆品种。该品种矮生、早熟，薯体形状与普通土豆无异，但内外均呈黑紫色，其黑色素含量之高是一般黑色食品无法相比的。由于黑色素富含抗癌物质花青素，使黑土豆成了抗癌的先锋食品，并具有防治心脑血管疾病、抗衰老、养颜美容和提高人体免疫力的保健功能。

现将黑土豆品种优势、市场潜力、种植效益作如下分析，供大家参考。

植物学性状优势

1.生长势强。幼苗直立，株丛繁茂，株型高大，株高60厘米，茎横断面呈三棱形，主茎发达，粗径1.37厘米，分枝较少，生长势强。

2.富含黑色素。植株除叶深绿色外，茎、叶、柄、花冠、花瓣、薯皮、薯肉均为紫色或黑紫色。

3.优质高产。薯体椭圆形，表皮光滑，富有光泽；芽眼浅，芽眼个数中等；薯肉绵、沙，味道鲜美，清香宜人，营养丰富，品质极优。结蕾集中，单株结薯6～8个，单薯重120～250克，最大300克以上。每亩产量2000～3800千克，比普通土豆增产15％左右。

4.生育期短。从出苗到收获仅70天左右，属中早熟品种。在大多数地区，一年可种两茬。

5.适应性广。耐旱、耐寒性强，适宜全国土豆产区栽培。

6.抗病耐贮。抗早疫病、晚疫病、环腐病、黑茎病和病毒病。薯肉质地紧密，薯块耐贮藏、耐运输。

市场潜力大

在我国很多地方都有消费黑土豆的习惯，并且出现了价高货缺的局面。块茎达到75 克以上就能被消费者接受。黑土豆营养价值高，可作医用和营养品，也可加工成为速冻薯条、油炸薯片、膨化食品、脱水制品、淀粉、炝拌土豆丝等，相信黑土豆必将快速进入国内外市场及大中型饭店，市场潜力大。

三、栽培简单易行

采用设施大棚栽培可使黑土豆提前上市，并显著提高产量。大田栽培马铃薯的经济效益是粮食作物的3～4倍。可用三膜覆盖方式于3月初播种马铃薯，4月中旬种植玉米。5月底收获马铃薯，这时玉米刚拔节，7月底收获玉米，8月初播种秋马铃薯或秋白菜。此外，马铃薯还可与其他作物间作套种，每亩产值增加50%以上。马铃薯特别适合多茬栽培，如马铃薯与玉米套种、与棉花套种、与耐寒速生蔬菜间作、与甘蓝菜花间作、薯粮间作套种、薯瓜间作套种等。

四、效益分析

黑土豆的种植技术与普通马铃薯相同，单位面积产量也比较接近，每亩最低产2000～2500千克。每千克食用薯按3 元计算，每亩产值6000～7500元，远高于大豆、玉米的收益，就按比普通土豆每千克贵0.4元计算，每亩可增收800元。

此外，由于黑土豆尚未在国内全面推广，市场价格仍较高，在北京、上海、香港等大城市的超市及蔬菜批发市场每千克售价6～10元。如能运到这些大中城市销售，效益更加明显。