农村有种特色作物，寒冬腊月露天移栽不怕冻，生长期4个月左右，一年可种植两茬，可制成脱水蔬菜，成当地农民发家致富的特色农产品。

寒冬腊月，一年当中最冷的季节，即便是勤劳的农村人，这个季节大多数也都待在家里围着火炉猫冬，然而，在亳州市沙土镇陈庄村的一处农田里，村民刘正新夫妇正半蹲在那里，将一棵棵嫩绿色的幼苗移栽到土壤里。

大冷的天气，这些幼苗成为田野里唯一的绿色，这是一种什么植物呢？看似柔弱的嫩苗，如此暴露在寒冷的空气里，冷霜配合着寒风，一场又一场，没有任何保护的幼苗，能不被冻坏吗？

对此，刘大哥介绍说：“大家是不是感觉很稀罕呀，大冬天搞农作物种植，又不是在温室大棚里，这本身就很吸引眼球。

我种植的这种作物，其实是一种蔬菜，学名叫苔干，又叫贡菜，长成后可制成脱水蔬菜，和油麦菜、莴苣同属一科植物，应该说它们属于一家子，这种蔬菜的嫩叶可以像油麦菜那样食用，也可以将略微老些的叶子揉搓出水后，放到阳光下晒干，制成特色干菜。

虽然叶子很值钱，但最值钱的还属于苔干的茎秆，它的茎秆长得像莴苣，但比莴苣高，没莴苣粗，鲜食也是可以吃的，但那样太浪费了，当地农村人一般用于制作脱水蔬菜。

将收获后的苔干，用刀片刮去外皮，再将裸露果肉的茎秆一分为四，划成长条状，就可以拿到太阳下晾晒了，晾晒完毕就成了著名的脱水蔬菜苔干。”

苔干？听起来蛮新鲜的蔬菜，印象中貌似吃过，记得有朋友送的就是这种苔干，用热水泡发后，直接切成小段就可以凉拌吃了，吃起来嘎嘣脆，味道很棒，也可以切成小段炒肉，无论怎么炒炖，嚼起来永远都是咯吱咯吱的脆响，因此，这种蔬菜也被称之为“响菜”！

刘大哥闻言继续说道：“没错，你说的就是这种植物长成的，制成脱水蔬菜后，那价值可就高了，春节前后，市场零售价在40-60元/斤之间，地头价相对便宜一些，但每亩也有5000元左右的纯收益。

苔干种植成本并不高，自己留的种子，自己繁育的种苗，加上生长期很短，除了投入些肥料，其余的全是人工成本了，咱自己种植自己加工，人工成本可以忽略不计哈。

说起苔干生长，其实也蛮有意思的，现在种植的苔干苗，为春季苔干，苔干喜冷凉气候，因此不怕冻，一年可种植两茬，春季苔干由于低温时间长，生长期需要4个月左右，秋季还能种植一茬，由于温度相对较高，生长期仅需一个多月即可成熟。”

听到这里，笔者不禁有所疑惑，生长期那么短的蔬菜作物，一年又可以种植两茬，那么充足的种植数量，为什么市场行情如此昂贵呢？

当然，疑惑还得由种植苔干已经十多年的刘大哥来消除，刘大哥表示，苔干虽然一年可种植两茬，在当地种植面积也非常大，但放眼全国，能种植苔干的地方并不多，因为苔干不单对气候有所要求，对土壤要求也很严格，同样的种植方法，移植到其他地方种植，就失去了品质。

比如近两年苔干在云南某些地方试种成功，但长出来的苔干，虽然产量比这里高，但品质却有明显的差别。

像这种地域性较强的农作物，注定属于小众蔬菜，随着接受苔干的人群日益增多，就显得物以稀为贵了，身价逐年上升也是自然的事情。

苔干虽然为当地农村人带来了不菲的收入，但种植苔干确实属于辛苦活儿，比如眼前移栽苔干苗，大冷的天气，把手揣进裤兜都感觉不到太多温暖，刘大哥夫妇却要在冰冷的土地上，把一棵棵苔干苗栽进土壤里。

这种辛苦，不亲身体验是感受不到的，不过刘大哥乐观地表示，只要能挣钱，咱农民就不怕吃苦，再说了，干农活久了，身体不但感觉不到冷，反而有热气腾腾的感觉，这就是传说中的“冻闲人饿懒人”吧！

为勤劳的农村人点赞，为乐观的刘大哥夫妇点赞，最后，笔者为了让大家更好地了解苔干，简单地给大家科普一下有关于苔干的小知识：

苔干，学名贡菜，属菊科莴苣属植物，种植历史已达2000多年，原产安徽亳州，于明代引种到江苏邳州一代，至今这两地认为苔干主产地，清乾隆时期，被当作贡品选进宫内，并得到宫廷人士的肯定，至此就有了贡菜的美名。

如今，苔干作为一种特色脱水蔬菜，逐渐走进了普通百姓的餐桌，在得到广泛认可的同时，也成为农民朋友发家致富的特色农作物。