果桑树的种植技术(果桑优质高产栽培技术)

果桑优质高产栽培技术

王 锐

果桑的果实称为桑果、桑葚等，上市时正处于果品市场中新鲜水果种类相对匮乏的时期，填补了此阶段人们对新鲜果品多样性的需求，发展前景非常广阔 。桑果的颜色鲜艳、鲜嫩多汁、口感酸甜，营养价值非常高，有“果中珍品”之称。果桑中含碳水化合物 10% 、蛋白质 1.8% 、脂肪 0.3% 、纤维素 4.9% ，还含有丰富的胡萝卜素、核黄素、脂肪酸，锌、铜、硒等含量也比较丰富，具有多种保健功效，受到广大消费者的喜爱 。近几年，太和县坟台镇、原墙镇等乡镇加大林业产业结构调整力度，扩大优质果桑的种植面积，为当地林农增收、林业经济发展起到了积极作用。现结合太和县果桑种植实际，对果桑优质高产栽培管理技术进行简单总结，以供种植户参考。

1 选择适合的果桑品种

桑果的口感鲜美、营养价值丰富、保健功效明显，受到各个年龄段消费者的喜爱。长期以来，我国传统的桑树均为叶用型，主要作用是采桑养蚕，果实只是其副产品，结果时间较晚，桑果的产量低、品质不佳，无法专门用于发展果桑。

近年来，随着人们对果品需求的多样化，一些结果时间早、果实产量高、品质佳的果桑品种选育成功，目前在各地逐渐推广种植，使果桑成为一种新兴的水果类型快速发展起来 。

目前，作为果桑发展的桑树品种主要有四季红、白玉王、红果 1 号、红果 2 号、红果 3 号、红果 4 号珍珠白等，各地要结合当地的市场需求选择符合要求的果桑品种，先开展小面积试种，选出适合当地气候特点的高产优质的果桑品种进行大面积推广。

2 按照标准科学建园

果桑的适应范围比较广，在海拔 2 200 m 以下的山区、丘陵等各类土壤上均可生长，其中以土层深厚、排灌条件良好、土质肥沃的壤土长势最好。建园时还要适当配植 5%～10% 的授粉树，要求与主栽品种有较好的授粉亲和力、花期保持一致。栽植前进行深翻，将土地整平，建垄，垄两侧挖深、宽均为 50 cm 的定植沟 。

一般建园时间以 2 — 3 月为宜，此时果桑苗木尚未萌动。果桑栽植的密度结合品种特性、土壤肥力、气候特点等多种因素而定，一般为 6 000～7 500 株 /hm 2 ，如果园地用于游客采摘，则选择宽窄行的方式种植，适当稀植，宽行可用于采摘果实以及田间操作，行与行之间的距离在 2 m 左右，窄行之间的距离在 1.2 m 左右即可。栽植时将果桑苗放入提前挖好的定植沟内，用手扶直，回填土时适当提苗，确保根系舒展，最后将土踩实，浇 1 次透水作为定根水。

3 园间管理

3.1 改良土壤

未覆盖的果桑园内，遇到降雨或者灌水后，要进行中耕松土，避免土壤板结，提高土壤的通透性，中耕深度控制在8 cm 左右。如果果桑园内实行覆盖栽培，可在春季或者夏季覆盖一层厚 10 cm 左右的秸秆，用量约 15 t/hm 2 ，上方适当覆盖一层土，覆盖 3 年左右进行 1 次深翻处理。如果果园内进行生草栽培，可在果桑树底下种植苜蓿、三叶草等，割倒后直接覆盖在果桑的树盘上。

3.2 整形修剪

果桑栽植后，在距离地面 25 cm 的果桑树干上进行短截处理，一般发芽后可长出新梢 5～6 个 / 株，当新梢长度达到15 cm 以上时进行摘心，促进侧枝更快萌生，根据需要确定摘心的次数，如果摘心 1 次后发枝数量太少，可连续摘心 2～3 次，确保当年结果母枝平均抽出 10 个 / 株以上，为来年丰产打好基础。果桑采摘后，在整形的基础上进行夏季修剪，不易过晚进行，为新梢生长留下充足时间。

3.3 花果管理

果桑开花盛期时，将长势弱、畸形的花疏除，生理落果结束后将个体小、畸形的果实疏除。采收之前将遮住果实的叶片适当摘除一部分，提高林间的透风性，确保桑果受光均匀。

3.4 运筹肥水

果桑在施肥方面要更加注意养分的科学搭配，肥料类型主要选择有机肥，控制氮、磷、钾肥的比例在 5∶3∶4 左右。春季施肥主要选择复合肥，适当控制氮肥用量，避免果桑长势过旺而造成落花落果现象，一般在桑树萌发前将春肥全部施入，也可在萌芽前、 3 月底分 2 次施入，第 1 次施 2/3 左右，第 2 次施剩余的 1/3 。果桑开花的后期到桑果开始转色之前，根外追施磷酸二氢钾溶液，每隔 1 周喷 1 次，连喷2 次。夏秋肥主要施氮肥，条件允许的情况下施入充分腐熟的农家肥，夏秋肥一般在夏伐、 7 — 8 月分 2 次施入，条件允许的情况下可在 8 月底再补施 1 次。冬季可施入迟效性有机肥，以改良土壤、提高土壤肥力，为来年果桑高产打好基础。

果桑各阶段对水分的需求不同，灌水量也有所差异。春季果桑萌芽需要一定的水分，此阶段缺水可造成萌芽时间延迟；果桑开花后，如果水分不足，则可导致果桑大量落花落果，影响桑果的产量；果桑新梢生长期对水分需求量最大，缺水后的反应更加敏感，如果不能提供足够的水分，则会直接影响树体长势，严重的可造成生长停滞；花芽分化期需水量不大，如果有适量的降水则不需要另外人工浇水。果桑发育时水分不易过多，以免造成后期病害严重发生，降低桑果的产量及品质。秋季如果长期没有有效雨水，则容易造成枝条及根系的生长停止，不利于树体积累足够的过冬营养物质。当土壤水分含量降到低于最大田间持水量的 60% 时，可采取沟灌、穴灌等方式灌水，条件允许的情况下选择水分利用效率更高的滴灌措施，有的规模化水平高的果桑生产基地采取肥水一体化技术。提前将园内的排水沟挖好，便于雨季及时排水 [4] 。

4 病虫害防治

果桑病虫害防治主要做好农业防治、物理防治措施，辅以必要的化学防治，提前做好预防，进行综合防治。一是农业防治。实行轮作制度，加强施肥、水分管理，保证果桑的养分需求及水分需求，促使果桑长势健壮，提高其抵抗病虫害的能力。二是物理防治。结合各种病虫害习性、发生情况，采取悬挂诱虫灯、诱虫板、树干涂白等防治措施。三是药剂防治。选择药剂时要按照无公害果蔬生产的要求选择高效低毒且残留期短的药剂，提高桑果的食品安全性；施药要科学，当田间病虫害达到防治指标时才针对性地用药。菌核病防治，可以在刚开花时、开花盛期、开花尾期选择 50% 多菌灵800 倍液或 70% 甲基托布津 1 200 倍液进行防治，要求连续防治 3 次左右，桑果成熟前 2 周左右不可用药。葚瘿蚊防治，可在成虫羽化时喷施 40% 乐果乳油 1 000 倍液进行防治，要求地面、桑树等均要充分喷到，连续喷 3 次。切记要注意交替选择作用机理不同的药剂进行防治，避免病原菌、害虫等抗药性增强而影响防治效果。

5 采收

果桑采收时间一般在 4 — 6 月，结合果实的成熟度、市场需求等确定采摘时间。如果用于当地市场销售，则可在果桑已经完全成熟再采摘；如果用于外地销售需要长途运输的，或者要储藏保鲜的，则采收宜在果桑 9 成熟时进行。不同的品种成熟期不一致，要分开采收。果桑采收一般在晴天早晨或者傍晚进行，错开中午高温时段以及雨天。果桑适宜采取人工采摘的方式，提前将采摘的梯子、篮子等工具准备好，果桑采回后放在阴凉干净的地方，根据果实的品质分级包装，注意动作要轻缓，不要将果桑的表皮碰伤。如果运输的距离比较远，则还要在包装箱中装上冰块降温，确保运输环境的干燥、低温。