摘要：地肤别名扫帚菜、观音草、孔雀松、扫帚苗、野菠菜，为藜科地肤属一年生草本。分布于欧洲、亚洲中部，我国南北均有，野生或人工栽培（作观赏植物及药用栽培）。其幼苗及嫩茎叶可食，是我国的传统野菜。含钾质较高。

一、形态特征

地肤株高50-100厘米。茎直立，分枝很多，具条纹，如扫帚状，绿色或秋后呈淡紫红色，有柔毛。单叶互生，线状披针形或披针形，通常有三条明显的主脉，边缘有疏生的缘毛。花两性，小，单生或数朵簇生于叶腋，无梗，胞果扁球形，包于花被内。种子横生，扁圆形，黑色。花期6-8月，果期8-10月。

常见有3种类型：一是叶线状披针形，色浅绿，全株成头状椭圆形，多作观赏栽培；二是叶更狭长，全株成卵形或球形，入秋变紫红色，称孔雀松；三是叶较为宽阔，茎略呈紫红色，叶色较浓绿，生长更粗放。

二、生长环境

地肤喜温，喜光，耐干旱，较耐碱土，不耐寒。对土壤、气候要求不严。多生长于荒地路旁、沟边或杂草丛中，但在荫蔽处生长不良。

三、栽培技术

1.繁殖方法 以种子繁殖，直播或育苗移栽。

（1）种子繁殖 露地栽培于春季进行，宜选向阳、排水良好的土地，耕深20-30厘米，施底肥，整平细，作宽130厘米包沟的畦，南方宣作高畦，北方干旱地区作平畦。

直播于3月间在整好的畦上按行距30厘米开浅沟条播，或按行株距各40厘米穴播，穴播的要浅穴平底，先施少量人畜类水，种子用细砂土或火灰排匀后播，每667*2用种量约300克，此种方法以收获种子为主。

采食幼苗为目的宜用撒播，露地于3月份将种子撤播于整好的畦地上，上再泼施经腐熟的人畜粪水，覆草木灰或细土，以不见种子为度。播种量每667*2需1000克。

（2）育苗移裁 春季提早于温室或阳畦进行，用育苗盘或营养土方育苗，苗高15厘米左右时带土坨移裁。春季露地育苗应选在背风向阳、排水良好的砂质壤土作苗床，浇透水后撒播，播后覆盖塑料薄膜保温保湿，约6-10天左右苗出齐，即间苗一次，去弱留壮，等幼苗长出6-10厘米时可移裁定植（过大苗不易成活）。育苗移栽主要作为观赏栽培栽于盆中或路旁、花坛，以及收获地肤种子。

2.田间管理 以收获地肤籽为目的时，直播田于苗高15厘米左右时，结合中耕除草、间苗，每穴留壮苗2-3株，苗高33~50厘米时进行第二次中耕除草，移栽苗则在苗高33厘米时进行第一次中耕除草，将封垄时进行第二次。每次中耕后应追施人畜粪水或尿素。

3.病虫害防治 地肤在生长季节易受蚜虫危害，幼苗期有地老虎咬食，要及时防治。成长植株会有菟丝子寄生，严重时使植株成片死亡，初发现菟丝子要及早拔除。

4.采收 结合间苗收获幼苗，植株高20-25厘米时采摘嫩茎叶。地肤籽的收获是在秋季植株开始弯黄时，选择晴天将植株割下，晒干，用木棒把种子打下，除去杂物贮存备用，或作药材出售。

结语

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