人工种植香菇(世界上最早人工栽培的――香菇)

香菇,又名花菇、香菌、冬菇等，为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。中国的 浙江省龙泉市，景宁县，庆元县三市县交界地带是 世界最早人工栽培香菇的发源地，其香菇人工栽培技术史称砍花法。据传最早发明这项技术的是 南宋龙泉县龙溪乡龙岩村人 吴三公（真名吴煜yù）。在人类香菇栽培史上，留下的可查证的文献资料，最早、最完善的当为公元1209年，即 南宋嘉定二年何澹所编《龙泉县志》上的185个字。其中，庆元有 中国香菇城之称。“ 香蕈（xùn），惟深山至阴处有之，其法：用干心木橄榄木、名蕈木孱，先就深山下砍倒仆地，用斧斑驳木皮上，候淹湿，经二年始间出，至第三年，蕈乃偏出。每经立春后，地气发泄，雷雨震动，则交出木上，始采取以 竹篾穿挂，焙干。至秋冬之交，再用偏木敲击，其蕈间出，名曰惊蕈。惟经雨则出多，所制亦如春法，但不若春蕈之厚耳，大率厚而少者， 香味具佳。又有一种适当清明 向日处出小蕈， 就木上自干，名曰日蕈，此蕈尤佳，但不可多得，今春蕈用日晒干，同谓之日蕈，香味亦佳。”800年前留下这185个字，包含了香菇栽培从择时、选树、选场、砍花、培育、收采、烘干、分级整个过程，技术已十分成熟。明代，浙江参政陆容(1436-1494）在任上所著《菽园杂志》卷十四中，将《龙泉县志》中香蕈的185字以及制陶等五项转记其中。又过了一百多年，到明嘉靖三十七年（1562年），在 黄佐所编《广东通志》中，将陆容《菽园杂志》中香蕈砍花栽培185个字，引入其中。其时，广东各地已有大批浙江菇民（过去龙、庆、景三县菇民不分各县概称浙江菇民），至清 雍正九年(1731）广东通志版在物产等栏记叙这185个字。