甘薯是抗旱、耐瘠、多用途(粮食、饲料和工业原料)作物。除含有大量淀粉、多种维生素、膳食纤维、可溶性糖外，还含有钾、钙、铁、磷等多种矿物质。目前晋江市共有5个认定的无公害甘薯基地，面积为150 hm2，年产量为6 330 t。据2019年对无公害甘薯基地调查，每667 m2平均产量可达2 458 kg，产值达3 933～4 916元，经济效益显著。本文结合生产实践，总结无公害甘薯露地配套栽培技术。详情如下：

一、地块选择

选择前茬未种甘薯等根菜类、薯芋类作物的砂壤土或其他砂壤土地块为宜。土壤耕作层深厚，土质肥沃而疏松，结构良好，地势平坦，排灌方便，通气性、保水性良好。产地周边环境要清洁卫生。

二、品种选择

选择优质、高产、抗逆性强、适应性广、商品率高、耐贮运、薯皮光滑、无病虫害、无破伤、未受冻害和涝害，具有本品种特性大小均匀适中的种薯。选定的品种要在本地试种、示范成功并通过审定的优质品种，如泉薯9号、惠薯6号、龙薯9号等。

三、育苗技术

3.1 育苗时间

根据本地气候条件、品种特性和市场需求选择适宜栽期。按照甘薯生长特性，一般表层土10 cm地温为16℃以上时适宜栽植，并争取适期早栽插。晋江市一般在3月上旬育苗，4月上、中旬结束栽插。生长期约180 d。

3.2 育苗方法

采用农膜覆盖温床育苗法。

3.3 建造苗床

选择背风向阳、排水良好、无薯病、管理方便的地方建造苗床。苗床宽1.5 m，深40～50 cm，南北向，北高南低。苗床施用基肥，按每平方米施有机肥1.5 kg、硫酸铵50 g、过磷酸钙60 g、硫酸钾40 g填入床底，厚度20～24 cm，拍平床面。

3.4 温水浸种

将选择好的薯块放在50℃温水中浸10 min，可预防甘薯病害和促进甘薯发芽。

3.5 排薯覆盖

育苗在插薯前40 d开始。先开沟，排种薯于沟中，排薯时要按种薯大小分开，大的种薯排中间，小的种薯排边上，斜放时头背朝上，种薯间要留2 cm间距。种薯排好后，覆盖3～5 cm厚的土或细沙，然后喷水湿润床土，并盖上薄膜、草帘等覆盖物。

3.6 适时采苗

一般在排种薯30 d左右，苗高20～23 cm及时采苗。在采苗前2～3 d进行炼苗，揭去薄膜、草帘等覆盖物并停止喷水，进行炼苗，同时床土温度掌握在20～25℃。采苗可用剪苗的方法，即在苗离床土3 cm的地方剪苗，要保证苗基部有2～3个节，可提高再发苗率。采下的薯苗要放在阴凉处，不可晾晒。尽可能做到当天采苗当天栽插，不存苗过夜。

3.7 薯苗标准

苗龄在30～35 d，百株重0.75～1.00 kg，苗长20～25 cm，展开叶6～7片，茎粗5 mm，叶片肥厚，大小适中，浓绿无病虫害。

四、整垄、施肥

在前茬作物收获后进行深耕，土壤细碎均匀，大土块要打碎，清除作物残株，然后整成垄面宽70 cm、沟深20 cm、沟底15 cm、沟宽40 cm。结合整畦施基肥。基肥要以有机肥为主，少施氮素化肥，增施钾肥、磷肥。即每667 m2施用腐熟农家肥360～400 kg、复合肥45～60 kg，施肥要均匀。

五、栽插技术

移栽时，在整好的垄面上开沟，沟深至少10 cm以上，浇透水。每垄栽插1行，株距20～22 cm。栽插一般采用水平插或斜插法，大小苗分开，栽深5～7 cm，栽插后露3片展开叶，随手盖土，封严压实，喷水。每667 m2栽插约3 600株。

六、田间管理

6.1 巡查补苗

在插栽后4～6 d内应进行全面田间检查，如发现缺株、死苗应立即用大苗、壮苗补栽，保证甘薯种植密度。

6.2 中耕拔草

杂草太多会和甘薯争养分，影响甘薯光合作用，藤蔓间通风透气差，呼吸加剧，养分积累减少，造成产量降低；杂草太多还会增加病虫害发生几率，并影响机械化收获。因此，要及时进行除草在甘薯插栽后10～15 d进行第1次中耕，并在甘薯封垄前再进行1～2次人工锄草，要深锄沟底，浅锄垄背，防止伤根，保持垄形；甘薯生长中后期，一般杂草生长受到抑制，主要为害的是高秆杂草，要用人工及时拔除，避免甘薯茎叶损伤。

6.3 水分管理

插栽后遇干旱天气每3 d喷灌1次，连续2～3次。追肥时如土壤较干，应适时喷灌，保持土壤湿润，以利于肥料吸收。遇到雨季，若田间有积水应及时排涝，以增加土壤透气性。遇到久旱无雨，适量喷灌。

6.4 科学追肥

甘薯追肥以施用氮肥和钾肥为主，可促进薯块膨大。插栽45 d左右，进行第1次追肥，在畦的一边开沟，每667 m2追施复合肥25～30 kg后再盖土。插栽60 d左右进行第2次追肥，在畦的另一边开沟，每667 m2追施复合肥料30 kg后再盖土。

6.5 适时提蔓

为防止甘薯茎蔓产生不定根而形成藤薯，可采用提蔓方法，即将薯蔓自地面轻轻提起，拉断薯蔓上的不定根，然后将蔓放回原处，使其仍然保持原来的生长姿态，这样提蔓可以减少断蔓，使其保持旺盛的长势。应注意在天气干旱或甘薯植株生长较弱势的情况下不适宜提蔓；在甘薯生长后期也不适宜提蔓，以免拉伤根系而影响植株吸收能力。

6.6 保护茎叶

插栽15 d后，长势旺盛的地块要将薯苗摘顶，促进茎基部分枝，有利于多结薯、结大薯。从甘薯的茎叶生长高峰到收获时期要保护甘薯的茎叶，以促进薯块快速膨大，此时要禁止采叶、翻蔓。

七、病虫害防治

甘薯病虫害防治要贯彻“预防为主，综合防治”的植保方针，坚持以“农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅”的无害化治理原则，根据病虫害的发生规律进行综合防治。

7.1 禁用农药

为保证无公害甘薯品质安全，禁止施用甲胺磷、甲基对硫磷、对硫磷、久效磷、磷胺、甲拌磷、甲基异柳磷、特丁硫磷、甲基硫环磷、治螟磷、内吸磷、克百威、涕灭威、灭线磷、硫环磷、蝇毒磷、地虫硫磷、氯唑磷、苯线磷、六六六、滴滴涕、毒杀芬、二溴氯丙烷、杀虫脒、二溴乙烷、除草醚、艾氏剂、狄氏剂、汞制剂、砷、铅类、氰化物类、磷化物类、敌枯双、氟乙酰胺、毒鼠强、毒鼠硅、氟乙酸钠、五氯硝基苯、五氯酚等高毒、剧毒、高残留农药及其混配农药品种。

7.2 农业防治

因地制宜选用引种成功、抗性强的品种，并建立无病留种地，从育苗到贮藏采用健薯育苗，选用健康的不带病毒、病菌、虫卵的种薯育苗，采用健壮薯苗插栽；实行轮作倒茬，增强甘薯对病虫害的抵抗力；喷灌用水全部使用地下水，使用腐熟有机肥，严格控制病虫害的传播；加强中耕锄草、清洁田园等管理措施，降低病虫源数量；加强田间巡察，发现病株应及时进行处理，并对病株插栽地用石灰进行消毒；严禁调运病薯、病苗，若发现甘薯病薯、病苗，同时立即集中进行无害化处理，禁止插栽。

7.3 化学防治

甘薯的主要虫害为地下害虫。在插栽前每667 m2使用40%辛硫磷高渗乳油80 g兑水喷雾预防，也可在起垄时每667 m2使用2%白僵菌粉2 000 g防治蛴螬等地下害虫。

八、适时收获

根据生产周期和市场需求适时收获，选择晴天进行收获。在适合甘薯生长条件下，生长期越长，产量越高；但收获过迟，薯块内淀粉发生水解转化为糖和水分，会降低甘薯质量。收获期一般安排在8月至10月，收获时应轻挖、轻装、轻运、轻放，避免薯皮破损和薯块碰伤，并剔除病烂薯。收获过程中所用工具要清洁、卫生、无污染。

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